Chef de projet culinaire LIFESTYLE

il y a 4 semaines


Châtillon, France compass group Temps plein
Descriptif de l’offre

CDI

Poste à pourvoir dès que possible

Déplacements Paris et IDF ponctuels

Missions

1/ Planification menu – Gestion offre alimentaire

-Pilotage des couts denrées, en phase avec les évolutions prix d’achats et inputs correctifs via PDM

-Réalisation de cycle de menus prévisionnels reflets des modules culinaires de la marque

-Pilotage des plans de menus par le prix de revient et marge

-Adaptation des menus selon contraintes réglementaires (Climat et résilience, Ecotable etc..)

-Saisie & costing des fiches recettes

-Participation aux tastings R&D

-Paramétrage en centrale smartséléctions selon les contrats

-

2/ Produits et fournisseurs

-En collaboration avec le directeur/trice culinaire, création d’APL > point d’entrée service achat

-Participation aux business needs, selon les engagements produits propres à la marque

-Référencement de produits et fournisseurs, cadrage des démarches avec les services achats, qualité etc..

3/ Formation & accompagnement

-

-Former les nouveaux collaborateurs à l’utilisation d’OSCAR (chef de cuisine, responsable froid)

-Réaliser les opérations d’installation « clefs en main » de l’outil de production ( gestion commandes

-Prise en main de l’outil de production à distance

-Participation à la formation continue des chefs de cuisine

-Contrôle des indicateurs financiers & qualitatifs

oSuivi des indicateurs mensuels

-Suivi des rapports qualité produits et assistance aux opérationnels pour l’accès aux données

Profil recherché et Formations



  • Châtillon, Antony, France Compass Group Temps plein

    CDIPoste à pourvoir dès que possibleDéplacements Paris et IDF ponctuelsMissions principales : Planification menu – Gestion offre alimentairePilotage des couts denrées, en phase avec les évolutions prix d’achats et inputs correctifs via PDMRéalisation de cycle de menus prévisionnels reflets des modules culinaires de la marquePilotage des plans de...


  • Châtillon, France Compass Group Temps plein

    CDIPoste à pourvoir dès que possibleDéplacements Paris et IDF ponctuelsMissions principales : Planification menu – Gestion offre alimentairePilotage des couts denrées, en phase avec les évolutions prix d’achats et inputs correctifs via PDMRéalisation de cycle de menus prévisionnels reflets des modules culinaires de la marquePilotage des plans de...


  • Châtillon, France compass group Temps plein

    Descriptif de l’offre Le groupe Compass est à la recherche de son futur Chef grands comptes F/H pour le compte d'un   contrat national en restauration d'entreprise haut de gamme !   ️ Rejoignez une Aventure Culinaire Unique ! ️ Dans le cadre du développement d'une offre de restauration innovante, dynamique et en constante...

  • Chef de Production

    il y a 4 semaines


    Châtillon, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Votre rôle Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de Production dans notre équipe culinaire. Vous serez chargé de la gestion quotidienne de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de votre équipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de cuisine et...

  • Chef de production

    il y a 3 semaines


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de productionVous rejoindrez l'équipe d'un restaurant d'entreprises d'Ansable, filiale d'Elior Group, en tant que Chef de production. Vous serez responsable de la production culinaire et de la satisfaction du client, en animant une équipe de cuisine et en organisant la fabrication, dans le respect des normes...

  • Chef de production

    il y a 3 semaines


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de productionVous rejoindrez l'équipe d'un restaurant d'entreprises d'Ansable, filiale d'Elior Group, en tant que Chef de production. Vous serez responsable de la production culinaire et de la satisfaction du client, en animant une équipe de cuisine et en organisant la fabrication, dans le respect des normes...

  • Chef de production

    il y a 3 semaines


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de productionVous rejoindrez l'équipe d'un restaurant d'entreprises d'Ansable, filiale d'Elior Group, en tant que Chef de production. Vous serez responsable de la production culinaire et de la satisfaction du client, en animant une équipe de cuisine et en organisant la fabrication, dans le respect des normes...

  • Chef de production F/H

    il y a 7 jours


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste : Chef de production F/HAnsamble recherche un(e) chef(fe) de production pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé en région parisienne. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la gestion de l'approvisionnement, de la production et de la qualité des aliments.MissionsRéaliser la production culinaire dans le respect des...

  • Chef de production

    il y a 1 semaine


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise Ansamble, filiale d'Elior Group, recherche un chef de production pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à Châtillon. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la gestion de la production culinaire, capable de diriger une équipe de cuisine et d'assurer la satisfaction du...

  • Chef de production

    il y a 3 semaines


    Châtillon, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un(e) chef(fe) de production dynamique et motivé(e) pour rejoindre notre équipe à Châtillon. Vous serez responsable de la production culinaire et de la satisfaction du client, en animant une équipe de cuisine et en organisant la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.MissionsCulinaire :- Vous...

  • Chef de production F/H

    il y a 2 semaines


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de production F/HAnsamble, filiale d'Elior Group, recherche un(e) Chef de production F/H pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à Châtillon (92).MissionsRéaliser la production culinaire dans le respect des fiches techniques.Participer à la production culinaire et au nettoyage de la cuisine.Vérifier que les procédures...

  • Chef de projet éducatif

    il y a 1 semaine


    Châtillon, Île-de-France Unapei Hauts-de-Seine Temps plein

    Responsabilités Le chef de projet éducatif est chargé de coordonner l'équipe pluridisciplinaire dans l'objectif constant de la sécurité et de la santé des salariés et de l'amélioration de la qualité du service. Il veille au bien-être des personnes en situation de handicap et à leur accompagnement au quotidien dans le développement...

  • Chef de production

    il y a 4 semaines


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Offre de poste : Chef de productionVous rejoindrez l'équipe d'un restaurant d'entreprises d'Elior Group, leader en restauration collective en France. Nous sommes à la recherche d'un chef de production dynamique et organisé pour rejoindre notre équipe.MissionsRéaliser la production culinaire dans le respect des fiches...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines


    Châtillon, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la croissance de la restauration collective, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe à Châtillon. Voici les missions et les avantages de ce poste : **Missions** * Participer à la production culinaire sur mesure dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. * Réaliser le nettoyage de la cuisine en...


  • Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise Ansamble, filiale d'Elior Group, recherche un(e) Chef de production pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à Châtillon (92). Le poste est à pourvoir dès que possible.MissionsRéaliser la production culinaire dans le respect des fiches techniques.Participer à la production culinaire ainsi...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Châtillon, Île-de-France Steva Temps plein

    Devenir Chef de Cuisine à Villa BeausoleilNous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe pluridisciplinaire à Villa Beausoleil. Vous serez responsable de la gestion de votre équipe, de la création de menus de grande qualité et de la préparation des repas pour nos résidents.Missions clésAssurer le management de votre...

  • Chef de partie

    il y a 1 mois


    Châtillon, Île-de-France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la croissance de la restauration collective, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe à Châtillon. Voici les missions et les avantages de ce poste : **Missions** * Participer à la production culinaire sur mesure dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. * Réaliser le nettoyage de la cuisine en...

  • Chef de production F/H F/H

    il y a 1 semaine


    Châtillon, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Poste de Chef de production F/H F/HAnsamble recherche un(e) chef(fe) de production pour l'un de ses restaurants d'entreprises situé à Châtillon (92).- Contrat : CDI, Temps Complet - Horaires : 7h30 - 15h00 / Lundi au Vendredi- Nombre de repas préparés sur le site : 700- Nombre de collaborateurs sur site : 7Compétences requises- Capacité à gérer une...

  • Chef de production F/H F/H

    il y a 4 semaines


    Châtillon, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de production F/H F/H CDI 92320 Châtillon, France Temps complet Plus de 5 ans Cuisines centrales BAC Votre mission : Rattaché(e) au Directeur de l 'Atelier culinaire, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le...

  • Chef de partie

    il y a 1 mois


    Châtillon, Île-de-France AGENCE PONTOISE Temps plein

    Poste de Chef de partieNous recherchons un Chef de partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine dans le domaine de la restauration collective.ResponsabilitésParticiper à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécuritéRéaliser le service au self et le nettoyage de la cuisine en fin de...