Responsable rayon fromage

il y a 1 jour

Montrouge, Île-de-France Biocoop Montrouge Temps plein

Responsable de rayon Traditionnel – Fromages, Charcuterie, Traiteur

Rattachement hiérarchique

Responsable de magasin / Directeur de magasin

Missions principales

Le Responsable de rayon Trad gère et anime les rayons fromage, charcuterie et traiteur, en garantissant la qualité de l'offre, la satisfaction client, la rentabilité du rayon et la conformité aux normes d'hygiène.

1. Gestion commerciale

  • Assurer la présentation, l'implantation et la mise en avant des produits.
  • Garantir la fraîcheur, la rotation et la qualité des marchandises.
  • Mettre en place les promotions, opérations commerciales, animations dégustation, etc.
  • Adapter l'assortiment aux saisonnalités et aux attentes clients.
  • Suivre les indicateurs : CA, marge, démarque, rotation stock.

2. Gestion des achats et des stocks

  • Passer les commandes quotidiennes ou hebdomadaires.
  • Contrôler les réceptions, la qualité et les DLC.
  • Assurer un niveau de stock optimal, sans rupture et sans surstock.
  • Suivre et analyser la démarque inconnue et connue (casse, pertes, DLC).

3. Animation et management de l'équipe

  • Encadrer, motiver et accompagner l'équipe du rayon.
  • Organiser le planning, répartir les tâches.
  • Former aux techniques de découpe, service client, règles d'hygiène.
  • Garantir un bon climat de travail et une dynamique d'équipe.

4. Hygiène, sécurité et traçabilité

  • Faire respecter les règles HACCP et les procédures internes.
  • S'assurer de la propreté irréprochable du laboratoire, des outils et du rayon.
  • Suivre la traçabilité et la gestion des allergènes.
  • Assurer les contrôles règlementaires : températures, DLC, autocontrôles.

5. Relation client

  • Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme.
  • Proposer des accords, idées recettes, alternatives produits.
  • Garantir un service personnalisé et de qualité.

Compétences et qualités requises Compétences techniques

  • Maîtrise des produits : fromages, charcuterie, traiteur.
  • Techniques de découpe, de tranchage, d'affinage et de préparation.
  • Connaissance des normes HACCP.
  • Sens commercial et bonne gestion des marges.
  • Lecture et compréhension des indicateurs de gestion.

Qualités personnelles

  • Sens du service et de l'accueil.
  • Rigueur, organisation, autonomie.
  • Leadership naturel et capacité à fédérer.
  • Réactivité, dynamisme et goût du terrain.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 900,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Stage 6 mois

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  • Stage 6 mois

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    Montrouge, Île-de-France Edenred France Temps plein

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    Montrouge, Île-de-France Edenred Temps plein

    Take a step forward and let Edenred surprise you.Every day, we deliver innovative solutions to improve the life of millions of people, connecting employees, companies, and merchants all around the world.We know there are hundred ways for you to grow. With us, you will expand your skills in a multicultural, challenging, and dynamic environment.Dare to join...

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    Informations générales Organisme de rattachement Autorité de Sûreté Nucléaire et de Radioprotection (ASNR)   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Paris VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine...

  • Employé polyvalent référent du rayon fromage charcuterie traiteur H/F

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    Montrouge, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Et si vous rejoigniez une entreprise engagée, commerçante et militante afin de construire le monde de demain ? VOS MISSIONS Le Responsable de rayon Trad gère et anime les rayons fromage, charcuterie et traiteur, en garantissant la qualité de l’offre, la satisfaction client, la rentabilité du rayon et la conformité aux normes d’hygiène. 1. Gestion...

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  • Employé(E) de Rayon

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    Montrouge, France Robocast Temps plein

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