Chef de cuisine Restaurant Brasserie F/H
il y a 1 mois
Le restaurant Les Jardins Sauvages recrute
Yves Rocher fait partie du groupe Rocher, à l'origine dans le domaine des cosmétiques, l'entreprise est fondée par Yves Rocher à La Gacilly en 1959.
Sur La Gacilly, plusieurs établissements et activités appartiennent au groupe : sites de production, jardin botanique, musée, hôtel spa la Grée des Landes, la brasserie Le Végétarium, des appart'hôtels et propose des activités pour les séminaires.
Au fil des années, le groupe a développé une activité liée à l'hôtellerie restauration avec l'Eco Hôtel Spa La Grée des Landes, construit en 2009 et la brasserie Le Végétarium en 2010. Une offre de snack à emporter sur la terrasse de la brasserie se développe également à partir du printemps 2024.
Au sein de l'Eco Hôtel & Spa La Grée des Landes, le restaurant gastronomique Bio & Locavore les « Jardins Sauvages » incarne la Marque Yves Rocher en prônant une cuisine engagée. Le restaurant a été récompensé par le Guide MICHELIN France de l'Edition 2023 pour l'excellence de sa cuisine et renouvelle une BELLE DISTINCTION, l'Étoile Verte MICHELIN, Gastronomie et durabilité. Aujourd'hui le restaurant a une capacité de 50 couverts mais suite à des travaux d'agrandissement, la salle proposera 80 couverts au mois de juin. Les Jardins Sauvages accueillent en grande majorité les clients séjournant à l'hôtel mais aussi des clients extérieurs ou des professionnels assistant à un séminaire.
Dans le cadre d'un remplacement le restaurant Les Jardins Sauvages fait confiance à Emeraude RH pour recruter leur Sous-Chef de Cuisine F/H
Photo non libre de droit. Crédit Photo : Emmanuel Berthier
Sous-Chef de Cuisine chez La Grée des Landes c'est quoi ?
Sous la supervision du chef et en collaboration avec la seconde de cuisine junior, vous aurez à participer à la production culinaire. Au sein d'une brigade de 10 personnes, composée d'un chef de cuisine, seconds, chefs de partis, équipe pâtissier et d'une équipe plonge, vos missions seront :
Back Office :
Contrôler les factures fournisseurs sur le logiciel Smartbuy
Participer à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
Réaliser les fiches techniques de chaque nouvelle carte (renouvellement tous les 2 mois)
Superviser et accompagner les stagiaires/alternants
Heures supplémentaires à 10%
Indemnité repas 4,15€ brut / repas
Temps plein 39h/semaine, 2 jours de repos consécutifs + 1 jour supplémentaire possible en fonction du rythme de travail
Avantages CSE et groupe Rocher
Profil recherché par Les Jardins Sauvages
e de cuisine ? Vous êtes sensible à la cuisine biologique et végétale ?
Alors n'hésitez plus, postulez et rejoignez l'équipe Des Jardins Sauvages
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