Agent polyvalent de restauration

il y a 4 semaines

Chartres, France Département d’Eure et Loir Temps plein

Description du poste

Intitulé du poste

Agent polyvalent de restauration - Cabinet Président H/F

Nature de contrat

Contrat sur emploi permanent 3 ans

Descriptif de l'emploi

Le Conseil Départemental c’est un collectif d’environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens.

Dans ce cadre vous serez placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine et au service du Président lors des manifestations organisées sur le département.

Vos missions sont polyvalentes et à ce titre vous assurez : 

- le service en salle lors des événements et déjeuners (coktails, salons...) ; 

- la logistique et l'entretien 

- de l'aide en cuisine pour la confection et la présentation de plats gastronomiques pour le président et ses invités. 

Vos missions requièrent une grande disponibilité en semaine et ponctuellement le week-end. Vous êtes impérativement titulaire du permis B.

Vous souhaitez occuper un poste stratégique et prestigieux qui privilégie les produits du terroirs eurélien ?

Missions

Lisez donc les missions polyvalentes qui vous sont proposées ci-dessous :

• Assister le Chef pendant les services des déjeuners et lors des manifestations à l’extérieur (Château de Maintenon, salles des fêtes...).

• Assurer le service en salle : effectuer la mise en place des tables, l’accueil des convives, le service et l’entretien de la salle. Assurer la continuité du service en l’absence du Chef.

 • Réceptionner et stocker les denrées, assurer la logistique : approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve, contrôler leurs conformités et les déconditionner. Participer aux achats, préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. 

• Assurer l’entretien de la cuisine et des matériels utilisés dans le respect des normes HACCP : veiller au respect des zones de rangement, nettoyer et ranger la batterie de cuisine. Nettoyer l'ensemble de la cuisine et des équipements : chambre froide, sols et murs, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter). 

• Assister le Chef dans la confection et la présentation des plats : exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage…), participer à la confection des plats et des desserts, surveiller la cuisson des plats.

Le poste requiert de nombreux déplacements à l’échelle du département. Il prévoit notamment du port de charges ainsi que la station debout prolongée.

Poste ouvert à temps complet, aux fonctionnaires, ou à défaut, aux contractuels, sur CDD de 3 ans.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un savoir être pour ce poste. Vous incarnez l’image du département. C’est pourquoi, vos sens du service et de l’accueil sont déterminants pour mener à bien vos missions. Le poste requiert une grande disponibilité, de la ponctualité, de la réactivité ainsi qu’une capacité à vous adapter face aux imprévus. Aussi, votre sens de la discrétion sera fortement apprécié.

Nous ciblons en priorité des profils qui justifient d’une expérience de service, d'aide cuisine, d'entretien/logistique en hôtellerie, en milieu hospitalier, en maison de retraite, en conditionnement de repas, chez un traiteur ou en restauration collective. 

Cette opportunité vous intéresse ?

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Cadre d'emploi

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  • Employé Polyvalent Restauration

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    Chartres, Centre-Val de Loire, France Le Comptoir de Mamie Bigoude Temps plein

    **Le Comptoir de Mamie Bigoude **arrive à Chartres et recherche des cuisiniers, chefs de rang, serveurs et employés polyvalents.Le Comptoir de Mamie bigoude c'est une crêperie originale qui casse les codes des crêperies traditionnelles Chez Mamie, on se balade de pièces en pièces, entre salon, chambre, salle à manger et on se régale de galettes...

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