Superviseur petit-déjeuner

il y a 2 semaines

CaluireetCuire, France Hotel Tribe Lyon Temps plein

Située à Caluire-et-Cuire, notre entreprise est un acteur innovant dans le secteur de l'hôtellerie, offrant des services de restauration et d'événements de premier ordre. Nous sommes dédiés à créer des expériences inoubliables pour nos clients grâce à une équipe passionnée et dynamique.



OPERATIONNEL

En binôme avec le chef de rang petit déjeuner :

  • Ouverture du service petit-déjeuner : mise en place du buffet, ouverture de caisse

  • Mise en place de la salle

  • Présentation des produits en connaissant le buffet et s’assurer de son réassort et de la qualité de sa mise en place

  • Prise en charge des clients

  • Aide en cuisine si nécessaire / Réassort du buffet pour le lendemain

  • Nettoyage et débarrassage du buffet et de la salle / des tables

  • Lustrer les couverts du PDJ et effectuer la plonge quand nécessaire

  • Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Dresser la salle pour le déjeuner et ou le brunch

  • Contribuer de façon globale à la satisfaction client, mettre en place des éléments pour développer la satisfaction client sur ce service

  • Transmettre une dynamique de service et coordonne les tâches de l’équipe en salle avant et après le service.

  • Participe à l’animation de son service : mise en place d’animations, de paillettes client etc.

SEMINAIRES

  • S’assurer que la salle soit disposée selon la fiche de fonction

  • Accueille les clients et est le relai en cas de demande

  • Communique avec la réception les demandes clients : facturation, changements etc.

  • Gère les pauses avec la cuisine ainsi que les repas du midi.

GESTION ADMINISTRATIVE

  • En binôme avec la cheffe de cuisine, a la responsabilité des commandes petit déjeuner, de la recherche de nouvelles références et de l’optimisation du cout de marchandise de ce service

  • Veille au respect du gâchis alimentaire : il anticipe les quantités à cuire et à produire afin de ne pas jeter et veille au respect de la qualité des éléments du buffet. Suit de près le partenariat avec

  • Est le garant de la comptabilisation des petits déjeuners et de la bonne transmission à la réception

  • Veille à la tenue de la caisse lors de la journée et assure un reporting d’activité à la direction

  • Facture les séminaires sur le logiciel de gestion hôtelier

  • Développe l’activité de la journée : en lien avec le chef barman, promeut le grab and go et développe une vraie offre jour/ coworking

  • Grosse appétence commerciale : souhait de développer la notoriété de l’établissement auprès de la clientèle extérieure.

  • Rend des comptes à la direction de toutes les critiques émises par les clients et mets en place les actions nécessaires.

 



  • Première expérience en management désiré

  • Nous recherchons une personne dynamique, souriante, créative et organisée.

  • Poste 39h

 

  • Basé à Caluire et Cuire

  • 13ème mois

  • Mutuelle d’entreprise

  • Avantage ACCOR et SOHOMA