Responsable de production H/F

La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso". Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F : * Où ? Dans notrecuisine centrale dédiée à la restauration scolaire, de 7 800 couverts située à Gigean (Hérault -34) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité * Avec qui ?Au sein d’une équipe de 20 collaborateurs * Salaire ? 2 400€ à 2 600€bruts mensuels+ avantages * Profitez de vos soirées et weekends 36h/semaine, du lundi au vendredi Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d’une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe Vos missions : Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez: * Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais. * Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation. * Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production. * Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction. Profil recherché : Véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser. Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité. Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production. * Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ; * Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale; * Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ; * Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ; * Capacité à élaborer et chiffrerdes menus ; * Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ; * Gestion d'équipe de production et sens de la relation client. Nous vous proposons : * CDI - Temps complet - 36h/semaine * Planning fixe du lundi au vendredi inclus * Horaires continus : * Salaire :2400€ à 2600€ bruts/mois * 13ème mois dès 1 an d'ancienneté * Statut agent de maîtrise * 5 RTT/an * Poste à pourvoir de suite Nos avantages : * Autonomie dans votre gestion * Participation aux bénéfices de l'entreprise * Centres de formation internes * Comité d'Entreprise * Avantage en nature repas * Mutuelle / Prévoyance * Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50% * Mobilité interne favorisée * Politique de cooptation Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution. Envoyez-nous votre CV et devenez notre prochain Responsable de production