Chef de rang

Au cœur de la Côte d’Azur et de sa douceur de vivre, situé en plein cœur d’un magnifique domaine préservé de 220 hectares, l’Opio-Valbonne Golf Resort, appartenant au groupe Resonance Golf Collection, propose un Hôtel, un Golf, un restaurant et un SPA

Intégré au reste de l'équipe Restauration, Le Chef de Rang est responsable d'un rang, c’est-à-dire d’un groupe de tables, et veille au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables.
Le Chef de Rang véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Le chef de rang se verra confier des projets d’amélioration et participera activement à l'amélioration de la qualité.

Côté Hôtel

Le Château de la Bégude a su accorder le charme provençal d’un domaine protégé au confort contemporain d’un hôtel 4 étoiles. Le Château de la Bégude, véritable invitation au calme et à la détente, est constitué d’une bastide et de sa bergerie du XVIIème siècle.

Côté cuisine

Le Chef, Jeremie Moutsinga, récompensé́ de 2 Toques propose une carte aux saveurs méditerranéennes avec des produits frais. C’est une cuisine simple mais excellente, des plus appréciées par la clientèle et notamment celle du golf

Côté Golf

Le Golf d’Opio Valbonne a su séduire tous les golfeurs à la recherche d’authenticité et de détente. Le parcours de 18 trous bénéficie d’un cadre unique situé entre mer et montagne et agréablement vallonné à l’ombre d’arbres centenaires, où se niche même un aqueduc gallo-romain

Côté SPA

Le SPA by THALGO se déploie dans un élégant environnement conjuguant bois naturel et turquoise maritime. En point d’orgue l’espace sensoriel : sauna, hammam, bain à remous, bain froid, douche expérience, salle de repos, tisanerie. Le spa propose 3 cabines de soins, dont une duo.

Son métier :
Le Chef de Rang effectuer le service en salle des restaurants depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle.
Pendant le service, il est responsable d’un certain nombre de tables (rangs) et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients.
À la fin du repas, le Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
Ses activités sous la responsabilité de notre Maitre d’Hôtel sont :
▪ Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants,
▪ Donner des instructions aux commis et participer au travail,
▪ Mise en place des consoles de service,
▪ Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu.
▪ Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,
▪ Après le service, débarrasser les tables,
▪ Avancer la mise en place pour le prochain service,
▪ Ranger le matériel de service,
▪ Respecter les engagements envers l’environnement,
▪ Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
▪ Effectuer le service en chambre.

Ses qualités principales :
- Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
- Connaissances approfondies des règles et des techniques du service
- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais).

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- BTS hôtellerie-restauration
- Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique hôtellerie
- CAP restauration

Son évolution : Assistant(e) Maitre d’Hôtel, puis Maitre d’Hôtel.

Pas de coupures.

Services à taille humaine

Au cœur de la Côte d’Azur et de sa douceur de vivre, situé en plein cœur d’un magnifique domaine préservé de 220 hectares, l’Opio-Valbonne Golf Resort, appartenant au groupe Resonance Golf Collection, propose un Hôtel, un Golf, un restaurant et un SPA

Côté Hôtel

Le Château de la Bégude a su accorder le charme provençal d’un domaine protégé au confort contemporain d’un hôtel 4 étoiles.

Côté SPA

Le SPA by THALGO se déploie dans un élégant environnement conjuguant bois naturel et turquoise maritime. Sauna, hammam, bain à remous, bain froid, douche expérience, salle de repos, tisanerie.

Côté cuisine

Le Chef, Steve Carda, récompensé́ de 2 Toques propose une carte aux saveurs méditerranéennes avec des produits frais.

Côté Golf

Le parcours de 18 trous bénéficie d’un cadre unique situé entre mer et montagne et agréablement vallonné à l’ombre d’arbres centenaires, où se niche même un aqueduc gallo-romain