Cuisinier/ère F/H

Il y a 2 mois

Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

L'entreprise

Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de dix quartiers assez diversifiés. Ville fleurie ( fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui vise à renouveler son attractivité, développer ses missions auprès des enfants et des jeunes et redonner toute sa place à ses espaces naturels. 

Description du poste

Sous l’autorité du Chef de Production, le cuisinier participe à la production des repas destinés à l’ensembles des convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville.
La production est effectuée selon les principes de la liaison chaude et froide, selon les règles en vigueur. Missions ou activités • Réaliser les contrôles quantitatifs et qualitatifs tout au long de la phase de production.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Garantir le respect des fiches techniques et des grammages définis.
• Assurer la coordination de l’équipe « cuisine- réfectoire » affectée sur le poste dédié en cuisine centrale, en lien avec le secteur d’activité.
• Assurer l’envoi des préparations dans les délais impartis.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel.
• Assurer les contrôles et la traçabilité de la production.
• Alerter le chef de production ou son adjoint de toute non- conformité détectée.
• Assurer les missions confiées dans le cadre du service.
• Polyvalence sur l’ensemble des postes.

Profil recherché

) Connaissances requises
Maîtrise des techniques culinaires
• Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage (FIFO).
• Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantités.
• Maitriser les gammes de produits
• Maîtriser les techniques de production, de conditionnement et d’envoi en liaison chaude et froide (désinfection, déconditionnement, cuisson, tranchage, maintien en T°C, refroidissement rapide….)
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
• Maîtriser et faire appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (couples temps/T°C, DLC, plats témoins…)
• Maîtriser et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (marche en avant, bonnes pratiques d’hygiène…).
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
• Connaître et faire appliquer les principes de nettoyage et de désinfection, le rangement du matériel des zones de travail.
• Connaître et faire appliquer les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.

) Connaissance de l’outil informatique (EXCEL)

) Aptitudes et comportement
• Autonome, rigoureux(se), capacité d’organisation, méthodique
• Qualités relationnelles, capacité à travailler en équipe, à diffuser et contrôler les consignes de travail transmises par le chef de Production
• Réactivité face aux imprévus, capacité d’adaptation
• Créatif(ve) et force de proposition (menus, prestations exceptionnelles, techniques de production…)
• Discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens du service public

Réf: fbbc-d--c-fafba

  • Cuisinier/ère (F/H)

    Il y a 2 mois

    Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...

  • Cuisinier de Collectivité

    Il y a 6 mois

    Gagny, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Cuisinier H/F au sein d'un de nos établissement situé à GAGNY (93), pour vous confier les missions suivantes: - Préparation et...

  • Employee Polyvalente en Restauration

    Il y a 6 mois

    Gagny, France ANDER'S Hamburger Temps plein

    Nous recherchons un employé polyvalent en CDI 35h pour rejoindre la fabuleuse équipe de chez ANDER'S. Nouveau restaurant en pleine croissance, nous cherchons à former la Dream Team du bon hamburger. En tant qu'employé chez ANDER'S, vous serez responsable de fournir l'expérience client la plus agréable afin de contribuer à la satisfaction de...

  • Aide ménager

    il y a 2 semaines

    Gagny, France Domaliance La Courneuve Temps plein

    Description de l'offre : PRENEZ PART À UNE AVENTURE HUMAINE !Vous souhaitez exercer un métier où l’humain est au centre des préoccupations ? Nous recherchons, pour compléter l’équipe de notre agence, un(e) aide ménager(ère) intervenant sur le secteur de Gagny.VOS MISSIONS, EN TOUTE AUTONOMIEVous apportez une aide précieuse à nos clients et à...

  • Aide ménager

    il y a 2 semaines

    Gagny, France Domaliance Noisy Le Grand Temps plein

    Description de l'offre : PRENEZ PART À UNE AVENTURE HUMAINE !Vous souhaitez exercer un métier où l’humain est au centre des préoccupations ? Nous recherchons, pour compléter l’équipe de notre agence, un(e) aide ménager(ère) intervenant sur le secteur de Gagny.VOS MISSIONS, EN TOUTE AUTONOMIEVous apportez une aide précieuse à nos clients et à...

  • Aide-ménager(ère) (F/H) - Gagny (H/F)

    Il y a 6 mois

    Gagny, France ONELA Temps plein

    ONELA est leader de l'aide à domicile pour les personnes âgées et en situation de handicap. En devenant Auxiliaire de vie, vous exercez un métier qui a du sens. Avec plus de 3000 intervenant(e)s, 64 agences partout en France, nous sommes fiers d'oeuvrer chaque jour au bien-être de nos 11000 bénéficiaires. Certifié QUALICERT par un organisme...

  • Aide Ménager

    Il y a 3 mois

    Gagny, France Domaliance La Courneuve Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Domaliance La Courneuve fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne et représenté par deux marques : Azaé et Domaliance. C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile. Avec des équipes...

  • Aide Ménager

    Il y a 7 mois

    Gagny, France Domaliance Noisy Le Grand Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Domaliance Noisy Le Grand fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne est représenté par deux marques : Azaé et Domaliance. C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile. Avec des équipes...

  • Éducateur Spécialisé

    Il y a 7 mois

    Gagny, France Dispositif EME François Eglem Temps plein

    EME François EGLEM accompagne des enfants en situation de handicap de 2 à 20 ans. **il est composé**: - D'un EME (IMP-IMPro) de 6 à 20 ans; - D'une unité pour enfants le pôle autisme de 6 à 14 ans (9 places) - D'un dispositif d'accompagnement hors les murs - D'un centre loisirs ... Travail d'une équipe pluridisciplinaire (éducateurs; médecins...

  • Aide ménager

    il y a 4 jours

    Gagny, France Domaliance Noisy-le-Grand Temps plein

    Description de l'entreprise : Domaliance Noisy Le Grand fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne est représenté par deux marques : Azaé et Domaliance.C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile.Avec des équipes professionnelles et...

  • Aide ménager

    il y a 1 semaine

    Gagny, France Domaliance La Courneuve Temps plein

    Description de l'entreprise : Domaliance La Courneuve fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne et représenté par deux marques : Azaé et Domaliance.C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile.Avec des équipes professionnelles et...

  • Aide ménager

    Il y a 7 mois

    Gagny, France Domaliance Noisy Le Grand Temps plein

    Description de l'entreprise :Domaliance Noisy Le Grand fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne est représenté par deux marques : Azaé et Domaliance.C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile.Avec des équipes professionnelles et...

  • Aide ménager

    Il y a 6 mois

    Gagny, France Domaliance La Courneuve Temps plein

    Description de l'entreprise :Domaliance La Courneuve fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne et représenté par deux marques : Azaé et Domaliance.C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile.Avec des équipes professionnelles et une...

  • Éducateur Spécialisé

    Il y a 6 mois

    Gagny, France Domino Care Temps plein

    Éducateur Spécialisé H/F CHRS/CHU - Intérim - 93 Éducateur Spécialisé H/F CHRS/CHU - Intérim - 93 Vous êtes intérimaire ou vous souhaitez l'être - DOMINO CARE recrute des Educateurs Spécialisés diplômés - H/F dans le cadre de missions en intérim dans le secteur de l'Insertion sur Paris et/ou Île-de-France. Les missions seront variées (CADA,...

  • Aide ménager

    Il y a 3 mois

    Gagny, France Domaliance Temps plein

    A propos de l'entreprise : Domaliance Noisy Le Grand fait partie du groupe A2micile, spécialisé dans les services à la personne est représenté par deux marques : Azaé et Domaliance.C'est au travers de ses 200 agences de proximité sur l'ensemble de l'hexagone que le groupe propose ses services d'aide à domicile.Avec des équipes...

  • Auxiliaire de Puericulture

    Il y a 6 mois

    Gagny, France Mila intérim Temps plein

    Mila Intérim et Recrutement en Crèche recrute pour son client un profil Auxiliaire de Puériculture (H/F) ou Educateur de jeunes enfants (H/F) pour un CDD d'1 mois à temps plein dans une crèche à Gagny 93220. Avantages: - Remboursement des transport à 50% Tâches principales en fonction du diplôme: Dans le respect du projet d’établissement, et...

  • Agent D'entretien

    Il y a 7 mois

    Gagny, France Essyca Temps plein

    Participer activement à l'efficacité opérationnelle d'un site accueillant une clientèle exigeante! Voici le rôle des Agents de Service (H/F). Vous aurez pour mission de maintenir la propreté et l'hygiène de bâtiments ultramodernes. Sous la direction d'un chef d'équipe, vous évoluerez dans un environnement collaboratif et dynamique: - Assurer...

  • Dermatologue F/H

    il y a 3 semaines

    Gagny, France ISG Temps plein

    Emploi dermatologue Gagny 93220 | La Solution MédicaleCentre Médical à Gagny 93220, recherche activement un Dermatologue (F/H).Avantages du poste :- Rémunération élevée en % du chiffre d'affaire, congés incluses- Assurance professionnelle, formations réguliè

  • Ophtalmologue F/H

    il y a 3 semaines

    Gagny, France ISG Temps plein

    Emploi ophtalmologue Gagny 93220 | La Solution MédicaleCentre médical polyvalent à Gagny 93220, recherche un Ophtalmologue (F/H).Avantages du poste :- Équipe paramédicale et d'orthoptistes à disposition- Assurance professionnelle, formations réguliè -

  • Dermatologue F/H

    il y a 3 semaines

    Gagny, France ISG Temps plein

    Emploi dermatologue Gagny 93220 | La Solution MédicaleCentre Médical à Gagny 93220, recherche activement un Dermatologue (F/H).Avantages du poste :- Rémunération élevée en % du chiffre d'affaire, congés incluses- Assurance professionnelle, formations réguliè