Chef(fe) Chocolatier(ère)

Nous recherchons pour l'un de nos clients, maison prestigieuse de la région Rhône-Alpes, un(e) Chef(fe) Chocolatier(ère).Missions :Rattaché(e) à la Direction, vous aurez pour principales responsabilités :Production :Assurer la fabrication complète de la fève au produit fini ;Réaliser les bonbons, tablettes, ganaches, pralinés, gianduja, pâtes d'amande, en respectant le savoir-faire artisanal de la maison ;Gérer les opérations d'enrobage, trempage, découpe et veiller à la qualité constante des produits ;Participer à l'innovation et au développement de nouvelles créations.Management & organisation du laboratoireEncadrer et accompagner l'équipe au quotidien, en favorisant la cohésion et la montée en compétences ;Planifier et organiser la production selon les priorités et les objectifs ;Participer au recrutement des collaborateurs, apprentis et extras ;Assurer la formation et l'intégration des nouveaux entrants ;Évaluer les compétences et conduire les entretiens annuels.Gestion & logistiqueSuperviser la gestion des stocks et des commandes fournisseurs ;Contrôler la traçabilité, la conformité et les conditions de stockage des matières premières ;Réaliser les inventaires réguliers et analyser les écarts ;Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.Relation avec la DirectionÊtre le relais de la Direction au sein du laboratoire ;Mettre en œuvre les plans d'action définis et proposer des améliorations ;Assurer la communication et la remontée des informations pertinentes.Profil recherché :CAP Chocolatier minimum ;Expérience confirmée (10 ans minimum) en chocolaterie artisanale haut de gamme ;Expérience managériale d'au moins 3 ans ;Maîtrise du processus "bean-to-bar" ;Leadership naturel, rigueur et sens du détail ;Esprit d'équipe, humilité et exemplarité ;Bonne connaissance des règles d'hygiène et des outils informatiques.Conditions :CDI – Temps plein (5 jours par semaine, 2 jours de repos consécutifs) ;Rémunération selon profil Poste basé en Rhône-Alpes.