Emplois actuels liés à Manager en restaurant universitaire chargé de démarche qualité H/F - Bidart - Crous de Bordeaux-Aquitaine

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 jour

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France Frères IBARBOURE Temps plein

    Rejoignez notre équipe de salleAu sein de notre restaurant étoilé Michelin, dirigé par Xabi et Patrice Ibarboure, nous recherchons un Chef de rang hôtel restaurant F/H pour rejoindre notre équipe de salle.Missions principalesOrganisation de la mise en place et entretien de la salleGestion d'un groupe de tables pendant le servicePrésentation et annonce...

  • Technicien commercial expérimenté H/F

    il y a 3 semaines

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionEn tant que Conseiller Commercial H/F, vous aurez un rôle clé à jouer :Vous serez responsable du développement des ventes en suivant la politique de l'entreprise et en atteignant les objectifs fixés.Du côté technique :Vous effectuerez des diagnostics chez les clients pour bien cerner leurs besoins.Vous réaliserez des notes de calcul précises...

  • Responsable Technique Et Qualité Biologie

    il y a 3 semaines

    Bidart, France Eurofins France Clinical Diagnostics - Biologie Médicale Temps plein

    **Company Description** Notre nouveau réseau de laboratoires Eurofins en développement dans la région Pyrrénées Ouest est à la recherche d’un(e) **Responsable technique** et qualité*** Dans une organisation en mode start-up, vous ferez partie d’une nouvelle équipe dans des locaux neufs. Dynamisme, organisation, travail en équipe et polyvalence...

  • Technico commercial expérimenté H/F

    il y a 2 semaines

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    A propos de l'entrepriseLE MERCATO DE L'EMPLOI est une entreprise dynamique et essentielle dans le secteur du chauffage au bois et à granulés. Forte de son expertise et de son engagement en matière de performance et de design, elle se distingue par son offre complète allant du choix de l'appareil de chauffage jusqu'à son entretien.L'entreprise est...

  • Responsable Technique et Qualité Biologie Médicale

    il y a 3 semaines

    Bidart, France Eurofins France Clinical Diagnostics - Biologie Médicale Temps plein

    Job DescriptionVous serez responsable de l’organisation, de la coordination et de la supervision des activités techniques au sein du laboratoire sous la responsabilité du président de la société. Vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement des laboratoires et assurerez le respect des normes de qualité et de sécurité.Superviser et...

  • Responsable Technique et Qualité Biologie Médicale

    il y a 2 jours

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France Eurofins France Clinical Diagnostics - Biologie Médicale Temps plein

    Job DescriptionVous serez responsable de l'organisation, de la coordination et de la supervision des activités techniques au sein du laboratoire sous la responsabilité du président de la société. Vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement des laboratoires et assurerez le respect des normes de qualité et de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bidart, France RESTAURANT LE SPOT Temps plein

    Le Spot' cherche un Chef de partie H/F pour un cdd ou cdi: - Production et mise en place service du midi et /ou du soir - Service du midi et /ou du soir - Nettoyage et bonne tenue de la cuisine sous le contrôle du chef de cuisine Compétences: - Expérience requise - Rigueur et organisation - Esprit d'équipe Poste à pourvoir immédiatement. Salaire à...

  • Concessionnaire (H/F)

    il y a 3 jours

    Bidart, France Le Mercato de l'Emploi Temps plein

    Entreprise :En quelques années seulement, cette société à taille humaine s'est imposée comme un acteur dynamique et essentiel dans le secteur du chauffage au bois et à granulés. Forte de son expertise et de son engagement en matière de performance et de design, elle se distingue par son offre complète allant du choix de l'appareil de chauffage...

  • Technico commercial expérimenté B to C

    il y a 1 semaine

    Bidart, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Conseiller Commercial H/F, vous aurez un rôle clé à jouer :Vous jonglerez habilement entre des missions techniques et commerciales pour assurer le succès du nouveau magasin.Vous serez responsable du développement des ventes en suivant la politique de l'entreprise et en atteignant les objectifs fixés.Du côté...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 semaine

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France LA PLANCHA Temps plein

    Développez votre carrière en tant que Chef de rangNotre restaurant face à l'océan à Bidart recherche un(e) Chef de rang pour compléter son équipe de salle. En tant que Chef de rang, vous serez rattaché(e) au Responsable de Salle et vous recevrez, servirez et assurerez la satisfaction et le conseil client.Compétences requisesExpérience de 1 an...

  • Conseiller commercial expérimenté H/F

    il y a 4 semaines

    Bidart, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousEn quelques années seulement, cette société à taille humaine s'est imposée comme un acteur dynamique et essentiel dans le secteur du chauffage au bois et à granulés. Forte de son expertise et de son engagement en matière de performance et de design, elle se distingue par son offre complète allant du choix de lappareil de chauffage...

  • Technico commercial expérimenté H/F

    il y a 3 semaines

    Bidart, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousEn quelques années seulement, cette société à taille humaine s'est imposée comme un acteur dynamique et essentiel dans le secteur du chauffage au bois et à granulés. Forte de son expertise et de son engagement en matière de performance et de design, elle se distingue par son offre complète allant du choix de l'appareil de chauffage...

  • Technico commercial expérimenté B to C

    il y a 6 jours

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    A propos de l'entrepriseLE MERCATO DE L'EMPLOI est une entreprise dynamique et essentielle dans le secteur du chauffage au bois et à granulés. Forte de son expertise et de son engagement en matière de performance et de design, elle se distingue par son offre complète allant du choix de l'appareil de chauffage jusqu'à son...

  • Chef de rang hôtel restaurant F/H

    il y a 1 semaine

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France LA PLANCHA Temps plein

    Développez votre carrière en tant que Chef de rangNotre restaurant face à l'océan à Bidart recherche un(e) Chef de rang en CDI pour compléter son équipe de salle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Responsable de Salle pour assurer la satisfaction et le conseil des clients.ResponsabilitésPrendre les commandes des clientsServir...

  • Technico commercial expérimenté B to C

    il y a 1 semaine

    Bidart, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousEn quelques années seulement, cette société à taille humaine s'est imposée comme un acteur dynamique et essentiel dans le secteur du chauffage au bois et à granulés. Forte de son expertise et de son engagement en matière de performance et de design, elle se distingue par son offre complète allant du choix de l'appareil de chauffage...

  • Chargé de Communication et Gestionnaire de Site Web en Alternance H/F

    il y a 4 jours

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France 2MoRO Temps plein

    De l'entreprise2MoRO est une entreprise leader dans le développement de logiciels pour le marché de l'Aéronautique et de la Défense (A&D). Nous concevons et commercialisons des solutions informatiques pour aider nos clients à mieux gérer et optimiser leurs opérations de maintenance.Nos valeursNous sommes une équipe de passionnés qui travaillons...

  • Chargé de Communication et Gestionnaire de Site Web en Alternance H/F

    il y a 4 jours

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France 2MoRO Temps plein

    De l'entreprise2MoRO est une entreprise leader dans le développement de logiciels pour le marché de l'Aéronautique et de la Défense (A&D). Nous concevons et commercialisons des solutions informatiques pour aider nos clients à mieux gérer et optimiser leurs opérations de maintenance.Nos valeursNous sommes une équipe de passionnés qui travaillons...

  • Vendeur en boulangerie

    il y a 2 jours

    Bidart, France Le Mercato de l'Emploi Temps plein

    Entreprise :Située à Bidart, une magnifique commune du sud-ouest de la France, cette entreprise artisanale renommée dans la spécialité du Pays Basque le traditionnel gâteau Basque depuis plusieurs années. Elle recherche aujourd'hui à renforcer son équipe avec des personnes motivées et passionnées par le domaine de la boulangerie-pâtisserie.En...

  • Chargé de Communication et Gestionnaire de Site Web en Alternance H/F

    il y a 4 jours

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France 2MoRO Temps plein

    De l'entreprise2MoRO est une entreprise leader dans le développement de logiciels pour le marché de l'Aéronautique et de la Défense (A&D). Nous concevons et commercialisons des solutions informatiques pour aider nos clients à mieux gérer et optimiser leurs opérations de maintenance.Nos valeursNous sommes une équipe de passionnés qui travaillons...

  • Chargé de Communication et Gestionnaire de Site Web en Alternance H/F

    il y a 4 jours

    Bidart, Nouvelle-Aquitaine, France 2MoRO Temps plein

    De l'entreprise2MoRO est une entreprise leader dans le développement de logiciels pour le marché de l'Aéronautique et de la Défense (A&D). Nous concevons et commercialisons des solutions informatiques pour aider nos clients à mieux gérer et optimiser leurs opérations de maintenance.Nos valeursNous sommes une équipe de passionnés qui travaillons...

Manager en restaurant universitaire chargé de démarche qualité H/F

Il y a 4 mois

Bidart, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Avantages :

  • Contribution à la mutuelle
  • Prise à hauteur de 75% de l'abonnement transport (domicile / travail)
  • Forfait mobilité durable (sous conditions)
  • Action sociale attractive (sous conditions)
  • Un carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions,accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
  • Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle


Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un/une Manager en restaurant universitaire chargé.e de démarche qualité pour son restaurant situé à Bidart

Descriptif du poste:

Manager Restaurant et cafétéria du site satellite Pierre Bidart :

- Manager les équipes du site,

- Assurer la sécurisation et l’optimisation du passage en caisse,

- Garantir la qualité et la continuité du service proposé sur le RU Anglet.

- lutter contre le gaspillage alimentaire

Chargée de la démarche qualité et suivi activité restauration côte basque :

- évaluer la satisfaction des usagers et suivre les enquêtes

- diffuser les bonnes pratiques dans la recherche de la satisfaction des usagers et la mise en œuvre d’une procédure d’actions correctives.

- analyser l’activité restauration et proposer des actions correctives

Activités principales:

Manager Restaurant et cafétéria du site satellite Pierre Bidart :

- Coordonner l’activité des agents de service du self et de la cafétéria (en lien avec le chef de cuisine) : distribution, nettoyage, relation usager, disposition de la salle.

Lutte contre le gaspillage alimentaire et maitrise du cout denrées :

En binôme avec le second 

- Vérification des quantités livrées et servies. Reporting des quantités jetées en coordination avec l’agent de liaison et mise en place d' actions correctives

- accompagnement des personnels sur les ustensiles de service, le respect de l’assiette témoin et XL et des grammages.

- Faire de la communication avec les étudiants un socle de maitrise du gaspillage alimentaire. Diffuser cette bonne pratique de communication à l’équipe en charge du service et de la plonge.

- optimiser la zone de distribution : présentation des vitrines et réassort, selon les planogrammes recommandés avec une attention particulière sur les fins de services > satisfaire l’usager à la demande.

- garant de la qualité du service du début à la fin du repas.

- Etablir un partenariat avec l’université et les représentants étudiants pour anticiper les variations de flux de fréquentation d’étudiants.

Exterieur à la cuisine, le manager a un regard complémentaire des agents de production et travaille avec eux à la mise en place d’actions correctives.

- Veiller au bon usage des matériels dans un souci de maitrise des dépenses énergétiques et maintenance.

- garantir le respect du PND (en lien avec le second)

- Sécuriser l’environnement des caisses

- garantir l’application des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur

- Veiller à l’application des mesures d’économie d’énergie et à la promotion de la transition écologique

- Participer à l’écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

- Participer à la préparation et mise en place des prestations exceptionnelles

- Jouer un rôle de sensibilisation au respect de la propreté

- participer aux réunions hebdomadaires

- garant de l’harmonisation et de l’affichage du menu Anglet valorisant les labels et produits de qualité

-       Référent du tri sélectif et du suivi des déchets en cohérence avec la volonté de réduction de l’impact environnemental de l’établissement. Promotion des éco gestes auprès des étudiants et autres salariés

Chargé de qualité suivi activité restauration côte basque :

- mettre en œuvre et diffuser la démarche d’amélioration continue de la  qualité sur les services : échanges avec les usagers au quotidien, structuration d’enquêtes annuelles.

- analyser l’activité hébergement et restauration et proposer des actions correctives

- accompagner les agents sur la réalisation de procédures sur les postes.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche afin d’assurer le fonctionnement du service de restauration et hébergement.

Conditions d'exercice:

Le restaurant universitaire P. Bidart  sert jusqu’à 800 repas en période forte. Les repas chauds sont préparés au restaurant universitaire de la Nive qui a obtenu l’agrément cuisine centrale et doit répondre de manière stricte aux procédures d’hygiène et de traçabilité.

Horaires : 8h00/11h : démarche qualité et analyse activité 11h/16h00 : restauration.

(Pause quotidienne 20 minutes)

CDD du 1er septembre au 31 décembre 2024



- Savoir diriger une équipe,

- Etre organisé, méthodique et réactif

- Savoir communiquer et accueillir les usagers

- Maîtrise des techniques du service à table et de l’accueil

- Avoir l’esprit d’équipe

- Connaissance des arts et techniques de présentation des mets (selfs, buffets)

- Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail et d’hygiène alimentaire en vigueur HACCP

- Connaissance du fonctionnement des caisses.

Expérience de manager en restauration

Connaissance des logiciels métier VEM et héberg, EXCEL, enquête.