Agent Polyvalent De Restauration H/F

L’EPISEAH est un établissement public médico-social relevant de la fonction publique hospitalière. Il accompagne des enfants et des adolescents en situation de handicap. Comptant 150 professionnels, il est reconnu pour son expertise et ses valeurs fortes : égalité, neutralité, continuité du service et adaptabilité.
Nos collaborateurs évoluent au sein d’un établissement à taille humaine, soucieux de la qualité de vie au travail et de l’équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, grâce à des conditions attractives (47 jours de congés et RTT). Ils s’investissent chaque jour dans une mission porteuse de sens, au service des jeunes que nous accompagnons.

Ainsi, nous sommes structurés en dispositifs :

• Le DIME LA BATIE, situé à Claix, accompagne 102 adolescents déficients intellectuels légers avec ou sans troubles du comportement associés de 12 à 18 ans,

• Le DIME LE HERON, situé à Claix et à Sassenage, qui accompagne 34 jeunes atteints de troubles de la sphère autistique de 6 à 20 ans ainsi que des Unités d'enseignement extérieures :

  - L'UEMA, située à Fontaine, accompagne 7 enfants atteints de troubles de la sphère autistique de 3 à 6 ans.

  - L'UEEA (Unité d’Enseignement Élémentaire Autisme), située à Grenoble, accompagne 10 enfants atteints de troubles de la sphère autistiques.

  - L'UEEA (Unité d’Enseignement Élémentaire Autisme), située à Échirolles, accompagne 10 enfants atteints de troubles de la sphère autistiques.

• Les 2 SESSAD situés sur deux sites, à Échirolles et Villard de Lans, accompagnant 84 adolescents et jeunes adultes déficients intellectuels et TSA de 3 à 20 ans

·         L’agent polyvalent de restauration participe à la réalisation des préparations alimentaires, au conditionnement, au stockage, à la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées

·         Il participe activement au respect de la méthode HACCP dans chacune de ses activités quotidiennes et notamment par la traçabilité et l’organisation des contrôles qualité / hygiène alimentaire.

• Contrôle de la qualité des produits

• Participation à la réalisation des prestations culinaires

• Participation à la réalisation de prestations spécifiques (évènementiel, sorties, …)

• Application des règles HACCP et organisation des contrôles, prélèvement, gestion des plats témoins, etc.

• Nettoyage des locaux, des ustensiles et équipements utilisés en restauration

• Réalisation des opérations de plonge et entretien de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel associé, dans le respect des règles d’hygiène et des procédures en vigueur

• Elimination des déchets liés à la production culinaire

• Traçabilité des activités réalisées

• Participation à l’analyse de la satisfaction des jeunes accueillis

Sens des responsabilités et conscience de son positionnement professionnel

Comportement professionnel : non jugement, intégrité, ouverture d’esprit, respect, honnêteté, loyauté

Savoir-faire relationnel : écoute, discrétion, patience

Capacité à contenir ses émotions et à gérer celles des autres

Curiosité intellectuelle

Dynamisme et sens du travail en équipe

Réactivité, aptitude à prendre des décisions et aptitude à en rendre compte

Prise d’initiative dans un cadre sécurisé et respectueux des bonnes pratiques

Respect de l’autorité, respect du devoir de réserve, du devoir de discrétion et du secret professionnel

Organisation, méthode et rigueur

Capacité à prendre la parole en public ou en situation de face à face

Représentation et valorisation de l’image institutionnelle au travers de son comportement, de son attitude et de sa tenue

Respect du Plan de Maîtrise Sanitaire

Respect des fondamentaux de la méthode HACCP

Capacité à s’adapter aux attentes spécifiques des publics accueillis, dans la limite des règles de diététique et de maintien de l’état de santé

Capacité à travailler auprès d’un public handicapé et vulnérable et aptitude à créer un lien relationnel professionnel et sécurisant

CDD de 6 mois reconductible