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Responsable de Salle en Restauration
il y a 2 semaines
- Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Techniques principales
- Accueil/commercialisation.
- Management et animation d'équipe.
- Vente.
Certification principale
Il n'existe aucune certification conduisant directement à ce métier, toutefois, une excellente connaissance des métiers de salle étant nécessaire, un diplôme de serveur de restaurant par exemple peut constituer un bon préalable.
Accès
Une expérience significative dans un ou plusieurs emplois de salle est généralement demandée.
Conditions d'exercice
Capacité à s'adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d'activité.
Activités principales
Le métier de maître d'hôtel s'organise autour de trois grandes fonctions:
Coordination et contrôle
- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
- Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
- Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
- Prise des réservations et préparation du plan de salle
- Régulation des flux avec la cuisine
- Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
- Supervision des activités de préparation du service
- Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
Commercialisation et relation clientèle
- Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
- Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client
- Premier accueil du client à son arrivée
- Présentation des notes et encaissement
- Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
- Prise de congé de la clientèle
- Promotion commerciale de certains produits et vente
- Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
- Suivi du déroulement du service
Management
- Coordination du travail de l'équipe
- Établissement d'un planning du personnel
- Information, formation et évaluation du personnel
- Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
- Recrutement, accueil et intégration du personnel
- Traitement des problèmes et des conflits
Compétences principales
Pour exercer au mieux son métier, le maître d'hôtel doit posséder les compétences suivantes:
Compétences techniques et fonctionnelles
- Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle
- Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation
- Anticiper les dysfonctionnements
- Argumenter des propositions d'amélioration du service
- Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement
- Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
- Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
- Redistribuer les tâches en fonction d'évènements imprévus
- Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
Compétences relationnelles et comportementales
- Accueillir les clients avec une excellente maîtrise des gestes, de l'expression du visage et du langage
- Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'établissement
- Assurer la cohésion de l'équipe
- Faire reconnaître et accepter son autorité
- Installer dès la réservation un climat de convivialité en appliquant les codes de l'établissement
- Relever les dysfonctionnements de service et en parler hors présence client
Poste de Maitre d hotel dans un etablissement renommee du78 en CDI A TEMPS PLEIN
Experience en etablissement semi gastro et evenementiel demandee.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
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Responsable de Salle
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant La petite table de Creney-près-Troyes (10) recrute**:- **RESPONSABLE DE SALLE (H/F)**:- Type de contrat : CDI- Forfait horaire : 39h- Salaire motivantSous la direction du Directeur du restaurant, votre rôle consistera à:- Il/Elle est un-e véritable chef d'orchestre de la salle de restaurant.- Le/La Responsable de salle est responsable de...
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Agent Restauration
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France CIRFA - Bureau Air de Saint-Denis Temps pleinEmployé de Restauration (H/F)Occuper des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser des prestations gastronomiquesParticiper au fonctionnement de l'ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses activités rattachées (point de vente,...
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Employé Polyvalent Restauration
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute pour la saison estivale 2024**:- **Employé polyvalent (H/F)**:- Type de contrat : CDD saisonnier- Forfait horaire : temps partiel 20/25h par sem- Travail réalisé uniquement le matin- Date dès que possible jusqu'au 01/09/2024Vos missions sont:- Réaliser le...
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Manager de Salle
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Le comptoir du malt Temps pleinLe Comptoir du Malt recherche pour son restaurant de Douai:Un Manager de Salle - H / F**Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale,****dynamique et en plein développement ? C'est bien ici **Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie. Forte de 21 établissements dans les régions des Hauts de France et en Normandie,...
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Serveur (H/F) Cdi 35h
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Courtepaille de Saint André Les Vergers (10) recrute**:- **Serveur (H/F)**:- Type de contrat : CDI- Forfait horaire : 35H- Formation assurée et possibilité d'évolution**Vos missions sont dans le cadre du service sont**:- Participer à la mise en place du service,- Participer à l'envoi de tous les plats et boissons,- Débarrasser et...
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Serveur (H/F) Cdd Saisonnier 35h
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute pour la saison estivale 2024**:- **SERVEUR H/F**:- **35h/39h**:- Type de contrat : CDD saisonnier- Logé à côté du restaurant- **Permis b et véhicule souhaité.**_Date dès que possible jusqu'au 01/09/2024Vos missions:- Participer à la mise en place du service,-...
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Adjoint de Direction Restaurant
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère situé au 12 rue du Lac 10140 Mesnil Saint Père (face au port) recrute**:- **ADJOINT DE DIRECTION (H/F)**:- Type de contrat : CDI- Forfait horaire : 43h- Salaire motivant- Possibilité d'évolutionSous la direction du Directeur du restaurant, votre rôle consistera à:- Développer le résultat du restaurant en optimisant la...
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Adjoint de Direction Restaurant
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère situé au 12 rue du Lac 10140 Mesnil Saint Père (face au port) recrute**:- **ADJOINT DE DIRECTION (H/F)**:- Type de contrat : CDI- Forfait horaire : 43h- Salaire motivant- Possibilité d'évolutionSous la direction du Directeur du restaurant, votre rôle consistera à:- Participer à la définition et à la mise en œuvre de...
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Extra Serveur Week-end
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps pleinLe restaurant Les Voiles de Mesnil Saint Père recrute pour le week-end en salle:- Serveur en extras (run et bar)- Pour toute la saison de début avril à fin aout voir fin septembre- Possibilité d'avoir un Cdd temps plein pour la saison- Formation assurée (débutant accepté)- Permis B et véhicule souhaité (pas de transport en commun)Candidature à...
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Employé de Restauration Collective
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé polyvalent de restauration H/F au sein d'un de nos établissement situé à REIMS** (51),** pour vous confier les missions...
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Agent D'entretien Et de Restauration
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France VILLE D'EPERNAY Temps plein**Missions**:Effectuer le nettoyage et assurer l'hygiène des locaux des écoles, notamment la désinfection régulière des points de contact et des lieux utilisés sur les temps scolaires et périscolaires.Assurer, éventuellement en fonction des besoins en remplacement, le service de restauration collective, depuis la réception des denrées à la remise...
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Employé.e en Restauration en
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Adjan Business School Temps plein**Présentation de l'entreprise**:Au fil des années, Adjan a pu constater que les formations traditionnelles ne correspondaient pas aux besoins de ses clients. C'est de là qu'est née l'Adjan Business School et sa volonté de créer un contenu pédagogique proche des considérations des structures sportives et des entreprises. Il s'agit d'une école qui...
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Commis de Salle/runner
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Le Chai Temps plein**Description du poste**Le Château de Ferrières, nouveau haut lieu de l'Excellence à la Française, recrute un Commis de salle / Runner H/F pour compléter ses équipes de son restaurant Bistronomique LE CHAIEn qualité de Commis de salle / Runner, vous serez chargé(e) de la mise en place du service, du dressage des tables, du débarrassage en fin de...
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Directeur Sales
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Alboran Management Temps pleinDirecteur Sales & Marketing H/F Alboran Management recherche sales & marketing de place pour ses 2 nouveaux hôtels rémois, le Radisson Hotel Reims 4* (ouverture juillet 2024) et l'Hyatt Centric Reims 4* (ouverture janvier Un beau challenge de commercialisation avec 255 chambres, 8 salles de réunion, restaurations et fitness. Le directeur aura en...
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Employé de restauration H/F
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France MCDONALD'S FRANCE Temps pleinRésuméEmployé de restauration H/F, 51100 Reims, CDI, Temps partiel.Secteur : Hôtellerie / RestaurationEntreprise : McDonald'sDescription du postePlus qu'un travail, une équipe Tu cherches un job ? On recherche un.e coéquipier.ère Deviens Employé.e Polyvalent.e de restauration et faisons équipe ensemble - Martin, employé McDonald's L'équipe Ce...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute pour la saison estivale 2024**:A cette occasion nous recrutons en cuisine h/f avec expérience.**SECOND DE CUISINE H/F**- Type de contrat : CDI- Très bon salaire suivant compétence- Logé gratuitement à côté du restaurant- _**Permis b et véhicule...
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Serveur/runner Saisonnier
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute pour la saison estivale 2024**:- **SERVEUR/RUNNER H/F**:- **Temps partiel / 35h / 39h**:- Type de contrat : CDD saisonnier- Logé à côté du restaurant- **Permis b et véhicule souhaité.**_Date dès que possible jusqu'au 01/09/2024Vos missions:- Participer à la...
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Serveur (H/F) Cdi 15h Week-end (Contrat étudiant)
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute**:- **SERVEUR**:- CDI- 15h week end- CONTRAT ETUDIANT- _**Permis b et véhicule souhaité.**_- Date dès que possible- Prime de déplacementVos missions:- Participer à la mise en place du service,- Participer à l'envoi de tous les plats et boissons,- Débarrasser...
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Responsable Accueil Cdd/cdi 39h
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute ses nouveaux talents**:**RESPONSABLE ACCUEIL**- **CDI 39H**:- **CDD saisonnier**:- **Date de début : disponible de suite**:- **Date de fin : 01/09/2024**Vos missions sont:- Encadrement et gestion d'une équipe d'accueil- Accueil physique et téléphonique des...
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Barman/barmaid (H/F) Saisonnier 35h / 39h
il y a 2 semaines
Reims, Grand Est, France Groupe de restauration Temps plein**Le restaurant Le Belvédère (situé face au port de Mesnil-Saint Père - Aube 10) recrute pour la saison estivale 2024**:**BARMAN/BARMAID H/F**Type de contrat : CDD saisonnierSalaire motivantLogé à côté du restaurant- **Permis b et véhicule souhaité.**_Date dès que possible jusqu'au 01/09/2024Vos missions:- Réalisation de cocktails et boissons...