Sous- Chef Junior Pâtissier H/F

Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard ***** , petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.

Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L’Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).

Eléonore et Adeline Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.

Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :

L'Hôtel ***** :

• Relais & Châteaux depuis 1968
• Palace de France

Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:

• 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
• Membre des Grandes Tables du Monde

Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com  

Les Prés d'Eugénie, un lieu d'exception qui abrite deux restaurants prestigieux – le Restaurant Michel Guérard (3 étoiles Michelin, 5 Toques Gault & Millau) et L'Orangerie (1 étoile Michelin) – recherchent un(e) Sous- Chef (fe) Junior Pâtissier pour rejoindre leur brigade de lors de la saison 2026.

Votre mission : Sublimer la pâtisserie d'exception dans un cadre prestigieux

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier Quentin LEMMERY et de son adjoint, vous participerez activement au bon déroulement des services en pâtisserie dans nos établissements renommés. Votre rôle sera central pour garantir la qualité et la finesse de chaque création, en parfaite cohérence avec l'excellence des restaurants.

Vos missions :

• Rigueur et passion : Préparation et mise en place des mets, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes.

• Management d’équipe : Encadrer et guider les commis dans leur travail quotidien.

• Excellence culinaire : Participer aux services des deux restaurants, contribuant à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients.

• Organisation sans faille : Assurer le nettoyage et l’entretien de votre poste de travail, et veiller à la bonne gestion de l’équipement.

Caractéristiques du poste :

• Contrat à durée Indéterminée de 39h par semaine.

•   Poste à pourvoir en mars 2026 (début de saison).

• Rémunération : Entre 2100 € et 2450 € brut par mois selon votre expérience.

• Repos : 2 jours hebdomadaires

• Horaires : Travail en continu ou en coupure

• Environnement stimulant : Travail au sein d'une équipe dynamique et professionnelle, avec des produits d'exception, en lien direct avec nos producteurs partenaires.

• Accompagnement sur mesure : Parcours d’intégration et de formation continue pour nourrir vos compétences techniques et culturelles.

Ce que nous attendons de vous :

• Formation en pâtisserie solide, avec une expérience confirmée dans des établissements de haut niveau.

• Passion pour l’excellence culinaire et recherche de la perfection dans chaque détail.

• Sens de l’organisation, autonomie et rigueur dans votre travail.

• Dynamisme et proactivité, avec une forte capacité à travailler en équipe et à soutenir vos collègues.

• Chaleur humaine et responsabilité : Un excellent sens du relationnel et une capacité à prendre des initiatives.

Avantages collaborateurs :

• Avantage en nature : Repas sur place.

• Heures supplémentaires rémunérées, ainsi que pourboires.

• Complémentaire santé et prévoyance.

• Régime de participation aux bénéfices.

• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels.

• Séjours à tarif préférentiel dans les Relais & Châteaux à travers le monde.