Un ou une responsable de Cuisine

Informations générales Organisme de rattachement CCAS de la Mairie de Toulouse   Référence 2026-2183648   Date de début de diffusion 04/02/2026 Date de parution 04/02/2026 Date de fin de diffusion 01/03/2026 Localisation Toulouse cedex 6 Intitulé long de l'offre Un ou une responsable de Cuisine Date limite de candidature 01/03/2026 Employeur CCAS de la Mairie de Toulouse Nature du contrat CDI Versant Fonction Publique Territoriale Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Responsable de production culinaire Statut du poste Vacant Intitulé du poste Un ou une responsable de Cuisine Descriptif de l'employeur Le Centre communal d'action sociale est un établissement public qui gère 29 structures à destination des personnes âgées, handicapées, de la petite enfance et intervient dans le secteur de la lutte contre les exclusions.Le CCAS gère 9 Ehpad au sein de la ville. En parallèle, il est également responsable de 6 Résidences Autonomie, d'un Centre de jour pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et propose des services de soins à domicile. L'objectif est que chaque personne âgée, en fonction de sa mobilité et son état de santé, puisse choisir la prestation qui correspond le mieux à ses besoins. Description du poste Placé.e sous la responsabilité de la Directrice de l'EHPAD Les Minimes, le.la chef.fe de cuisine assure :--> La production culinaire :Planifier, superviser et participer à la production des repas en liaison chaude et froide, en assurant la conformité nutritionnelle, sanitaire et la satisfaction client. --> La gestion administrative et la sécurité : Élaborer et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), gérer la traçabilité, les non-conformités et veiller au respect des procédures de sécurité incendie. --> Le management de l’équipe culinaire :Encadrer et motiver l’équipe culinaire de 3 cuisiniers, structurer les responsabilités, former aux pratiques HACCP et assurer la gestion des plannings. --> Le management de l’équipe hôtelière :Encadrer et motiver l’équipe hôtelière de 2 agents, gérer le service des repas des résidents, veiller à l’application des règles d’hygiène alimentaire (HACCP) et superviser les formations annuelles. --> La collaboration avec l'équipe et les festivités :Collaborer avec la direction, l’animatrice et les infirmières pour répondre aux besoins des résidents et participer à la planification des menus et des festivités. --> La gestion des fournisseurs et des stocks :Piloter les commandes, gérer les relations avec les fournisseurs, contrôler les stocks, superviser les livraisons et optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits. Pour plus d'information, contactez Madame ROBERT-DAVID Marie-Laure, Directrice de l'établissement, par mail :marie-laure.robert-david@ccas-toulouse.fr Descriptif du profil recherché Titulaire à minima d'un CAP Cuisine, vous avez des connaissances en diététique appliquée aux personnes âgées.Vous maîtrisez et respectez les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en lien avec le plan de maîtrise sanitaire.De nature organisée, polyvalente, réactive et rigoureuse, vous appréciez le travail en équipe.Vous êtes doté d'une grande qualité d'écoute et de communication.Une première expérience en tant que manager d'équipe serait souhaitable. Temps plein OuiInformations complémentaires Informations complémentaires Pour postuler, adressez votre candidature : - un curriculum vitae actualisé - une lettre de motivation - une copie de votre diplôme le plus élevé - votre dernier arrêté de situation administrative (si vous êtes titulaire) en mentionnant la référence : P/RESPCUIS/MIN/0126 à l'adresse mail : recrutement.permanent@ccas-toulouse.fr avant le 01/03/2026 ATTENTION : Seuls les dossiers complets seront examinés. Les candidatures des titulaires seront examinées en priorité Fondement juridique du recrutement - Grade : Adjoint Technique/Adjoint Technique Pcpal 1ere et 2eme classe - Agent de maîtrise/Agent de maîtrise Pcpal- Catégorie : C- Filière : Technique Localisation du poste Europe, France, Occitanie, Haute Garonne (31) Géolocalisation du poste 5 rue bobillot 31200 Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 5 rue bobillot 31200 TOULOUSECritères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 09/03/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) recrutement.permanent@ccas-toulouse.fr