Econome H/F

il y a 1 semaine

Paris Passy, Île-de-France NJJ HOSPITALITY Temps plein

ÉCONOME en Hôtellerie - Restauration (H/F)

Dans le cadre d'une prochaine ouverture d'un établissement haut de gamme en 2026,

Nous recherche au poste d'Économe en Hôtellerie Restauration(H/F) en Cdi,

Vos missions seront les suivantes :

Gestion des stocks et des approvisionnements

  • Gérer l'ensemble des stocks : denrées alimentaires, boissons, linge hôtelier, produits d'entretien, fournitures diverses, etc.
  • Assurer un suivi rigoureux des entrées et sorties de stock via les outils de gestion adaptés.
  • Planifier les approvisionnements en fonction des besoins prévisionnels et des contraintes logistiques.

Relations fournisseurs et achats

  • Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs, délais de livraison et conditions de paiement.

Réception et contrôle des marchandises

  • Contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises à leur réception.

Optimisation des coûts et gestion budgétaire

  • Proposer des pistes de réduction des coûts sans altérer la qualité des prestations.

Coordination interne

  • Travailler en lien étroit avec la Direction pour planifier les besoins matériels des différents services (bar, restauration, ménage, hôtel, etc.).
  • Collaborer avec les chefs et responsables de départements pour les commandes et l'adaptation aux besoins réels afin d'éviter les pertes.

Suivi administratif et reporting

  • Réaliser des inventaires réguliers, mensuels ou trimestriels, selon les procédures internes.
  • Collaborer avec l'équipe finance du siège pour assurer le suivi des budgets, le contrôle des coûts et le reporting des consommations.
  • Tenir à jour les documents de suivi : bons de commande, factures, bordereaux de livraison, etc.

Respect des normes et procédures

  • Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures internes de gestion des stocks.
  • Mettre en place ou actualiser les procédures de stockage, de rotation des produits (FIFO), et de traçabilité.

Lieu de travail : Paris 16ème

Date de début : Début 2026

Contrat : CDI

Expérience : Souhaitée au sein d'un établissement de prestige

Salaire : Selon profil

Nos valeurs : L'excellence, la passion et le goût de l'hospitalité

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous avons hâte de vous rencontrer

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Question(s) de présélection:

  • Avez-vous de l'expérience en Hôtellerie Restaurant ?

Lieu du poste : En présentiel

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