Responsable de production

**Responsable de production – VIVANT Kombucha (Paris 18e)**

**VIVANT Kombucha**

Chez VIVANT Kombucha, nous fabriquons des boissons fermentées sans alcool, exigeantes et élégantes, pensées comme des alternatives gastronomiques aux vins, bières et spiritueux. Des recettes vivantes, précises, façonnées par le temps, les plantes… et les humains.

Aujourd’hui, nous cherchons notre responsable de production, un rôle clé au cœur de la brasserie.

Fondée en 2019, VIVANT est une micro-brasserie artisanale basée dans le 18e arrondissement de Paris.

Nous produisons du kombucha à partir d’infusions de plantes fermentées en fûts de chêne, avec une approche inspirée à la fois du monde brassicole et viticole.

Présente en CHR, épiceries indépendantes, distribution spécialisée et en ligne, la maison propose une gamme permanente de cinq recettes ainsi que des éditions limitées au fil des saisons et des rencontres.

**Le poste**

En lien direct avec le fondateur, tu es le·la garant·e du produit, des process et du bon fonctionnement de l’atelier. Tu pilotes la production au quotidien tout en accompagnant la montée en puissance de la brasserie.

Concrètement, tu interviens sur l’ensemble de la chaîne :

- Brassage et suivi des fermentations de nos recettes actuelles
- Contrôle qualité, tests, suivi analytique et bio-analyses
- Développement de nouvelles recettes : R&D, sourcing, protocoles, prototypes
- Management et accompagnement d’une équipe de 2 personnes
- Optimisation continue des process (qualité, régularité, efficacité)
- Embouteillage, conditionnement et organisation des flux
- Gestion des stocks, des approvisionnements et des relations fournisseurs
- Suivi des coûts de production, calculs de marges, facturation
- Projection des volumes et développement des capacités de production
- Entretien de l’atelier et maintenance des équipements

Le poste est opérationnel et stratégique : tu as les mains dans la matière autant que la tête dans l’organisation.

**Profil recherché**

Nous recherchons avant tout un·e passionné·e de fermentation, de goût et de précision.

- Formation supérieure appréciée, mais l’expérience et la sensibilité priment
- Expérience en brasserie, boissons fermentées ou agroalimentaire artisanal souhaitée
- Très bonne maîtrise des règles d’hygiène, de qualité et de traçabilité
- À l’aise avec le terrain et avec les outils de suivi (tableaux, coûts, stocks)
- Organisé·e, rigoureux·se, autonome
- Capacité à encadrer une petite équipe et à structurer un outil en croissance

Nous entrons dans une phase d’évolution de notre outil de production : ce poste s’adresse à quelqu’un capable de prendre le lead sur cette structuration, sans perdre l’âme artisanale de la brasserie. La personne recrutée aura une place centrale dans l’atelier, avec une réelle autonomie sur la production, les fermentations et l’amélioration continue des process.

Au fil de la croissance de VIVANT, le poste pourra évoluer par l’élargissement du périmètre technique, la prise en main de projets structurants et une implication accrue dans les choix de production et de développement produit.

**Conditions**

- Type de poste : Contrat à durée indéterminée (CDI)
- Localisation : Paris 18e arrondissement
- Rémunération : Entre 24K€ et 27K€ brut annuel, selon profil et expérience
- Une revalorisation salariale est prévue après 6 à 12 mois, en fonction de la prise de poste, de l’autonomie acquise et de l’évolution des responsabilités.
- Prise de poste : Dès que possible
- Contact : (CV + lettre de motivation) à job@vivantkombucha.com