![Centre hospitalier de Moulins](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Cuisinier(Ere)
il y a 1 semaine
**POSTE PROPOSÉ**
CUISINIER(ERE)
**CONTRAT**
CDD; CDI; Mutation
**DESCRIPTIF**
PRESENTATION DE LETABLISSEMENT
Le Centre hospitalier Moulins Yzeure (CHMY) se compose de 2 sites:
- le site de Moulins dédié aux soins hospitaliers et ambulatoires de médecine, de chirurgie et dobstétrique, ainsi quà certains établissements médico-sociaux (établissement pour personnes âgées dépendantes - EHPAD, centre daction médico-sociale précoce - CAMSP)
- le site dYzeure spécialisé dans les soins psychiatriques.
Avec 750 lits et 150 places, le CHMY est le 2ème établissement de soins de lex région Auvergne. Il répond aux besoins de soins primaires comme hautement spécialisés de la population sur un territoire de santé étendu entre lAllier, la Nièvre et la Saône-et-Loire.
Les professionnels du CHMY représentent près de 176 équivalents temps plein (ETP) médicaux et 1964 ETP non médicaux.
Les avantages sociaux offerts par le CHMY : Le Comité de Gestion des uvres Sociales, possibilité daccès à une crèche, restaurant du personnel, assistante sociale, psychologue du travail, accès à lespace ressourcement et ses ateliers de bien-être, possibilité de télétravail, prise en charge partiel des abonnements transport ou prime mobilité, accès plateforme covoiturage.
DEFINITION DU POSTE
Au sein de l'Unité de Production Culinaire qui produit environ 1 800 repas par jour et compte 39 agents, vous serez sous la responsabilité du chef de production avec pour principale mission la production des repas quotidiens en liaison froide.
Vous réaliserez les différentes recettes au secteur chaud ou froid en suivant les fiches techniques et en assurant la répartition pour la chaîne plateaux et pour l'allotissement.
PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE
Réalisation des préparations alimentaires dans le respect de la règlementation en hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités commandées
Préparation et réalisation des opérations d'assemblage, de conditionnement, de stockage, de composition et de distribution des repas, dans le respect des contraintes sanitaires
Approvisionnement en produits, en matériels, nécessaires aux diverses opérations
Application et respect des procédures du service en hygiène alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)
Contrôle du respect des délais, des dates limites
Contrôle de la qualité et de la conformité des produits relatifs à son domaine
Utilisation des matériels et produits d'entretien en garantissant sa sécurité au travail
LIAISONS HIÉRARCHIQUES
Directrice des Achats, de la Logistique et du Développement Durable
Responsable service logistique
Responsable de lUPC
Responsable de production
LIAISONS FONCTIONNELLES
Diététicienne pour l'adaptation des menus en fonction de l'attente des patients/résidents
Agents du service restauration pour la coordination des activités de restauration
Ensemble des acteurs hospitaliers utiles à la réalisation dune prestation de qualité
PRE REQUIS DU POSTE
CAP/BEP ou BAC PRO Cuisine
Expérience appréciée dans le secteur de la restauration collective hospitalière
COMPETENCES
Savoir:
Description Niveau de connaissance
Normes, règlements techniques et de sécurité Connaissances opérationnelles
Techniques culinaires Connaissances opérationnelles
Hygiène générale Connaissances opérationnelles
Bio-nettoyage et hygiène des locaux Connaissances opérationnelles
Méthode HACCP et paquet hygiène Connaissances opérationnelles
Équipements et technologie des matériels de cuisson Connaissances générales
Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks Connaissances générales
Diététique Connaissances générales
Pâtisserie Connaissances générales
Gestes et postures - manutention Connaissances générales
Savoir être:
Sens du service public
Rigueur
Capacité d'adaptation
Savoir se remettre en question
Avoir le sens des responsabilités
Organisation et gestion des priorités
Autonomie
Capacités relationnelles / travail en équipe
Rapidité dadaptation
Disponibilité, polyvalence
Sens pratique
Discrétion
Savoir-faire:
Élaborer des plats dans le respect des fiches techniques, créer des recettes, des préparations culinaires
Apprécier un niveau de cuisson
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements dans son domaine de compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier
Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
Travailler en équipe
Utiliser
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Commis de Cuisine/cuisinier
il y a 1 semaine
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France iziwork Temps pleinIziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d'oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien.- Votre agence IZIWORK INTERIM recherche pour son...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Viltaïs Temps pleinVILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 5 régions et 26 départements.Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Start People MOULINS Temps plein**Description du poste**:- **Vous serez amené à**:- Réaliser des préparations préliminaires- Exécuter des recettes à partir de fiches techniques- Fabriquer tous les fonds de base et sauces- Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières- Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification)-...
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Adjoint de Direction en Alternance
il y a 1 semaine
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**:Direction des opérations - Directeur(rice) d'Etablissement Adjoint(e) / Adjoint de Direction**Intitulé du poste**:Adjoint de direction en alternance H/F**Contrat**:Alternance**Temps de travail**:Temps complet**Rythme de travail**:Alternant**Description du poste**:**Nous mettons sur la bonne voie nos adjoints de...
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diplome (moulins) (cdi) h/f
il y a 3 semaines
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe ORPEA Temps pleinL'établissement Située au coeur de la ville de Moulins, à proximité de son centre historique et de la zone commerçante, la Résidence " Les Mariniers " bénéficie de son propre parking pour un accès pratique et rapide à l'établissement. La Résidence Les Mariniers est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes âgées...
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diplome (moulins) (cdi) h/f
il y a 1 mois
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe ORPEA Temps pleinL'établissement Située au coeur de la ville de Moulins, à proximité de son centre historique et de la zone commerçante, la Résidence " Les Mariniers " bénéficie de son propre parking pour un accès pratique et rapide à l'établissement. La Résidence Les Mariniers est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes âgées...
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Adjoint de Direction
il y a 1 semaine
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France VILLARS ACCUEIL Temps plein**Contexte****Créée au début des années 2000, l'association Habitat et Humanisme Soin, anime un réseau d'établissements d'accueil et de soins de personnes âgées fragilisées ou dépendantes, à faibles ressources. Ce réseau se compose de 60 EHPAD et 4 SSIAD, présents dans près de 20 départements en France.****Habitat et Humanisme Soin recherche...
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Diplome (Moulins) (Cdi) (H/F)
il y a 1 semaine
Moulins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Emeis Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**:Soins - Aide soignant**Intitulé du poste**:AIDE-SOIGNANT.E DIPLOME (MOULINS) (CDI) H/F**Contrat**:CDI**Temps de travail**:Temps complet**Rythme de travail**:Jour**Description du poste**:Nous recherchons un.e Aide-Soignant.e motivé.e pour prendre soin des résidents et de leur famille dans la durée, leur redonner le...
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Cuisinier(Ere)
il y a 2 semaines
Moulins, France Centre hospitalier de Moulins Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER(ERE) **CONTRAT** CDD; CDI; Mutation **DESCRIPTIF** PRESENTATION DE LETABLISSEMENT Le Centre hospitalier Moulins Yzeure (CHMY) se compose de 2 sites: - le site de Moulins dédié aux soins hospitaliers et ambulatoires de médecine, de chirurgie et dobstétrique, ainsi quà certains établissements...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 2 mois
Moulins, France Pôle Emploi Temps pleinRestaurant de cuisine française du terroir recherche un cuisinier (H/F) pour compléter son équipe. Ambiance familiale. Vous avez de l'expérience dans la cuisine traditionnelle et contemporaine, votre métier vous passionne. Congés : Dimanche et Lundi Prise de poste rapidement - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: -...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Moulins, France Start People MOULINS Temps plein**Description du poste**: START PEOPLE de Moulins est à la recherche sur le secteur de Moulins, un CUISINIER (H/F): Sous la responsabilité du chef de l'établissement, vous réalisez les préparations culinaires dans le respect des normes HACCP. Vos tâches quotidiennes :? - Mettre en marche des équipements de cuisine - Préparer des ustensiles de...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Moulins, France Ehpad Résidence La Source (Souvigny) Temps pleinLa Résidence La Source fait partie du Groupe AFP, qui compte 30 établissements répartis sur 10 départements. Groupe spécialisé dans l'hébergement, le soin et l'accompagnement des personnes âgées, ce sont aujourd'hui 1800 résidents et 1100 salariés qui nous font confiance. Notre Groupe possède son propre organisme de formation, grâce auquel vous...
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Cuisinier (H/F) en Alternance (H/F)
Il y a 2 mois
Moulins, France Orpea Temps plein**Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F en alternance H/F **Contrat**: Alternance **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: **Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternants en restauration...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Moulins, France MY GESTION - Le Saint-Laurent Temps pleinEn tant que Cuisinier (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et le service des aliments. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété d'aliments - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine - Collaborer...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Moulins, France Viltaïs Temps pleinVILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 6 régions et 26 départements. Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Moulins, France VILLARS ACCUEIL Temps pleinSitué à Moulins, l’EHPAD Villars Accueil héberge 68 résidents. Notre maison accompagne des personnes âgées en perte d'autonomie. Directement au contact de nos résidents et rattaché au chef de cuisine, vous venez complété une équipe de 3 cuisiniers et êtes indispensable au confort et au bien-être des résidents au sein de la maison. Vos...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Moulins, France Viltaïs Temps pleinVILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 5 régions et 26 départements. Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Moulins, France Viltaïs Temps pleinVILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 6 régions et 26 départements. Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Moulins, France Viltaïs Temps pleinVILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 6 régions et 26 départements. Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...
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Cuisinier H/F – CDI
il y a 3 semaines
Moulins-la-Marche, France medirest Temps pleinDescriptif de l’offre Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à MOULINS LA MARCHE (61) Type de contrat : CDI Temps plein Planning : Du Lundi au Vendredi + (1 W.E sur 2). 1 semaine 7h - 14h30 et 1 semaine 12h30 - 19h30 Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes… ...
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Commis de Cuisine/cuisinier
il y a 3 semaines
Moulins, France iziwork Temps pleinIziwork est une agence d’intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu’elle a déjà séduit. Postulez en quelques minutes, gérez votre contrat en un clin d’oeil depuis notre app et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. - Votre agence IZIWORK INTERIM recherche...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 jours
Moulins-la-Marche, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Nous recherchons pour un de nos clients: - Cuisinier H/F Votre mission: - préparation des plats cuisinés - service plats chauds ou buffet - plonge - divers préparations - respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire **Votre profil**: De formation en cuisine, vous disposez idéalement d'une première expérience en tant...
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Cuisinier (H/F) - Cdd 2 Mois
il y a 1 semaine
Moulins-la-Marche, France Medirest Temps pleinNous recrutons un **Cuisinier H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **MOULINS LA MARCHE (61)** **Type de contrat**: CDD 2 mois Temps plein **Planning**: Du Lundi au Vendredi + (1 W.E sur 2). 1 semaine 7h - 14h30 et 1 semaine 12h30 - 19h30 **Avantages sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Vous êtes en charge...
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Cuisinier H/F – CDD 2 mois
Il y a 2 mois
Moulins-la-Marche, France medirest Temps pleinDescriptif de l’offre Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à MOULINS LA MARCHE (61) Type de contrat : CDD 2 mois Temps plein Planning : Du Lundi au Vendredi + (1 W.E sur 2). 1 semaine 7h - 14h30 et 1 semaine 12h30 - 19h30 Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis,...
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Cuisinier H/F – CDD 2 mois
il y a 3 semaines
Moulins-la-Marche, France medirest Temps pleinDescriptif de l’offre Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à MOULINS LA MARCHE (61) Type de contrat : CDD 2 mois Temps plein Planning : Du Lundi au Vendredi + (1 W.E sur 2). 1 semaine 7h - 14h30 et 1 semaine 12h30 - 19h30 Avantages sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis,...
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Chef de Groupe Restauration
Il y a 2 mois
Moulins, France Easyhiring Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe restauration** à **Moulins **pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à diriger une équipe de cuisiniers et d’agents polyvalents qui interviennent en soutien des forces armées. Vous organisez et coordonnez le travail de production et de distribution tout en...
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Agent de Restauration
Il y a 2 mois
Moulins, France EasyHiring Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Moulins pour nos partenaires l'armée de terre. Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar,...
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Agent de Restauration
il y a 1 semaine
Moulins, France Easyhiring for WHC_HU_MJC Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Moulins pour nos partenaires. Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar, à l’accueil...