Apprenti - Second de cuisine (f/h)
Il y a 7 mois
Mission
Sous l’autorité du chef de cuisine et du maître d’apprentissage, l’apprenti « Second de cuisine » aura pour mission principale d’assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective et de qualité de l’accueil. En cas d’absence du chef de cuisine, le second de cuisine assure également le fonctionnement de la demi-pension En ce sens, le second de cuisine participe au bien-être et à l’équilibre alimentaire de l’élève, favorisant ainsi ses apprentissages. Il contribue également à la sensibilisation au respect de la propreté, à l'équilibre alimentaire et inscrit sa pratique professionnelle dans une démarche de développement durable et de gestion des déchets.
Activités
-Assister le chef cuisine à l’élaboration des menus avec l’adjoint-gestionnaire.
- Gérer l’approvisionnement et les stocks alimentaires : assurer le référencement des produits alimentaires. Evaluer les quantités de denrées à commander pour préparer les achats. Conseiller sur les choix de matériels à acquérir.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et en assurer le contrôle. - Contrôler la conformité des denrées (aspect, fraîcheur, DLC, température, intégrité des emballages…)
- Réaliser les repas:
- Mettre en œuvre les techniques culinaires adaptées aux différents types de préparations dans le respect des règles d’hygiène en tenant compte des moyens existants, des infrastructures et en maîtrisant les temps de préparations.
- Etablir un plan alimentaire et développer la qualité nutritionnelle en respect du GERMCN - Choisir les denrées et évaluer les quantités nécessaires pour la confection des repas. - Contrôler la qualité des repas (goût, hygiène, équilibre, qualité, décoration et dressage)
- Mettre en place les plats et les distribuer - Participer à la distribution des plats au self - Participer au nettoyage
- Garantir l’entretien et le nettoyage des matériels et équipements - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Participer au nettoyage des matériels et des équipements
-Accueillir et renseigner les élèves pour encourager les bonnes habitudes alimentaires · Assister le chef cuisine à la mise en œuvre des procédures HACCP et au suivi en effectuant les autocontrôles, les enregistrements prévus dans le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire des collèges des BDR). –
-Contribuer à la maintenance et Hygiène des locaux et du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Remplacement du chef cuisine en cas d’absence
Capacités requises
Capacité à appliquer les techniques culinaires adaptées à la restauration collective et à élaborer l’ensemble des recettes dites préparations froides et chaudes du niveau CAP et BEP cuisine (entrées froides et chaudes, plats, desserts et pâtisseries) Connaissance des obligations réglementaires en matière d’hygiène (normes HACCP), des recommandations du GERMCM et des normes nutritionnelles Capacité à utiliser les matériels et les équipements d’une cuisine collective Connaissance des produits alimentaires et leur utilisation Connaissance générale des modes de conversation et des règles de déstockage des produits alimentaires Sens du travail en équipe Sens de la hiérarchie Qualités relationnelles Capacité d’adaptation et réactivitéExigences : Respect des obligations réglementaires et des procédures issues du GEMRCN et du PMS de la collectivité, port obligatoire de la vêture appropriée et des EPI, manipulation de matériels lourds et chauds, travail en milieu réfrigéré.
Diplome préparé
CAP / BEP ou Bac professionnel Cuisine ou CAP production et services en restauration
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Second de Cuisine en Etablissement de Sante
il y a 1 mois
Istres, France Sodexo Temps pleinInformations générales SECOND DE CUISINE EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !ISTRES CDI Temps...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Istres, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Istres, France Sodexo Temps pleinSodexo recherche un Second de cuisine en CDI pour une maison de retraite située à ISTRES (13). Vous allez intégrer une équipe de 2 personnes où vous participez à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour l'ensemble des convives. **Vos missions**: - Assurer la production culinaire en faisant preuve d'autonomie pour 150...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Istres, France Staffmatch Marseille Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Apprenti Restauration
Il y a 7 mois
Istres, France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez nous : Au sein d'un établissement de santé situé à Istres (13), nous sommes à la recherche de notre futur(e) Alternant(e) CAP Cuisine (H/F) pour une durée de 12 mois. Au sein de l’établissement, Sodexo assure la restauration et le service. Vous serez accompagné(e) par Andréa, votre tuteur(trice), pour réaliser...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Istres, France aquila RH Temps pleinNotre agence Aquila RH Pélissanne / Salon-de-Provence se différencie par son écoute et sa transparence. Nous recherchons pour notre client, un hôtel 3* / restaurant, un commis de cuisine H/F en Intérim. Vos missions Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous devez: - Préparer les ingrédients et les aliments selon les instructions du chef ; -...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Istres, France iziwork Temps pleinIziwork, l’agence digitale d’intérim #1 en France, recherche un Commis de cuisine - Istres à 11.52€ - 11.8€ brut/heure + 10% d'indemnités de fin de mission (IFM) + 10% de prime de congés payés (CP), soit 13,94€ - 14,28€ de l'heure. Postulez en quelques secondes, accédez à nos services uniques (dont acompte 24h) et bénéficiez du suivi...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Istres, France aquila RH Temps pleinNotre agence Aquila RH Pélissanne / Salon-de-Provence se différencie par son écoute et sa transparence. Nous prenons le temps de vous recevoir en entretien afin de vous accompagner dans la réalisation de votre projet professionnel. Nous recherchons pour notre client, un hôtel 3* / restaurant sur Istres, un commis de cuisine H/F en Intérim. Vos...
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Commis de Cuisine, Plongeur
Il y a 6 mois
Istres, France SARL PORT DES HEURES CLAIRES Temps plein**About us** Equipe de professionnels et de jeunes actifs dynamiques. Flexibilité et facilité de discussion avec la direction. Partage et écoute entre équipe Notre brasserie chic est à la recherche d'un profil passionné pour rejoindre notre équipe de 8 personnes. Motivation et rigueur sont les maitres mots. Nous recherchons un potentiel et...
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Chef de Cuisine en Etablissement de Sante
il y a 1 mois
Istres, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHEF DE CUISINE EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !ISTRES CDI Temps...
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Apprenti(e) Chef de chantier
Il y a 7 mois
Istres, France Eiffage Temps pleinEiffage Route contribue à l’amélioration du réseau français, des voies communales aux tracés autoroutiers, qu’il s’agisse de conception, de construction ou d’entretien. Experte en aménagement urbain, Eiffage Route participe également à la réalisation de projets portuaires, aéroportuaires, industriels et commerciaux. - VOTRE PROFIL Vous...
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Apprenti Vendeur
Il y a 6 mois
Istres, France Norauto Temps pleinTu crois qu’être apprenti vendeur chez Norauto c’est être expert en mécanique ? Erreur ! Ce qui compte c’est d’avoir la passion client, et pour le reste on t’accompagne ! - Chez Norauto, nos collaborateurs sont convaincus qu’il est nécessaire de s’engager avec les automobilistes dans une démarche plus durable et responsable._ - Au sein de...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Istres, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Venez exprimer votre intérêt pour le service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ! Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Commis de Cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire...
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- Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Istres, France Hana Group Temps plein**Description de l'entreprise** Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots. Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les...
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Alternant - Cuisinier (F/H)
Il y a 6 mois
Istres, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Alternant(e)...
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Agent de Restauration Collective
Il y a 7 mois
Istres, France Armée de l'air et de l'espace Temps pleinEn devenant agent polyvalent restauration, vous occupez notamment des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle). **Votre rôle d’agent polyvalent restauration** - Vous occupez des...
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Plongeur en Restauration
Il y a 6 mois
Istres, France TRIANGLE INTERIM Temps pleinTRIANGLE, C'est... Plus de 250 agences d'emploi en France & Europe avec de nombreux projets de développement en cours ! Nous sommes classé parmi les 10 sociétés leaders de l'intérim en France, qui regroupe aujourd'hui un réseau d'une centaine d'agences réparties sur tout le territoire et emploie plus de 350 permanents et près de 10 000 intérimaires...
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Chef de Mission
Il y a 4 mois
Istres, France Cabexperts Recrutement Temps pleinNotre client est un cabinet comptable basé à **Istres (13).** **C'est un cabinet d'une trentaine de collaborateurs, **spécialisés dans 3 domaines d'activité **:L'expertise comptable, l'Audit et l'expertise judiciaire**. Le cabinet compte 5 experts-comptables. Afin de renforcer son équipe, le cabinet cherche un **Chef de Mission** **H/F, en CDI 35h...
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Cuisinier Collectivités
Il y a 7 mois
Istres, France iziwork Temps pleinIziwork, l’agence digitale d’intérim #1 en France, recherche un Cuisinier Collectivités - Istres à 12.5€ brut/heure + 10% d'indemnités de fin de mission (IFM) + 10% de prime de congés payés (CP), soit un salaire horaire total brut de 15,13€. Postulez en quelques secondes, accédez à nos services uniques (dont vos acomptes versés en 24h) et...
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Apprenti Conducteur d’Engins
Il y a 7 mois
Istres, France Eiffage Temps pleinEiffage Route contribue à l’amélioration du réseau français, des voies communales aux tracés autoroutiers, qu’il s’agisse de conception, de construction ou d’entretien. Experte en aménagement urbain, Eiffage Route participe également à la réalisation de projets portuaires, aéroportuaires, industriels et commerciaux. JOB REQUIREMENTS...
