Responsable Hôtelier

Le Centre Hospitalier Léon Bourgeois est un établissement de proximité qui dispose de lits en Médecine - Chirurgie et Obstétrique (MCO). Il a aussi une activité de SSR et d'EHPAD. Le CH de Châlons-en-Champagne s'inscrit dans une dynamique de modernisation de son offre de soins et de son patrimoine, et notamment par l'extension de l'EHPAD. L'établissement est également en direction commune et regroupe le CH d'Argonne ainsi que l'EHPAD de Vienne-le-Château. Certifié HAS avec mention en 2023. Poste à temps plein Poste à pourvoir dés que possible CDD de 6 mois MISSIONS : Le responsable hôtelier de l'EHPAD La Venise Champenoise et de l'USLD, a en charge le fonctionnement et la continuité des fonctions d'hôtellerie dans des différents sites. Il s'assure du respect et de l'application des standards hôteliers et restauration de l'établissement et veille à la qualité du service rendu. A ce titre, il participe à la surveillance de l'entretien des locaux et du rendu visuel des différents unités de vie dans un souci de valorisation de l'image de marque de l'établissement. Il encadre et conseille les personnels des services contribuant à la prise en charge hôtelière et restauration : agents de services hôteliers pour tout ce qui ne relève pas strictement de la production culinaire. Il participe à la formation du personnel des services sur les fonctions relevant de sa compétence et le mobilise dans le cadre d'une démarche qualité associant les résidents et les services de soins. Il constitue l'interlocuteur principal des prestataires externes et à ce titre est le référent des cadres des services d'hébergements et de soins vis-à-vis de ces derniers. De même, il est l'interlocuteur des services supports (magasin, transport, services économiques, services techniques, …) pour tout ce qui relève de la fonction hôtellerie restauration appliquée en services. Il assure le suivi des prestations d'entretien des locaux et de blanchisserie, en lien avec les utilisateurs, l'encadrement, les directions fonctionnelles, et s'assure à ce titre de l'exécution correcte de chaque marché en lien avec les services économiques. Il assure la veille technologique et la notion de conseil pour tout ce qui relève de l'aspect hôtelier au sein de l'établissement. Planifie, organise et pilote l'ensemble des activités hôtelières en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies. ACTIVITES PRINCIPALES : - Encadrer les différentes équipes hôtelières de l'EHPAD et de l'USLD, - Réaliser et suivre les plannings des agents, gérer les absences, - Gérer et organiser, superviser la répartition des équipes sur la journée, - Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards relatifs à l'hygiène alimentaire (HACCP), aux normes de bio nettoyage et gestion du linge (RABC) - Contrôler et suivre les prestations hôtelières et logistiques en lien avec la Restauration, le magasin central et la blanchisserie via le GIP et l'ESAT - Planifier et suivre les formations annuelles - Informer sa hiérarchie des dysfonctionnements rencontrés - Accompagner les équipes dans l'évolution des organisations - Participer aux réunions et groupes de travail institutionnels en lien avec son domaine d'activité - Organiser et réaliser un suivi opérationnel des activités/projets, en coordination avec les interlocuteurs internes et externes - Rédiger les documents techniques relatifs à son domaine d'activité - Superviser les interventions de maintenance préventives et curatives sur les équipements en place en lien avec les services techniques - Participer à la démarche qualité en lien avec le service hygiène ACTIVITES SPECIFIQUES : - Participer et animer des groupes de réflexion sur les organisations à mettre en œuvre afin de construire le projet de l'établissement - Réaliser des rencontres avec les services de soins pour améliorer la qualité des prestations - Maîtriser les règles HACCP de respect des chaînes du froid et du chaud Entretien des locaux : - Anticipe les nouveaux besoins des unités de vie. Au quotidien, centralise les informations des cadres de santé et des services. - Organise les réunions hebdomadaires par unités de vie, rédige les compte-rendu et assure le suivi des actions. Réalise les audits contradictoires avec le prestataire. Prestation linge des services et vêtements professionnels : - Anticipe les nouveaux besoins : Travaux préparatoires à l'évolution des besoins. - Procède aux achats en vertu de l'enveloppe allouée par les services économiques. - Assure le suivi des problématiques, des indicateurs, de l'évolution des volumes traités, des FEI, liens avec les services de soins et le prestataire. Prestation linge des résidents : - Anticipe les nouveaux besoins : Travaux préparatoires à l'évolution des besoins, ouvertures/fermetures des services, nouveaux bâtiments. - Assure le suivi des problématiques, des indicateurs, de l'évolution des volumes traités, des FEI, liens avec les services de soins et le prestataire. - Assure le suivi des réclamations relatives au linge des résidents : Réponses aux services, liens avec le prestataire, proposition de remplacement, demandes de dédommagement, gestion des appels des familles et rencontres avec les familles, présentation en Conseil de la Vie Sociale Organisation du travail des équipes : - Assure l'organisation du travail programmé et des prestations ponctuelles. - S'assure du respect de l'exécution de taches planifiées et l'incrémentation des indicateurs et des outils de traçabilité. - Contrôle et contribue au développement des connaissances et des compétences des professionnels. - Anticipe les nouveaux besoins : Travaux préparatoires à l'évolution des besoins. Gestion des équipes : - Elabore les plannings, gère les absences. - Préparation et réalisation des entretiens et des entretiens annuels des professionnels. Préparation des fêtes : - Fêtes concernées : Pâques, Fêtes des Mères et des Pères, Noël, Nouvel An - Elabore des propositions pour les cadeaux, les décorations de tables et des chocolats (selon les fêtes) en lien avec les services économiques. - Fêtes de fin d'année : organisation et préparation avec les services animation et restauration. COMPETENCES/APTITUDES REQUISES : 1. Encadrement de personnel 2. Bio-nettoyage et hygiène des locaux. 3. Hygiène du linge / RABC. 4. Connaissance des textiles et des normes. 5. Gestion des flux stocks/produits. 6. Hôtellerie 7. Logistique générale Sens de la relation client, 8. Gestion du stress, des conflits 9. Savoir se maîtriser face des situations d'agressivité voir de violence verbale Communication / Relations interpersonnelles 10. Respect du secret professionnel 11. Cohésion d'équipe COMPETENCES PREVALENTES OU SAVOIR FAIRE : - Encadrement du personnel, adaptation de postes de travail aux caractéristiques des personnels. - Capacité à évaluer une prestation, en utilisant des outils de travail ou de contrôle, des indicateurs. - Capacité à identifier / analyser des situations d'urgence et définir les actions. - Capacité à évaluer le niveau de compétence nécessaire à des interventions techniques. - Capacité à évaluer, développer les compétences de ses collaborateurs. - Capacité à fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles. - Capacité à travailler en équipe, en transversalité. - Animer, communiquer auprès de plusieurs équipes. - Transférer un savoir-faire, une pratique professionnelle PRE-REQUIS : - Bac +2/3 en hôtellerie ou expérience Informatique - logiciel Word et Excel - Connaissances générales sur l'organisation et le fonctionnement interne d'un établissement médico-social ou de santé - Une expérience au sein d'une structure Médico-social ou sanitaire est fortement souhaitée FORMATIONS/QUALIFICATIONS REQUISES : - Gestion du temps de travail - Logiciel de commande des repas - Base de gestion économique - Formation au management (encadrement de proximité) - Formation communication - Un accès à un CGOS - Self au sein de l'établissement - Parking accessible et gratuit - Prise en charge partielle (50%) des abonnements (transport) - Formations proposées