Assistant Sommelier

Le Moulin de Cambelong est un établissement raffiné, niché au cœur de Conques-en-Rouergue (30-40 min de Rodez). Ce lieu unique, mêlant patrimoine, nature et gastronomie, abrite un hôtel de charme de neuf (09) chambres élégantes et un restaurant étoilé au Guide MICHELIN, dirigé par les chefs Émilie et Thomas Roussey. Leur cuisine locale, créative et durable exprime une véritable sensibilité culinaire. Engagé en faveur d'une hospitalité responsable et sincère, le Moulin est membre du Collège Culinaire de France et du réseau Teritoria, et incarne des valeurs fortes d'excellence, d'engagement environnemental et de convivialité. A Conques-en-Rouergue (30 - 40 min de Rodez), rejoignez le Moulin de Cambelong en tant qu'Assistant sommelier (H/F). Au sein de notre équipe bienveillante et engagée, vos missions se présentent comme suit : Accueil et relation client - Accueillir et accompagner les clients tout au long du repas, en veillant à leur satisfaction - Présenter la carte et les menus - Conseiller les clients sur les mets et les boissons, assurer la prise de commande et le suivi des tables Service et qualité d'exécution - Garantir un service fluide dans le respect des standards, des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer le service de l'eau et des vins (verrerie, températures, décantage, carafage) - Mettre en œuvre des accords mets-vins cohérents au service - Gérer la mise en place et l'organisation du poste sommellerie Gestion opérationnelle & sommellerie - Participer au choix des vins et à l'actualisation de la carte en lien avec le Chef sommelier et le Chef de cuisine - Contribuer à la gestion de la cave (réception, stockage, inventaires) Vous pouvez prétendre à ce poste si vous disposez des atouts suivants : - Formation en hôtellerie-restauration (BTS, Licence ou équivalent), idéalement complétée par une formation ou une mention en sommellerie - Expérience confirmée de 2 à 3 ans en restauration bistronomique ou traditionnelle, sur un poste en service en salle et/ou en sommellerie - Bonnes bases en œnologie et réel intérêt pour les accords mets-vins - Sens du service, excellente présentation et aisance relationnelle - Maîtrise du français et idéalement de l'anglais (toute autre langue appréciée) - Permis B et véhicule personnel indispensables (zone rurale non desservie par les transports en commun) - Poste en CDI - 39H hebdomadaires - Rémunération : 1 900€ net / mois - Logement possible sur place - Repas fournis tous les jours travaillés - Possibilité d'intégrer un environnement porteur de valeurs durables et humaines