Contrôleur ou contrôleuse qualité et développement des offices de restauration
Il y a 3 mois
Description
La Direction de l’éducation, de la jeunesse et des loisirs est divisée en 6 pôles :
Le pôle vie scolaire Le pôle personnel des écoles Le pôle jeunesse Le pôle travaux dans les écoles Le pôle animations scolaires Le pôle restaurationC’est environ 450 agents permanents au service des enfants et de la jeunesse de Courbevoie : 36 écoles, 7 000 élèves, une cuisine centrale et une maison de la jeunesse.
Le service de la restauration collective met en œuvre les orientations stratégique et politique en matière de restauration dans l’objectif de fournir une alimentation durable responsable et de qualité. La restauration collective est composée de 2 pôles, La cuisine centrale, qui assure l’achat, la fabrication et la livraison des denrées et/ou des repas servis sur les différents sites, réalise en moyenne 2 300 repas / jour, fournit 19 établissements de jeunes enfants, 9 écoles en liaison chaude, 1 restaurant Vermeil, la police municipale, le poste de contrôle de la mairie et le restaurant « Club » (cuisine gastronomique).
Son pôle qualité assure le suivi et le contrôle de la prestation en liaison froide des repas (D.S.P.) dans 27 écoles maternelles et élémentaires ainsi que la formation, le contrôle et le suivi de la bonne application de la méthode HACCP et l’organisation des offices de restauration.
MISSIONS :
Vous assurerez le contrôle de la prestation fournie par le prestataire de repas en liaison froide par le suivi et l’application du cahier des charges défini.
Vous assurerez auprès des équipes de restauration dans les offices, les missions de sensibilisation aux règles d’hygiène HACCP, de conseil dans l’organisation et le déroulement des services de déjeuners et de gouters.
Vous réaliserez des audits internes afin de vérifier le respect de la législation, les recommandations et les objectifs en matière d’hygiène, de traçabilité, de qualité et de politique nutritionnelle.
Profil
Vous êtes titulaire d’un diplôme en hygiène alimentaire. Vous maîtrisez l’environnement institutionnel, les enjeux et le cadre règlementaire des politiques publiques des normes d’hygiène et de la méthode HACCP. Votre connaissance approfondie des analyses organisationnelles et de l’accompagnement au changement ont déjà fait leurs preuves. Vos qualités rédactionnelles, d’analyse et de synthèse sont avérées. Vous travaillerez en transversalité et saurez adapter votre communication à votre interlocuteur. Votre réactivité, votre rigueur et votre autonomie dans l’organisation et le suivi de votre activité sont de solides atouts dans la réussite de vos missions. Nous comptons également sur votre sens du service public et sur le respect de vos obligations de discrétion et de confidentialité.Nous avons d'autres emplois actuels liés à ce domaine que vous pouvez trouver ci-dessous
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