Cuisinier - second de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre)

il y a 3 semaines


Tourcoing, France Région Hauts-de-France Temps plein

Contexte du poste

Le cuisinier, affecté au lycée professionnel Le Corbusier exerce au sein d’une équipe de 4 agents spécialisés (2 cuisiniers, dont le poste à pourvoir et 2 agents de restauration), sous la responsabilité du chef de cuisine et sous l’autorité du chef d’établissement et du gestionnaire

3 agents polyvalents d’entretien interviennent également au service restauration

Présence d’un internat

Finalité du métier

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respectselon les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP)

Activités du métier

Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées nonconforme, laver, éplucher, couper…) ,
Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,
Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative…) ,
Réaliser l’assemblage et le dressage des plats ,
Participer à la distribution des repas ,
Assurer un accueil physique des convives ,
Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire ,
Participer à l’entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,
Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d’anomalies rencontrées ,
Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,
Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer les prestations ,
Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local…) ,
Par délégation du responsable de restauration, animer l’équipe ,
Participer au maintien et à l’amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,
Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Activités spécifiques

Poste de jour mais possibilité de travail jusque 20H lié à la présence de l’internat

Horaires : 11h30/20h00

Profil

Adaptabilité

Analyse de conformité

Communication orale

Equilibre nutritionnel et plan alimentaire

Hygiène des matériels et des locaux

Hygiène et sécurité alimentaire

Maitrise des équipements et des matériels de cuisson

Organisation personnelle

Respect des consignes techniques et de sécurité

Service en salle

Techniques culinaires

Travail en équipe

CAP/BEP Cuisine

Connaissance et application du PMS

Conditions de travail

Horaires décalés

Contraintes posturales

Exposition au froid

Exposition à la chaleur

Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux

Port d'une tenue de travail spécifique

Port de charges


  • Second de cuisine(F/H)

    Il y a 2 mois


    Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ; Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ; Capable de faire preuve d'initiative et d'esprit d'équipe ; Réactif(ve), dynamique, vous avez les ressources pour vous adapter dans des situations...


  • Tourcoing, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : Au sein d'un établissement de santé situé à Tourcoing, nous sommes à la recherche de notre futur(e) apprenti(e) (H/F) pour préparer un CAP cuisine pour une durée de 24 mois. Au sein de l’établissement, Sodexo assure la restauration et le service auprès du personnel soignant et des patients.  Vous serez...

  • Apprenti(e) CAP Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : Au sein d'un établissement de santé situé à Tourcoing, nous sommes à la recherche de notre futur(e) apprenti(e) (H/F) pour préparer un CAP cuisine pour une durée de 24 mois. Au sein de l’établissement, Sodexo assure la restauration et le service auprès du personnel soignant et des patients.  Vous serez...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Tourcoing, France VITALREST Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TOURCOING (59), pour vous confier les missions suivantes :-...

  • Travailleur social enfance F/H

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l’Action Sociale et particulièrement de la Protection de l'Enfance ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous savez vous adapter facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du Diplôme d'Etat d'assistant de service...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l’Action Sociale et particulièrement de la Protection de l'Enfance ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous savez vous adapter facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du Diplôme d'Etat d'assistant de service...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l’Action Sociale et particulièrement de la Protection de l'Enfance ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous savez vous adapter facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du Diplôme d'Etat d'assistant de service...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l'accompagnement social de familles ou de personnes en difficulté ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous adaptant facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du diplôme d'Etat d'assistant(e) de service social et...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Doté(e) d'un sens de l'écoute et du dialogue ainsi que de patience ; Prêt à intervenir en suivi prénatal et en planification familiale ; Capable d'apporter votre concours à la mission de prévention et protection de l'enfance ; Lauréat d'une attestation d'aptitude en conseil conjugal et familial délivrée à l'issue d'une...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l'accompagnement social de familles ou de personnes en difficulté ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous adaptant facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du diplôme d'Etat d'assistant(e) de service social et...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par le domaine de l'accompagnement social de familles ou de personnes en difficulté ; A l'aise dans l'accompagnement individuel et collectif ; Réactif(ve), vous adaptant facilement aux situations complexes ; Doté(e) d'une bonne aisance rédactionnelle ; Titulaire du diplôme d'Etat d'assistant(e) de service social et...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Doté(e) d'un sens de l'écoute et du dialogue ainsi que de patience ; Prêt à intervenir en suivi prénatal et en planification familiale ; Capable d'apporter votre concours à la mission de prévention et protection de l'enfance ; Lauréat d'une attestation d'aptitude en conseil conjugal et familial délivrée à l'issue d'une...

  • Plongeur (cuisine) (H/F)

    il y a 1 semaine


    Tourcoing, France Crocodile Restaurant Temps plein

    Entreprise :Travailler chez Crocodile, c'est entrer dans une société au capital 100 % familial avec plus de 40 établissements en France et Belgique. Nous sommes connus pour notre concept Buffets et Grill, boissons toujours inclus avec pour élément caractéristique le train-wagon. Le succès de Crocodile repose, non seulement sur son concept, mais aussi...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Intéressé(e) par la santé publique et la prévention médico-psycho-sociale ; Dynamique, vous aimez le travail en équipe ; Généraliste ou spécialiste, compétent(e) et/ou expérimenté(e) dans les domaines de la pédiatrie, gynécologie ou obstétrique. Grâce à vous le Département est là ! Le Département favorise...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Attiré(e) par les sujets de prévention et d'action sociale et en maîtrisez le cadre réglementaire et organisationnel ; Manager à l'écoute de votre équipe, à l'aise dans les environnements et situations complexes ; Doté(e) d'une forte aptitude relationnelle et fédératrice, vous savez impulser une dynamique d'équipe...


  • Tourcoing, France Département du Nord Temps plein

    Vous êtes ... ? Intéressé(e) par la santé publique et la prévention médico-psycho-sociale ; Dynamique, vous aimez le travail en équipe ; Généraliste ou spécialiste, compétent(e) et/ou expérimenté(e) dans les domaines de la pédiatrie, gynécologie ou obstétrique. Grâce à vous le Département est là ! Le Département favorise...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Tourcoing, Nord, France VITALREST Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TOURCOING (59), pour vous confier les missions...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Tourcoing, Nord, France VITALREST Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à TOURCOING (59), pour vous confier les missions suivantes : -...

  • Chef de partie h/f

    il y a 3 semaines


    Tourcoing, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Vous n’aurez jamais autant aimé travailler AuBureau ! L’enseigne Au Bureau en quelques mots c’est : Des événements toute l’année, des équipes fun et gourmandes c’est ce qui vous attend en rejoignant l’enseigne Au Bureau. Notre concept ? Un pub typiquement british,un sports bar avec retransmissions toute l’année, des...


  • TOURCOING, France Randstad Temps plein

    Notre client, implanté à TOURCOING, évolue dans le secteur dynamique du commerce de détail hors véhicules motorisés.Quels défis palpitants vous attendent en tant que Technicien.ne contrôle qualité (industries du textile) (F/H) ?Découvrez une opportunité excitante qui consiste à garantir la conformité des produits textiles de luxe de seconde...