Emplois actuels liés à Chef Cuisinier - Signes - Les Amis des Aînés (Pavonis)

  • Chef Cuisinier

    il y a 6 heures

    Signes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les Amis des Aînés (Pavonis) Temps plein

    Les Amis Des Aînés La résidence Les Amis Des Aînés accueille des Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie. Nous assurons la prise en charge de 19 résidents en hébergement permanent dans un établissement convivial.Notre résidence est une structure chaleureuse et familiale et un véritable lieu de vie pour chacun de nos...

Chef Cuisinier

il y a 2 heures

Signes, France Les Amis des Aînés (Pavonis) Temps plein

Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes : * Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s * Réalisation des préparations * Supervision de l’ensemble de la production * Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration * Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel * Réalisation des inventaires * Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget * Encadrement de l’équipe de cuisine