Magasinier Alimentaire

**Missions et activités**:

- URGENT La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un magasinier alimentaire pour le lycée Berthollet à Annecy (74). Le lycée accueille 2000 élèves (dont 160 internes) au sein de divers bâtiments d'une surface globale d'environ m2.- Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.- Dans ce cadre, vous assurez:
- Au sein d'une équipe de restauration (Chef cuisine, cuisiniers, agents de restauration), le magasinier alimentaire assure les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks, des approvisionnements de denrées alimentaires et participe au service de restauration collective.
- Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.**[...]**:

- Sous l'autorité conjointe du responsable de cuisine, vous assurez les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks, des approvisionnements de produits et denrées alimentaires en tenant compte de la présence des élèves.- Réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires- Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraison (étiquetage et classement)
- Réaliser des inventaires
- Contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits et denrées en en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises
- Enregistrer les données dans le système informatique Easilys en s'assurant de la cohérence avec le stock physique
- Etablir et suivre les fiches de stocks
- Préparer les commandes d'approvisionnement
- Travailler en direct avec les fournisseurs
- Participer aux manipulations lourdes
- Effectuer des petits travaux de remise en état des lieux dont l'agent à la charge
- Participer à l'ensemble des tâches du service de repas
- Aide à l'élaboration des préparations froides

Les missions du poste sont susceptibles d'évoluer en fonction des nécessités de service.**Compétences et particularités du poste**:

- SAVOIRS:
- Connaître les principes de gestion des stocks alimentaires
- Connaître les règles d'hygiène/sécurité alimentaire et HACCP
- Connaître les techniques de rangement, stockage et signalétique des produits
- Connaître les critères de péremption
- Connaître les gestes et postures professionnelles
- Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

Niveau de qualification : BEP Logistique et commercialisation, CAP Agent d'entreposage et de messagerie, CAP Cuisine, BAC Pro LogistiqueSAVOIR FAIRE:
- Organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle
- Définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôler la conformité de la commande
- Respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits
- Savoir remplir les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, registre comptable ), les bons de livraisons, feuilles de sorties....
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires PMS et HACCP
- Respecter les procédures de production, d'utilisation des matériels et de nettoyage

SAVOIR-ÊTRE:
- Être polyvalent au sein de la cuisine
- Être organisé, rigoureux, précis, méthodique et autonome
- Être réactif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais
- Savoir travailler en équipe et avoir un bon sens relationnel

**[...]**:

- Horaires de travail (temps de présence élèves) : 41h Hebdomadaires (selon protocole temps de travail)- Horaires durant les congés scolaires : 6H-13H (selon protocole temps de travail)- L'emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.Spécificités de la cuisine:
- Composition de la cuisine:
- A voir- Types d'équipement en cuisine : sauteuses, fours mixtes, piano...- Nombre de repas servis en moyenne par jour : Matin : 160 - Midi : Soir : 160- Outils : engins de manutention, machines et outils professionnels- Contraintes du poste : station debout, travail alternativement en milieu chaud et réfrigéré, port de charges lourdes- Equipements : Port de vêtements professionnels et chaussures de sécurité obligatoire.**Personne à contacter**:

- M. VALOUR Julien - Responsable Cuisine

Localisation du poste

**Localisation (Département)**:

- Haute-Savoie

**Lieu (Ville)**:

- ANNECY

Autres précisions
- 15/05/2024

Informations générales

**Entité de rattachement**:
La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est près de 9000 agents, plus de 50 métiers et des possibilités de progression de carrière et d'év

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