Caviste - Cuviste
il y a 2 jours
Caviste - Cuviste polyvalent, vous aurez pour mission de : Assurer conformément aux consignes du chef de cave la supervision opérationnelle de la vinification depuis la réception des raisins à la mise à disposition des vins & assurer en délais – qualité – sécurité l’ensemble des opérations en cave du tirage aux expéditions, en : * Respectant les normes et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Réalisant l’ensemble des opérations techniques pendant les vendanges de la réception des raisins à la répartition des moûts * Surveillant l’évolution des vins en cuverie et en réalisant les opérations relatives au cycle de vie du vin (fermentations, passage au froid, soutirage, …) * Conduisant les équipements confiés dans le respect des modes opératoires, procédures et les règles de sécurité des différents postes de travail * Enregistrant toutes les opérations de production
