COZINHEIRO ESPECIALISTA HALAL

What if you were to join a dynamic team working in the airline catering sector?

Labor

A NEWREST é uma Empresa Multinacional, líder no mercado mundial em serviços de Catering. 

A Newrest está comprometida com a constante melhoria e inovação para com os seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, com um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa e com o respeito total dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.

A Newrest Portugal tem como missão a prestação de serviços de catering, predominantemente no setor da aviação, e pretende admitir um Cozinheiro Especialista Halal (m/f) para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.

FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES 

•Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa;

•Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar;

•Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.), o plano de produção e os níveis de serviço acordados, bem como os procedimentos de segurança alimentar (HACCP), especificamente no concerne à cozinha HALAL;

•Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;

•Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático); 

•Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;

•Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas;

•Participar no procedimento de seleção de novos produtos para a cozinha HALAL, colaborando na confeção de refeições testes e análise os resultados;

•Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias;

•Empratar e guarnecer os pratos cozinhados; 

•Confecionar os doces destinados às refeições;

•Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.17

Perfil

PERFIL 

•Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial);

•Experiência comprovada em funções similares, sendo obrigatória a experiência de no mínimo 2 anos numa cozinha HALAL;

•Conhecimentos aprofundados de gestão de uma cozinha HALAL;

•Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP;

•Conhecimentos de informática na ótica do utilizador;

•Capacidade de iniciativa e dinamismo; 

•Capacidade de organização e sentido de responsabilidade;

•Atenção ao detalhe e rigor;

•Resistência a trabalhar sob pressão;

•Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição entre as 07:00 e as 20:00, englobando fins de semana e feriados. 

OFERECE-SE

•Integração num Grupo Multinacional com solidez financeira; 

•Perspetivas de carreira na área de catering e produção alimentar no setor da aviação;

•Formação inicial e contínua nas áreas de segurança aeroportuária, segurança e qualidade alimentar (HACCP) e procedimentos e técnicas culinárias adaptadas à aviação;

•Salário compatível com a exigência da função.