Responsable Equipe Technique Restauration

il y a 6 jours


Le Havre, Normandie, France Région Normandie Temps plein
Le Lycée **La Vallée du Cailly **est un Lycée Général et Technologique, qui compte environ 990 élèves, environs 700 repas sont servis chaque jour.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu aux usagers
Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge.
A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

**Missions**:
Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le RET Restauration organise et participe à la production des repas dans le cadre des objectifs régionaux et en assure la déclinaison conformément aux arbitrages de l'autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique (notamment adaptation à la population lycéenne accueillie et/ou aux contraintes financières...).

**A ce titre ses missions consistent à**:

- Organiser l'activité, animer et motiver son équipe ;
- Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues ;
- Evaluer son équipe:

- Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle ;
- Etre garant de la sécurité et des conditions de travail des agents qu'il encadre ;
- Etablir les devis et réaliser les commandes ;
- Gérer la production des repas ;
- Participer à la remise en état des locaux et du matériel et à leur entretien quotidien ;
- Veiller au bon état de fonctionnement des matériels ;
- Participer au tri et à la valorisation des déchets ;
- Etre l'acteur principal du plan de maîtrise sanitaire ;
- Etre le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation ;
- Contrôler la quantité et la qualité de la production ;
- Organiser, contrôler et participer à la distribution ;
- Elaborer ou faire participer les personnels de restauration à l'élaboration des menues en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire ;
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini ;
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement ;
- Prévoir les approvisionnements en respectant les objectifs du Plan Je mange normand dans mon lycée (produits locaux, lutte contre le gaspillage alimentaire) ;
- Organiser le contrôle des réceptions de denrées ;
- Assurer et contrôler le stockage ;
Le cas échéant, il organise les activités particulières à la demande de l'autorité fonctionnelle et dans le respect du cadre d'intervention fixé par l'autorité hiérarchique (ex : buffets des remises des diplômes, Conseils d'Administration ).

Le RET Restauration doit également être personnel ressource pour l'accueil des élèves bénéficiant d'un PAI (projet d'accueil individualisé - allergies/intolérances alimentaires).

**Profil**:
**Compétences managériales**:

- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis ;
- Etre en capacité d'animer, coordonner et contrôler une équipe ;
- Faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;
**Compétences techniques***:

- Savoir organiser l'activité ;
- Maîtriser les techniques culinaires et de production en restauration collective ;
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels ;
- Maîtriser le domaine d'intervention et des réglementations associées (méthode HACCP, utilisation des produits d'entretien ) ;
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire, de qualité nutritionnelle et de conservation ;
**Compétences relationnelles**:

- Respect de chacun des individus ;
- Capacité d'écoute ;
- Sens de l'équité et de l'objectivité ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
**Connaissances spécifiques**:

- Connaissance de la réglementation applicable aux établissements recevant du public ;
- Maîtrise des matériels/équipements et techniques en usage en restauration ;
- Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques (ex : Easilys) ;
- Maîtrise des protocoles d'hygiène et de sécurité en matière de restauration collective ;

**Conditions générales**:
**Conditions d'exercice Horaires**:

- 1607 h/an ;
- Disponibilité ;
- Horaires irréguliers pour les besoins du service ;
- Exposition aux risques ;
- Port des EPI obligatoire.

Rattachement hiérarchique : Région Normandie

Rattachement fonctionnel : Le Chef d'établissement, l'adjoint-Gestionnaire.

**Conditions de recrutement** : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.**

**Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutem

  • Le Havre, Normandie, France Région Normandie Temps plein

    **Les lycées Marcel Sembat sont constitués d'un lycée général et technologique (LGT) et d'un lycée professionnel (LP) **avec respectivement 1 180 et 300 élèves environ. On compte en moyenne 720 demi-pensionnaires et 110 internes avec une répartition de couverts par jour de 110 le matin, 800 le midi et 110 le soir.L'établissement Marcel Sembat...


  • Le Havre, Normandie, France Côté Restauration Temps plein

    _**Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires ou médicaux sociaux, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à proximité d'Evreux en Normandie....


  • Le Havre, Normandie, France Région Normandie Temps plein

    **Lycée d'enseignement général et technologique d'environ 950 élèves**:on y compte environ 600 demi-pensionnaires, 106 personnels enseignants et non-enseignants, et 17 agents techniques territoriaux.Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en lien étroit, avec...


  • Le Havre, Normandie, France INTERTEK Temps plein

    Descriptif du poste**Venez donner vie à la qualité et la sécurité, durablement.**Notre **Business Line "Intertek Caleb Brett"** assure des prestations d'inspections et d'analyses de cargaisons de marchandises (pétrole brut, carburants, huiles...) en zones portuaires ainsi que la mise en place de solutions analytiques de laboratoire pour les grandes...


  • Le Havre, Normandie, France VILLE DE EVREUX Temps plein

    Filière:**Technique**Métier:**Sports**Catégorie:**C****Agent de maîtrise territorial-AM**CDD ou titulaire**EVREUX****(Normandie)*******Titulaire ou contractuel**Expérience:**Indifférent**Rémunération statutaire + régime indemnitaireDate limite:**06/05/2023****Descriptif et missions**:RESPONSABLE TECHNIQUE DES GYMNASES (H/F)**Ville de EVREUX...

  • Responsable Restauration

    il y a 7 jours


    Le Havre, Normandie, France GRAPE HOSPITALITY Temps plein

    À propos de nousThe People ? Ho(s)tel, restau, bar de ouf, cool-working... The People c'est un peu tout ça à la fois. 11 hostels au cœur des plus belles villes de France Des lieux hybrides, ou l'on dort, on rit, on danse, on mange, on vit toute la journée avec des voyageurs du monde entier et les gens du quartier.The People Le Havre ? Notre belle...


  • Le Havre, Normandie, France TACOS AVENUE Temps plein

    Nous recherchons un(e) **Manager** en Restauration Rapide (H/F) pour rejoindre notre équipe **TACOS AVENUE** au futur pôle de **la NEF au Havre**- En tant que Manager en Restauration Rapide, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant et de garantir une expérience client exceptionnelle.- Aperçu du poste _:- Gérer les...


  • Le Havre, Normandie, France lehavre Temps plein

    Date Référence- PV n°5231Contrat- Postes permanentsDate limite Filière- technique**Missions principales**:La Ville du Havre recherche un **Responsable du secteur équipes techniques mobiles (h/f)**Recrutement statutaire ou à défaut contractuel art L332-8 du code général de la fonction publique.la procédure de recrutement pourra inclure en plus des...

  • Responsable Restauration

    il y a 6 jours


    Le Havre, Normandie, France JOST Hôtel Temps plein

    **Description du poste**Notre mission chez JOST est de créer l'expérience de l'hôtel de demain, nous ne souhaitons pas réinventer l'hôtellerie mais revisiter ses habitudes et la garder humaine, sociale et énergique. MELT souhaite devenir une source d'effervescence et d'animation du quartier : un point de rencontre entre les touristes et les locaux....

  • Responsable Technique

    il y a 6 jours


    Le Havre, Normandie, France Anderson RH Temps plein

    S'adresse à:- des professionnels des ascenseurs ou à des responsables maintenance industrielle- De formation supérieure Bac+3/4- Justifiant de 5 ans minimum d'expérience- Management d'équipe technique- Sens du service clientsA ce titre, il sera chargé:de préparer et organiser l'activité du Service Après-Vente en Ascenseurs selon les normes et...


  • Le Havre, Normandie, France La tour des docks Temps plein

    **Quelques mots sur nous**La tour des Docks, c'est une nouvelle marque de café et de thé dont le bar à café se situe dans la nouvelle halle du Havre Place ô marché. Nous y proposons nos boissons chaudes à la dégustation, mais également une offre de restauration sur le pouce.Notre marque se veut locale, en s'imprégnant de toute l'histoire de notre...

  • Responsable Technique

    il y a 7 jours


    Le Havre, Normandie, France LE CABRH Temps plein

    Le CabRH, cabinet de recrutement et d'approche directe, recrute pour son client, entreprise industrielle, un : Responsable Technique et Projet - Industrie H/F.**Le poste**:Rattaché(e) à la Direction du site, vous gérez l'ensemble des activités liés à la gestion de projets. Cela comprend : le pilotage et la réalisation des projets d'investissement...

  • Responsable Technique

    il y a 6 jours


    Le Havre, Normandie, France NOVOTEL LE HAVRE CENTRE GARE Temps plein

    **Le Novotel Le Havre Centre Gare recrute son ou sa futur(e) Responsable Technique ****PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE**Récemment rénové, notre hôtel dispose de 128 chambres, de 8 salles de séminaires, d'une salle de restaurant, d'une salle de Fitness et d'un Espace Wellness (sauna, hammam, jacuzzi).L'hôtel et son équipe sont toujours en mouvement, afin...


  • Le Havre, Normandie, France Yara Temps plein

    Date posted: Mar 7, 2023- Location: Le Havre, 76, FR- Job Function: Maintenance- Job Type: Permanent- Job Requisition ID: 14991**Responsable Projets Techniques (H/F)**:**A propos de l'entreprise**:Yara exploite un modèle d'entreprise intégré avec environ collaborateurs et des opérations dans plus de 60 pays. Nous avons fait nos preuves en matière de...


  • Le Havre, Normandie, France Adéquat Temps plein

    Notre agence Adéquat de Saint-Lô recrute un conseiller technique gamme agro-équipement, sur le secteur de Saint-Lô.Poste à pourvoir en CDI (39 h par semaine )Rémunération fixe + variable + participationMissions:- Travail en collaboration avec le responsable de la gamme agro-équipement,- Prise en charge du soutien technique de la gamme équipement-...


  • Le Havre, Normandie, France DELPHARM Temps plein

    Sous la responsabilité du responsable production et du responsable de secteur, vous prenez en charge la responsabilité d'une équipe d'une dizaine d'opérateurs de production.**Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené à:- Assurer le management de l'équipe en terme d'organisation du travail, établissement des plannings, développement des...


  • Le Havre, Normandie, France Le Prieure Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Employé de restauration (H/F) pour renforcer notre équipe. En tant qu'employé de restauration, sous la responsabilité du chef et de la responsable de salle, vous serez en charge du service, de la préparation de la salle, de la gestion de la fin du service.Résumé du poste:- Fournir un service client de haute qualité en...


  • Le Havre, Normandie, France ENSM Temps plein

    FICHE DE POSTEIntitulé du poste : Responsable des équipements pédagogiques- N° du poste : Ne pas renseigner_Cotation du poste- Ne pas renseigner_Catégorie- A_Famille d'emploiÉducation et formationtout au long de la vieEmploiCoordinateur des activitéstechniques et pédagogiquesCorrespondance RIMEEFV010Direction/Service/Sous-dir/Bureau ou autre...


  • Le Havre, Normandie, France LES 3 PLANEURS Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour notre brasserie touristique saisonnière. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et du service des aliments dans notre établissement.Responsabilités:- Préparer les plats selon les recettes et les normes de qualité établies- Assurer la manipulation sécuritaire des aliments et le respect...


  • Le Havre, Normandie, France CAP INTER Le Havre Temps plein

    **Description de l'entreprise**:**Description du poste**:Rattaché au responsable de salle, vous effectuez les tâches suivantes:Vous êtes deux sur le poste mais vous serez amené à être seul si l'activité le permet- Mise en place des desserts (crèmes brulées, pain perdu, tartes citron, cafés gourmands, assiettes de fromages...)- Réalisation des...