Chef de partie pâtissier/pâtissière
il y a 4 semaines
Description de l'entreprise
Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.
Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.
La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d’exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d’une nature très présente favorisant l’harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l’écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.
L’excellence, le partage, la rencontre, l’humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Chef de partie pâtissier / pâtissière.
Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine. Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales
Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution Contrôle de la qualité Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentairesCompétences principales
Faire preuve de créativité S’adapter au rythme des différents services Être à l’écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèleMissions :
Assurer la production, l’envoie, l’approvisionnement et le suivie des pâtisseries, Être responsable de l’entretien du matériel pâtisserie et des locaux, Suivre les directives du chef pâtissier, Suivre les commandes et stocker les produits, Organiser le travail et la production, Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP), Encadrer l’équipe de pâtisserie, Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux, Gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement), Préparer des produits de pâtisserie en suivant des recettes traditionnelles et modernes, Développe de nouvelles recettes à l’aide du Chef Pâtissier.
Qualifications
Vous êtes :
Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.
Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions.
Bon en langues, vous êtes à l’aise avec le français et l’anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.
-
Chef de partie pâtissier/pâtissière
il y a 4 semaines
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinDescription du postePour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Chef de partie pâtissier / pâtissière.Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine. Il prépare et confectionne des produits de...
-
Chef de Partie Pâtissier/pâtissière
il y a 1 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Chef de Partie Pâtissier/pâtissière
il y a 1 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Apprenti(E) Pâtissier
Il y a 2 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinPour son ouverture en 2023, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son Apprenti(e) pâtissier/ière. Vous préparez différents desserts, pâtisseries et autres plats sucrés en suivant les indications du Chef Pâtissier. Vous devrez respecter les normes de santé et de sécurité pour fournir les meilleurs plats possibles aux clients....
-
Apprenti(E) Pâtissier
Il y a 2 mois
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Apprenti(E) Pâtissier
il y a 1 mois
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Apprenti(E) Pâtissier
il y a 1 mois
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinDescription de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine...
-
Apprenti(E) Pâtissier
il y a 1 mois
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Apprenti(E) Pâtissier
il y a 9 heures
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Apprenti(E) Pâtissier
il y a 2 jours
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinDescription de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine...
-
Apprenti(E) Pâtissier/ière
il y a 9 heures
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinDescription de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine...
-
Commis Pâtissier
il y a 1 mois
Cognac, France La Nauve Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Pâtissier (H/F)
il y a 1 mois
Cognac, France Samsic Emploi - Cognac Temps pleinSamsic Emploi Cognac recrute un** Pâtissier (H/F) !** Réputé pour ses créations savoureuses, notre client recherche un Pâtissier (H/F) passionné pour rejoindre son équipe au sein d'un établissement renommé du secteur de la boulangerie. En tant que Pâtissier, vous aurez pour missions: - Préparer et confectionner divers desserts, pâtisseries et...
-
Pâtissier (H/F)
il y a 1 mois
Cognac, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Adecco Cognac recherche pour un de ses clients, **un pâtissier H/F.** Mission de travail temporaire de trois jours du 25 mars au 27 mars 2024 Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous aurez pour missions principales: - Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie selon les règles d'hygiène et...
-
Pâtissier (H/F)
il y a 1 mois
Cognac, France Groupe Partnaire Temps pleinContrat : 1 mois Installé dans le département de la Charente et en activité depuis 10 ans, notre client est spécialisé dans le secteur d'activité de la boulangerie et de la pâtisserie. Leur savoir-faire donne le goût de l'excellence à leurs pâtisseries et du croustillant à leurs baguettes. Sous la responsabilité du gérant de la boulangerie,...
-
Pâtissier (H/F)
il y a 1 mois
Cognac, France Manpower Temps plein**L'entreprise****: **Manpower** recherche un **Pâtissier (H/F) **pour une durée d' **une semaine renouvelable** vers des missions longues. La ** mission est à pourvoir dés que possible.** Le poste est basé à Cognac dans une entreprise leadeur dans le domaine des spiritueux. **Les missions****: **_Vos missions :_** - **Aide en pâtisserie**: -...
-
Pâtissier Assistant
il y a 1 mois
Cognac, France Manpower Temps plein**L'entreprise****: **Manpower** recherche un **Pâtissier (H/F) **pour une durée d' **une semaine renouvelable** vers des missions longues. La ** mission est à pourvoir dés que possible.** Le poste est basé à Cognac dans une entreprise leadeur dans le domaine des spiritueux. **Les missions****: **_Vos missions :_** - ** Aide **en pâtisserie - **...
-
Chef de Partie
il y a 9 heures
Cognac, France Hotel Chais Monnet & SPA Temps plein**DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Les Chais Monnet, hôtel 5* situé à Cognac sur un site industriel classé. Nous recherchons actuellement de nouveaux Distillateurs de Bonheur pour notre brasserie La Distillerie et restaurant gastronomique. **Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes**: - Réaliser la mise en place de votre poste avec...
-
Second de Pâtisserie
il y a 4 semaines
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinPour son ouverture en 2023, Le Domaine de La Nauve est à la recherche de son/sa Second(e) de pâtisserie. Vous préparez différents desserts, pâtisseries et autres plats sucrés. Vous devez avoir la capacité de cuisiner des gourmandises de qualité et élaborer de nouvelles et délicieuses recettes en suivant les indications du Chef Pâtissier. Vous...
-
Sous Chef Pâtissier
il y a 1 mois
Cognac, France altiso consulting Temps pleinHôtel de luxe recrute chef de partie Patisserie confirmé ou junior sous chef patisserie poste logé au départ, CDI. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 800,00€ par mois Avantages: - Aide au logement Types de primes et de gratifications: - Primes Lieu du poste : Un seul lieu de travail
