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Keylinkjob recherche pour son client, acteur majeur de la restauration à emporter, son futur Responsable de Cuisine H/F pour piloter une unité à fort volume au sein de la Métropole Lilloise.

Véritable leader opérationnel, vous êtes garant(e) de la qualité des productions et de l'homogénéité du savoir-faire en cuisine.

À ce titre, vous :

• Organisez et pilotez l'activité quotidienne de la cuisine, en optimisant les moyens humains et matériels

• Établissez les feuilles de production journalières et gérez les stocks (matières premières, emballages), dans une logique de maîtrise des coûts, des pertes et des ruptures

• Intervenez directement en production lors des pics d'activité, en particulier sur des produits techniques tels que le poisson

• Garantissez le respect strict des recettes, des process et des standards de qualité

• Êtes le/la garant(e) de la traçabilité des produits, de la réception à l'expédition

• Assurez une application irréprochable des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)

• Animez, encadrez et faites monter en compétences une équipe d'environ 20 collaborateurs, avec un fort rôle de formation

• Participez au recrutement de votre équipe et anticipez les besoins en effectifs

• Êtes moteur dans une démarche d'amélioration continue, en proposant des optimisations adaptées aux spécificités techniques des produits

• Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration ou métiers de bouche

• Vous justifiez d'une expérience confirmée en management d'équipe en restauration, idéalement sur des concepts à fort débit

• Vous avez une excellente maîtrise des produits frais, avec une expérience significative du travail du poisson (préparation, transformation, respect produit)

• Reconnu(e) pour votre leadership terrain, vous savez fédérer, former et faire progresser vos équipes

• Organisé(e), rigoureux(se), vous avez le sens des priorités et de la performance

• Autonome et fiable, vous êtes capable de prendre des décisions opérationnelles en toute responsabilité

• Vous êtes animé(e) par des valeurs d'exigence, de bienveillance, d'esprit d'équipe et d'amélioration continue