Cuisinier en EHPAD

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l’évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l’établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu’il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions sont les suivantes :

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
• Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
• Vérification des préparations: gustation, analyse et rectification, échantillons
• Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
• Dressage des assiettes et service en salle de restauration
• Mise en valeur des présentations
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus

D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer à une équipe attachée à délivrer une prise en charge de qualité aux personnes âgées qui nous rejoignent.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

• Salaire horaire brut 14,3 à 15,9 euros (incluant CP & préca)
• Postes disponibles à la journée ou sur des périodes plus longues

Villa Adélaïde

La villa Adélaïde accueille des Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie. Dans un établissement complètement rénové, nous assurons la prise en charge de 64 résidents en hébergement permanent. Nous disposons d'une unité accueillant les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

Notre résidence est une structure chaleureuse et familiale et un véritable lieu de vie pour chacun de nos résidents. Notre action est guidée par les valeurs suivantes :

• Le respect de la dignité de la personne
• Le respect de sa liberté de penser
• Le respect de ses choix et de ses attentes
• La préservation de son autonomie

Le Groupe Pavonis Santé

Créé en 1992, le Groupe Pavonis Santé est une entreprise familiale de 12 maisons de retraites médicalisées (EHPAD) et de plusieurs résidences service pour seniors.

Plaçant le résident au cœur de sa démarche, notre groupe est reconnu pour la qualité de ses prestations, la convivialité de ses résidences, et l'exigence dans le service qu'il apporte aux personnes accueillies.

Alliant dynamisme et taille humaine, vous trouverez un environnement stimulant pour asseoir vos compétences professionnelles existantes et en développer de nouvelles.