Directrice/Directeur Régional(e)

Votre fonction

Après une période de formation à notre métier (produits, hygiène, fonctionnement des stands, gestion des stocks), vous serez amené(e) à répondre aux problématiques essentiellement opérationnelles rencontrées par un parc de stands répartis sur la région Centre sous la hiérarchie du Directeur opéréationnel de zone.

Vos missions

MANAGEMENT ET ANIMATION D’EQUIPE :

• Veiller au strict respect par les différents managers du respect et du suivi des procédures mises en place par la direction.
• Réaliser des contrôles dans le cadre des visites des différents stands (audit hygiène, contrôle qualité produit, analyse de la gamme produit, organisation et propreté du stand, contrôle des documents administratifs, contrôle des stocks et de la tenue des réserves, réalisation des dégustations…).
• Veiller à la formation et à l’accompagnement de chaque manager composant son équipe, en matière d’approvisionnement, de gestion, d’hygiène, de management, d’analyse et du suivi des résultats.
• Evaluer les besoins en formation.
• Evaluer les compétences et les potentiels.
• Accompagner les managers dans l’animation et l’organisation des magasins, afin de faire en sorte d’améliorer leur Chiffre d’Affaires.
• Evaluer les résultats.
• Superviser l’ensemble des activités et leurs résultats.
• Veiller au strict respect par les différents managers composant son équipe, de la législation en matière du droit du travail (réalisation des plannings et fiches individuelles, respect des règles d’’affichage et d’archivage au siège, gestion des heures supplémentaires générées par les salariés…).
• Etablir ou faire respecter les plannings des managers.
• Veiller à la réalisation de rdv ‘clients’ par les managers. Recueillir et analyser les débriefs mensuels.
• Participer à des rdv ‘clients’ avec les chefs de secteur ou directeurs de magasin.
• Participer au recrutement en collaboration avec la direction.
• Organiser une réunion régionale mensuelle et intégrer une synthèse dans le reporting hebdo de la semaine suivante qui sera transmis à la direction.
• Organiser une évaluation semestrielle des performances de chaque manager, sur la base de modèles fournis par la société.

GESTION :

• Proposer à la direction, des objectifs mensuels cohérents de chiffre d’affaires, en analysant les historiques, les tendances, les spécificités régionales, les effectifs…
• Veiller à la cohérence de la planification des productions par les managers, en tenant compte des objectifs de Chiffre d’Affaires et de taux de casse, défini par la direction.
• Veiller à la réalisation des objectifs journaliers de production par les différents stands. Recadrer le manager en cas d’écart.
• Veiller à la réalisation du plus grand nombre de références par les différents stands. Recadrer le manager en cas d’écart.
• Veiller au respect et à la maitrise des coûts des matières premières, faire respecter les ratios.
• Contrôler et valider les commandes hebdo du poisson et des légumes.
• Veiller au respect et à la maitrise des frais de personnel (Labor Cost), faire respecter les ratios.
• Veiller au respect de la réalisation et de la transmission des stocks mensuels par les managers, au 30 de chaque mois.
• Contrôler la fiabilité de ces stocks, les reconstituer si nécessaire en tenant compte des réceptions prévues, et les transmettre au cabinet comptable en respectant les délais définis par la direction.
• Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives.
• Analyser les coûts.
• Organiser l’activité de la zone lorsqu’un manager est en congés, notamment par le biais de managers relais.

RESULTATS :

• Chiffre d’Affaires : Analyser les écarts VS les objectifs ainsi que les LFL pour les stands de plus d’un an. Accompagner les managers dans la mise en place de plans d’actions localisés, adaptés à chaque stand, pour améliorer le Chiffre d’Affaires.
• Food cost : Analyser les écarts et accompagner les managers ayant des difficultés à atteindre les objectifs (contrôle des commandes, définition des stocks de sécurité, analyse des consommations sur site…)
• Labor cost : Analyser les écarts et accompagner les managers ayant des difficultés à atteindre les objectifs (analyse des effectifs, évaluation des compétences des salariés, amélioration du Chiffre d’Affaires…).
• Hygiène : Analyser chaque audit interne ou externe et veiller à la mise en place d’actions correctives par les managers et/ou le Service Qualité.
• Réaliser la synthèse des résultats définitifs validés par la direction, afin de définir les primes sur objectifs mensuels et trimestriels accordés aux managers.

COMPTE RENDU ET REUNION DE DIRECTION

• Fournir un compte rendu hebdomadaire du déroulement de chaque secteur et du fonctionnement même des stands dans leur ensemble.
• Participer aux réunions organisées au siège par la direction.
• Participer à la réunion téléphonique mensuelle d’analyse des résultats (CA, marges…) avec la direction. 

PROJETS :

• Participer aux projets de développement du l’Entreprise (nouveaux produits, nouveau logiciel de gestion…).
• Améliorer les process.
• Réaliser de nouvelles procédures, en collaboration avec la direction.
• Contrôle des étiquetages et participation à la mise à jour des ingrédients.

RELATION COMPTES CLES INDEPENDANTS & NEGOCIATION :

• Mettre en place des actions et des projets afin de développer l’activité de Hana Group chez le client dont il est en charge.
• Développer le chiffre d’affaires additionnel et la profitabilité.
• S’assurer d’une relation inscrite dans la durée, solide et en adéquation avec les objectifs clés et standards de qualité du Groupe
• Cadrer les besoins du client, anticiper les problèmes, résoudre les crises et proposer des solutions adaptées. Accompagner le client dans l'appropriation des solutions et sur les projets
• Elaborer des stratégies pour la résolution des problèmes et des plaintes des clients. S'assurer que le client est satisfait. Veiller au déroulement des prestations dans les délais impartis.
• Anticiper les changements des clients
• Gérer les communications entre les clients et les équipes internes de la société
• Mettre en place, développer et suivre une stratégie pour améliorer les résultats des clients
• Négocier les contrats (en collaboration avec le service Business Development) avec les clients et établissement d’un calendrier de performance
• Planifier et présenter des rapports sur l’avancement de la relation client, des objectifs et des initiatives mensuelles afin de partager la stratégie avec la direction de la société
• Préparer et présenter aux clients des business review avec une cadence trimestrielle ou au minimum annuelle

Vous possédez une expérience significative de 8 ans sur une fonction similaire notamment dans les domaines suivants : la restauration et/ou collectivité, la GMS. 

Pour cela il faut :

- Une solide compréhension du secteur de la distribution et du commerce 

- Leadership : vous êtes capable de gérer et motiver une équipe de 6 managers

- Aisance communicationnelle : le Directeur régional doit pouvoir transmettre clairement les objectifs et les directives 

- Vous êtes capable d'analyser les données pour créer une stratégie efficace

- La possession d'un permis de conduire est indispensable.