Apprenti boulanger

Il y a 4 mois

Villebarou, France cora Temps plein

Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseriesSuivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuissonConfectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissementContrôler l'état et la conservation des produits périssables et gérer les DLCInformer sur les traçabilitésNettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locauxPrise des températures à chaque changement de poste : enregistrement

Cette liste est non exhaustive.


- Pas d'expérience requise

  • Apprenti boulanger

    il y a 2 semaines

    Villebarou, Centre-Val de Loire, France cora Temps plein

    ResponsabilitésRattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseriesSuivre les fiches techniques : sélectionner et doser les...

  • Apprenti en pâtisserie

    il y a 1 mois

    Villebarou, Centre-Val de Loire, France cora Temps plein

    Poste : Apprenti PâtissierRattaché(e) au Responsable de Rayon, vos principales missions incluront :Fabrication de produits de boulangerie et pâtisserie : Assurer la production de viennoiseries, gâteaux, biscuiteries et chocolats.Préparation des ingrédients : Sélectionner et doser les matières premières telles que la farine, la levure et les...