employé polyvalent de restauration DURTOL H/F

Il y a 2 mois

Durtol, France emeis Temps plein

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Commis de cuisine

Intitulé du poste

employé polyvalent de restauration DURTOL H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

"Sous la responsabilité du/de la Chef de cuisine, du (de la) second de cuisine ou du (de la) cuisinière, l'employé(e) de restauration

-participe à la préparation des repas, et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
-Il/Elle assure le bon entretien de la vaisselle et autres ustensiles de cuisine et participe au plan de nettoyage de la Clinique dans le respect des procédures.
Il/Elle exerce sa mission dans le parfait respect de la charte de la personne hospitalisée (confidentialité, respect de l’intimité et de la dignité du patient), des règles d’hygiène du milieu hospitalier et des procédures applicables Activitées principales Manipulation des denrées alimentaires:
1. Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage) ;
2. Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime ;
3. Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif (assaisonnement). Rectifier si besoin ;
4. Participer au dressage des plateaux servis en chambres.

Organisation
5. Préparer la mise en place pour les repas (eau, pain, assaisonnement) ;
6. Distribuer les repas en tenant compte des régimes particuliers ;
7. Débarrasser les tables, pendant et après le service ;
8. Débarrasser et nettoyer les chariots de service et de distribution des repas ;
9. Participer et respecter le tri sélectif des déchets ;
10. Procéder au lavage de la vaisselle et des ustensiles en cuisine ;
11. S'assurer du bon fonctionnement de la machine à laver la vaisselle et de son entretien dans le respect des protocoles de nettoyage ;
12. Ranger la vaisselle propre et isoler la vaisselle abîmée ;
13. Procéder à la rénovation périodique de la vaisselle (détartrage).

Hygiène, sécurité
14. Respecter les normes et procédures ;
15. Respecter les règles d'hygiène (Méthode y compris concernant les tenus vestimentaires, l'hygiène corporelle et l'état de santé ;
16. Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine selon le planning et les protocoles de nettoyage ;
17. Prendre soin et entretenir le mobilier et les surfaces de la salle à manger suivant les protocoles de nettoyage . "

Profil

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Rémunération à partir de 1850 €+ segur+ ancienneté+ 13eme mois+ titre restaurant ou plateau repas à tarif préférentiel.

Parking gratuit

Type d'établissement

Type d'établissement

Cliniques Psychiatrique

Localisation du poste

Ville

DURTOL

Code postal

63830

Département

Puy de Dôme (63)

Région

Auvergne-Rhône-Alpes

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis

Inférieur à 2 ans

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent

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