Encadrant-e technique cuisini-er-ère H/F

il y a 1 mois

Marseille, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

Vous travaillerez au sein d’un chantier d’insertion dans le domaine de la restauration collective basé au cœur de la résidence William Booth, dans le service de l'Atelier Chantier d'Insertion.

La Résidence William Booth est un établissement comptant plusieurs dispositifs: un CHRS, un CHRS de stabilisation «le Hameau», une pension de famille, deux résidences accueil, un lieu d’accueil pour femmes «Entr’elles», un service de restauration solidaire, un service de cuisine mobile et partagé et un CHU pour femmes et enfants.

Principales missions et activités

Dans le cadre d’une cuisine collective de centre d’hébergement, vous êtes en charge de préparer les repas pour les résidents de l’immeuble et pour des prestations extérieures (environ 400 repas /jour au total) dans le respect des règles d’hygiène, du matériel et en limitant le plus possible le gaspillagealimentaire lors de l’élaboration de menus, la gestion des stocks et commandes.

Vous encadrerez une équipe de 5 à 10 commis de cuisine avec différents niveaux d’expérience professionnelle (salariés en parcours d’insertion) que vous êtes en charge de former aux gestes techniques, à la ponctualité et au rythme d’un poste de commis de cuisine.

Vous travaillerez au sein d'une équipe pluri-professionnellecomposée de : une responsable de service, trois autres encadrants techniques en cuisine et une conseillère en insertion professionnelle qui accompagne les salariés en insertion à la réalisation de leurs projets professionnels.

Vous participerez également à des actions collectives au sein de la résidence William Booth dans un souci de cohésion pédagogique et institutionnelle.

Participation à un nouveau projet: nouvelle unité de production

En 2025, nous développons un nouveau projet à la résidence Georges Flandres située dans le 13ème arrondissement, proche du métro la Rose.

Dans ce contexte, le ou la candidat.e idéal.e a déjà acquis une expérience dans la confection de repas hachés et mixés, dans le respect des normes HACCP et selon un cahier des charges strict.

Il ou elle pourra intégrer la dynamique de ce projet et participer activement à sa préparation et à sa réalisation.

Profil recherché:

Cuisinier.ère ayant déjà de l'expérience dans la formation et l'encadrement d'équipes et avec une motivation pour cuisiner avec des produits issus de dons et dans une logique «anti-gaspillage».

Nous apprécierons les candidatures de professionnels qui ont acquis l'expérience des repas hachés et mixés en restauration collective.

Savoirs être :

-Autonomie

-Adaptabilité

-Prise d’initiative

-Sens du relationnel auprès de public en situation de grande précarité

-Sens de l’écoute

Compétences :

-Compétences techniques et qualités des propositions culinaires et présentation

-Travail en équipe

-Compétences managériales

-Capacité à gérer des situations d’urgence ou de conflit

-Capacité à porter des charges lourdes

-Connaissance et respect des normes d'hygiène en restauration collective (HACCP)

Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention, aide à la réinsertion, secours d'urgence la mission de la Fondation de l'Armée du Salut est globale.
La Fondation Armée du Salut intervient principalement dans le domaine de l’action sociale et médico-sociale, de la protection et l’accompagnement de l’enfance et de l’adolescence, du soin, du handicap ou de la dépendance et du secours/aide alimentaire.


Plus de 200 établissements et services présents dans 11 régions et 2 800 salariés sont au service des personnes fragilisées.

  • Encadrant-e Technique Cuisini-er/ère

    Il y a 5 mois

    Marseille, France Armée du Salut Temps plein

    À propos de FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention,...

  • Encadrant-e Technique Cuisini-er/ère

    Il y a 5 mois

    Marseille, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention, aide à la réinsertion, secours d'urgence...

  • Encadrant-e Technique Cuisini-er-ère

    Il y a 5 mois

    Marseille, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention, aide à la réinsertion, secours d'urgence...

  • Encadrant-e technique cuisinier-ère H/F

    il y a 4 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    Mission du posteVous rejoindrez notre équipe de restauration collective en tant qu'encadrant-e technique cuisinier-ère H/F. Vous serez en charge de la préparation de repas pour les résidents de l'immeuble et pour des prestations extérieures.ResponsabilitésPréparation de repas dans le respect des règles d'hygiène et des normes...

  • Encadrant-e technique cuisini-er-ère H/F

    il y a 4 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    MissionDans le cadre d'une cuisine collective de centre d'hébergement, vous êtes en charge de préparer les repas pour les résidents de l'immeuble et pour des prestations extérieures (environ 400 repas/jour au total) dans le respect des règles d'hygiène, du matériel et en limitant le plus possible le gaspillage alimentaire lors de l'élaboration de...

  • Encadrant-e Technique Cuisini-er-ère

    Il y a 2 mois

    Marseille, France Armée du Salut Temps plein

    À propos de FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention,...

  • Encadrant-e Technique Cuisini-er-ère

    Il y a 2 mois

    Marseille, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention, aide à la réinsertion, secours d'urgence...

  • Aide Cuisinier/ère

    Il y a 5 mois

    Marseille, France MAISON DE LA FAMILLE Temps plein

    L’association Maison de la Famille gère **9 crèches** dans différents arrondissements de **Marseille** (Les Mirabelles, Les Nectarines, La Tartine, Les Libellules, Les Garriguettes, Les Reinettes, Les Griottes, Les Mille Roses et Les Cigalons). La mission générale d'action sociale de l'association La Maison de la Famille s'articule autour de deux...

  • Aide Cuisinier/ère

    Il y a 5 mois

    Marseille, France MAISON DE LA FAMILLE Temps plein

    L’association Maison de la Famille gère **9 crèches** dans différents arrondissements de **Marseille** (Les Mirabelles, Les Nectarines, La Tartine, Les Libellules, Les Garriguettes, Les Reinettes, Les Griottes, Les Mille Roses et Les Cigalons). La mission générale d'action sociale de l'association La Maison de la Famille s'articule autour de deux...

  • Cuisinier(E) en Etablissement de Sante

    il y a 3 semaines

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER(E) EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(e), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant un équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors...

  • Cuisinier(E) Confirme(E) en Etablissement de Sante

    il y a 3 semaines

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER(E) CONFIRME(E) EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(e), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant un équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors...

  • Cuisinier en Etablissement de Sante

    Il y a 2 mois

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !MARSEILLE CDI Temps...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER H/F - Rejoignez Sodexo, où nous créons un quotidien meilleur pour des millions de personnes à travers le monde. Faites partie d'une équipe dynamique, guidée par l'esprit de service, d'équipe, et de progrès. Ensemble, nous innovons et faisons la différence. Embarquez pour une carrière qui a du sens avec nous...

  • Cuisinier en Etablissement Hospitalier

    Il y a 3 mois

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER EN ETABLISSEMENT HOSPITALIER H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !MARSEILLE CDI Temps...

  • Cuisinier en Etablissement de Sante

    Il y a 3 mois

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !MARSEILLE CDI Temps...

  • Cuisinier-ère Bourg-saint-andéol

    Il y a 6 mois

    Marseille, France Mille et un repas Temps plein

    Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et...

  • Cuisinier en Etablissement de Sante

    il y a 3 semaines

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER EN ETABLISSEMENT DE SANTE H/F - Cuisinier(e) expérimenté(e), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant un équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors REJOIGNEZ-NOUS...

  • Cuisinier en Etablissement Hospitalier

    Il y a 2 mois

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER EN ETABLISSEMENT HOSPITALIER H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS !MARSEILLE CDI Temps...

  • Cuisinier(E)

    Il y a 5 mois

    Marseille 11e, France YOJ Centre Bourse (restaurant japonais) Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier(er) à temps plein pour notre restaurant japonais de la Valentine. CDI 35h avec possibilité de faire plus avec des heures majorées. Ce poste est à pourvoir pour les plats au "chaud" (Tempura, nouilles sautées, saladette, cuissons à la poêle, soupe). Expérience obligatoire d'un an en restauration asiatique. Postes à...

  • Cuisinier en Restauration D'entreprise

    Il y a 2 mois

    Marseille, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER EN RESTAURATION D'ENTREPRISE H/F - Chez SODEXO, notre Raison d'Être est que nous offrons un meilleur quotidien à chacun pour construire une vie meilleure pour tous. Chef de cuisine, passionné par votre métier, meneur d'équipes, vous souhaitez intégrer une entreprise innovante et en développement et partager cette...