Chef hôte H/F

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d'architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l'encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d'escalier aux motifs d'écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L'hôtel des Roches Blanches a fait l'objet d'une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l'âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l'identité des Roches Blanches : l'élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.

Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.

Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l'hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.

Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.

C'est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l'équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d'exception et une expérience inoubliable.

Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous

NOS VALEURS

Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication

Les Roches Blanches, recrute...Chef Hôte (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le/La Chef(fe) Hôte(sse) est sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, et du Responsable de la Restauration.

Relation client

• Assurer l'accueil des clients aux différents points de restauration tout au long du séjour et leur fournir toute information nécessaire au bon déroulement de celui-ci ;
• Est responsable du « téléphone ambassadeur » ;
• Gérer les commentaires des clients restauration sur les réseaux ;
• Gérer le programme de fidélité client ;
• S'adapter à la diversité de la clientèle ;
• Satisfaire aux besoins de la clientèle pendant toute la durée du séjour ;
• Contrôler et effectuer les tâches inhérentes à l'accueil (accueil physique, standard téléphonique, réservations...) ;
• Évaluer le niveau de satisfaction du client.

Technique métier / production

• Appliquer et faire appliquer sans défaut les référentiels de service inhérents à la réception de l'hôtel les Roches Blanches, particulièrement la dénomination du client par son nom de famille ;
• Appliquer et faire appliquer les procédures de communication interservices ;
• Faire preuve de mémoire visuelle ;
• Mettre en page les menus F&B
• Mener simultanément et en temps réel des activités de nature différente ;
• Passer avec aisance d'une langue à l'autre ;
• Faire preuve d'une grande organisation.

Management des équipes

• S'assurer de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel ;
• Participer et s'impliquer dans le recrutement, l'intégration et l'évaluation de ses collaborateurs ;
• Impliquer, motiver et mobiliser les collaborateurs de son équipe ;
• Assurer la formation aux techniques d'accueil et commerciales de son équipe ;
• Organiser le travail et s'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe ;
• Devoir faire preuve de pédagogie pour bien transmettre les consignes et savoir adapter les compétences de son équipe aux besoins des clients ;

Commercial / Vente

• Optimiser le taux d'occupation et le chiffre d'affaires des quatre points de vente ;
• Planifier les réservations et l'occupation des tables.
• Coordonner les animations évènementielles F&B ;
• Faire un suivi du budget évènementiel F&B ;
• Participer à l'élaboration du calendrier évènementiel et du choix des animations.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Est garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département ;
• Appliquer et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) ;
• Respecter et faire respecter les engagements de "Charte Environnement" pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage...) ;
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre.

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PROFIL RECHERCHE

• Esprit d'équipe ;
• Disponibilité ;
• Rigueur ;
• Méthodique et organisé ;
• Pédagogue ;
• Excellente présentation ;
• Ponctualité ;
• Motivé ;
• Sens du détail.

AVANTAGES

• Indemnités repas
• Badge de stationnement
• Badge café
• Uniforme fourni
• Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité

• Autre(s)

• Horaires flexibles