Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

il y a 5 jours

Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France HUMANAE Temps plein

DIRECTEUR D'ETABLISSEMENT (H/F)

Notre client est une
enseigne de restauration italienne
créée en 2012, se positionnant comme la nouvelle génération de trattorias inspirées par l'Italie optimiste des années 50.

Bien plus qu'une pizzeria, il propose tous les grands classiques de la cuisine italienne : pizza, pasta, Burrata…dans le respect de la tradition et de l'art culinaire italien. Véritable lieu de vie, le restaurant vit autour du four à pizza qui est installé dans la salle et valorise le savoir-faire des pizzaiolos.

Son ADN repose sur des produits bruts italiens, de qualité, directement sourcés en Italie. Les charcuteries et fromages sont d'appellation d'origine et préparés sur place, et les vins sont sélectionnés dans toutes les régions d'Italie. Il propose également une offre aperitivo unique, tournée autour de cocktails création et d'antipasti maison, pour profiter pleinement de la dolce vita italienne.

Il recherche aujourd'hui son Directeur (H/F) dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement situé à Ecully (69).

Descriptif du poste :

Rattaché·e aux Gérants Associés, vous assurez la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement, et aurez plus spécifiquement la charge de :

  • Assurer de la qualité des produits et du respect des fiches techniques
  • Être garant de la satisfaction des clients, de leur accueil à leur départ, à chaque service
  • Définir une stratégie commerciale locale et proposer des actions de développement commercial en cohérence avec la politique de l'enseigne afin d'atteindre les objectifs financiers budgétés
  • Transmettre des objectifs commerciaux à vos collaborateurs avant chaque service
  • Animer, coacher et motiver votre équipe (environ 20 personnes)
  • Assurer la montée en compétence de votre équipe (produits, attitudes, vocabulaire gourmand, etc.)
  • Participer au recrutement et veiller à la bonne intégration de vos collaborateurs
  • Définir le plan de formation de votre équipe en lien avec les axes d'amélioration collectifs et/ou individuels et les priorités commerciales de l'enseigne
  • Garantir un bon climat social au sein de l'établissement
  • Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des actions correctives si besoin
  • Contribuer à l'élaboration financière des budgets
  • Gérer la présence des effectifs, la prise de congés/repos et la présence de ses salariés en fonction de l'activité du restaurant
  • Elaborer le planning en respectant la législation en vigueur et veiller à son application
  • Passer les commandes et optimiser les approvisionnements et les stocks au quotidien en analysant les ventes et définissant des prévisions (gestion en flux tendu)
  • Organiser les inventaires, suivre et expliquer les écarts en mettant en place des actions correctives pour optimiser la démarque
  • Garantir une tenue irréprochable de l'établissement
  • Mettre en place et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

-Ce descriptif reprend les principales missions du projet

Profil recherché

Vous disposez d'une
expérience confirmée en direction ou direction adjointe d'un établissement en restauration traditionnelle ou à thème
.

Doté·e d'un excellent relationnel et d'un réel sens du service client et du travail en équipe, vous possédez également une
aptitude au développement commercial
.

Vous savez fédérer une équipe et assurer sa montée en compétences.

Vous avez la volonté de vous inscrire dans le projet d'ouverture et de développement d'un établissement rattaché à un groupe reconnu de la restauration à thème.

  • Chef de cuisine restaurant H/F

    il y a 1 jour

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant L'Entre Nous Temps plein

    À propos du posteRestaurant ouvert uniquement du lundi au vendredi midi, nous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les standards de qualité, de présentation et de...

  • Manager de restaurant

    il y a 1 semaine

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France 3 Brewers Temps plein

    À propos de nousChez nous ça brasse, et pas du vent Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonade et la générosité, la flammekueche et le goût du...

  • CDI- Directeur de centre

    il y a 5 jours

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France KLEPIERRE Temps plein

    Rattaché(e) au Directeur régional d'exploitation, vous dirigez le centre commercial dont vous avez la charge, en cohérence avec les orientations stratégiques de la Direction Générale France & Belgique.Rattaché(e) au Directeur régional d'exploitation, vous dirigez le centre commercial dont vous avez la charge, en cohérence avec les orientations...

  • Directeur de Pôle Fluide F/H

    il y a 1 jour

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France Synapse Temps plein

    Description de l'entreprise Résolument positionné en ingénieries locales et orienté vers la satisfaction de nos clients, notre groupe d'ingénierie SYNAPSE Construction compte plus de 60 collaborateurs, répartis sur trois régions : Auvergne Rhône- Alpes, Bourgogne Franche-Comté, Ile-de-France.SYNAPSE Construction assure l'ingénierie TCE et la...

  • CDI- Directeur de centre

    il y a 2 semaines

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France Klépierre Temps plein 60 000 € - 90 000 € par an

    DescriptionRattaché(e) au Directeur régional d'exploitation, vous dirigez le centre commercial dont vous avez la charge, en cohérence avec les orientations stratégiques de la Direction Générale France & Belgique.Vous êtes garant de la performance globale du centre – sur les plans opérationnel, commercial, marketing et financier – dans un souci...

  • Directeur/trice EHPAD

    il y a 3 jours

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France Itinova Temps plein

    Itinova est un groupe associatif sanitaire, social et médico-social à but non lucratif, au service de la personne. Structuré en 6 pôles d'activités, il intervient dans les champs du handicap adulte et enfant, de la protection de l'enfance, de la précarité, de l'accueil des personnes âgées et du sanitaire.Implanté dans la moitié sud de la France,...

  • Cdd - Adoma (69) H/F

    il y a 3 jours

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France Responsable De Residence Temps plein

    Informations générales Organisme ADOMA Référence Domaine d'activités et famille de métierGestion de proximité - Responsable de site F/H Intitulé de poste (modifiable)RESPONSABLE DE RESIDENCE - CDD - ADOMA (69) H/F Nature du contratCDD Temps de travailTemps partiel-4/5 du temps Description de l'entreprise En rejoignant Adoma, vous rejoignez un...

  • Chargé.e RH/ juridique

    il y a 2 semaines

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France 1001 Repas Temps plein

    EntrepriseMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Chargé.e RH/ juridique

    il y a 2 semaines

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France 1001 Repas Temps plein 35 000 € - 45 000 € par an

    EntrepriseMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Travailleur social enfance et famille

    il y a 3 jours

    Écully, Auvergne-Rhône-Alpes, France Métropole de Lyon Temps plein

    InformationsType d'offreEmploiCadre(s) d'emploisASSISTANTS TERR.SOCIO-EDUCATIFSRéférence ServiceDélégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Ouest Nord Val d'Yzeron, Maison de la Métropole de Lyon d'Ecully, service enfanceDate de fin de candidature08/12/2025DescriptionRejoignez la Métropole de Lyon Ses 9 600 collaborateurs contribuent...