Responsable D'unité de Production Culinaire

il y a 7 jours


Metz, Grand Est, France CHR metz thionville Temps plein
**À propos de nous**:
Le Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville est un établissement multi-sites, composé de : l'hôpital Mercy (Metz), l'hôpital Bel Air (Thionville), l'hôpital Femme Mère Enfant de Metz, l'hôpital Femme Mère Enfant de Thionville, l'hôpital d'Hayange, l'hôpital Félix Maréchal (Metz), l'EHPAD Saint Jean, l'EHPAD Le Parc, ainsi que de services partagés avec l'HIA Legouest.

Avec plus de 1 900 lits et près de 6 000 professionnels, le CHR Metz-Thionville est l'établissement de santé le plus important du territoire Nord lorrain couvrant un bassin de population de personnes et un champ d'activités complet, grâce notamment à des plateaux techniques modernes et des équipements de pointe. Le CHR est aussi le 1er employeur de Moselle.

Devenir un agent du CHR, c'est bénéficier:

- d'une politique de recrutement et de rémunération attractive
- de la possibilité d'effectuer une carrière complète au CHR
- d'une offre de formation riche et personnalisée
- d'un accompagnement à la promotion professionnelle
- d'une politique QVT (Qualité de Vie au Travail) active et attractive. Exemple: une salle de sport accessible 24/7 sur le site de l'hôpital Bel-Air de Thionville
- de la possibilité d'adhésion au CGOS (Comité de Gestion des Oeuvres Sociales) proposant un vaste panel d'offres réservées : CESU, chèques-vacances, abonnement sport, tarifs préférentiels locations, aide aux prêts...
- de la prise en charge partielle des frais de transport domicile-travail
- d'un service de restauration type self sur les sites de Mercy et Bel-Air (repas complet à moins de 5 €)
- d'un parking gratuit

**Mission**:
**Dénomination du poste (grade)**:
Agent chef - technicien supérieur

**Fonction**:
Responsable de l'unité de production culinaire

**Localisation Géographique (site)**:
Unité centrale de Production Culinaire - Site de Legouest

**Positionnement**:

- N+1 : Responsable de la restauration
- N+2 : Directeur de la logistique

Liens fonctionnels:

- DLH : Responsable d'unités relais
- Services de soins (CHR et HIA)

**FONCTIONS D'ENCADREMENT**
- Pilote et encadre les responsables en charge de la production et du secteur qualité / clientèle
- Anime l'équipe en veillant à la qualité des prestations fournies et en favorisant de bonnes conditions de travail matérielles et psychologiques
- Fixe des objectifs, collectifs et individuels et en évalue la réalisation
- Contribue à la mise en œuvre des orientations fixées par le responsable de restauration et à la concrétisation des objectifs
- Élabore et gère les plannings prévisionnels des personnels de l'unité relais (CA, RTT, formations et divers)
- Participe à l'évaluation de tous les agents de l'unité de production culinaire
- Accompagne l'équipe dans les évolutions de bonnes pratiques d'hygiène et sanitaire
- Organisation et participation à l'ensemble des réunions d'organisation du GCS internes et externes
- Participation aux CLANS des différents adhérents
- Organisation des visites de l'UCPA avec les différents interlocuteurs et adhérents
- Contrôle et visite des différents Unité Relais du GCS
- Management des équipes de cadres, renfort et remplacement sur les différentes Unités Relais de l'UCPA
- Interlocuteur des différents adhérents et autres professionnels des établissements partenaires Remplacement du responsable restauration en cas d'absence

**ACTIVITÉS**:

- Production des repas:

- Planifie et organise le processus de la production des repas
- Veille au respect des techniques culinaires
- Veille à la réalisation et au suivi de la traçabilité générale des produits
- Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits frais, surgelés, épicerie en amont de la production avec les agents

**APPROVISIONNEMENT**:

- Veille à l'approvisionnement de l'unité de production en calculant le coût des matières premières conformément aux besoins définis pour les patients, résidents et personnels (quantité, qualité)
- Contrôle des achats alimentaires et non-alimentaires avec la responsable de l'approvisionnement
- Supervise le processus d'approvisionnement en repas de chaque unité relais
- Participe au projet de budget et aux AG du GCS avec le responsable de la restauration
- Établit des tableaux de facturation pour la DLA
- Prépare des devis pour l'ensemble des prestations et dotation de marchandises hors convention des adhérents
- Préparation des commandes matériels
- Contrôle des dépenses et investissements de la maintenance avec le responsable de la maintenance
- Veille au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité par les agents de l'unité de production
- Participe à la définition des menus dans le cadre de la commission des menus, en lien avec le service diététique

**Profil**:
**CONNAISSANCES**:

- Formation culinaire : BAC tech/pro cuisine, formation gestionnaire
  • Responsable D'unité

    il y a 7 jours


    Metz, Grand Est, France CRIT Temps plein

    **à propos de l'entreprise**:Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous accompagnons chaque...


  • Metz, Grand Est, France HC RESOURCES Temps plein

    Descriptif du posteEn tant que RESPONSABLE DEVELOPPEMENT BUSINESS UNIT JUNIOR H/F, rattaché(e) au Directeur du développement, vous êtes en charge de créer une nouvelle activité au sein d'un groupe majeur. Au travers de votre business unit vous concevez, posez et mettez en service les installations de production photovoltaïque en toiture. Dans ce cadre,...


  • Metz, Grand Est, France La Sécu recrute Temps plein

    **Responsable de l'unité animation territoriale**:- CDI- Châlons en Champagne- NIVEAU 6- NVHADD77161**ARS GRAND EST**:- CDI pour les agents issus de l'Assurance Maladie**Ce poste est fait pour vous si vous souhaitez **- _Encadrer et animer une équipe_- _Animer un réseau de partenaires_- _Anticiper tout en faisant preuve de réactivité_- _Etre en...


  • Metz, Grand Est, France Emotors Temps plein

    Emotors Recrute en CDI Engagés dans l'innovation au service des mobilités durables, nous concevons et fabriquons des moteurs électriques pour les constructeurs automobiles.Notre activité grandit et nous recrutons des experts pour renforcer nos équipes et leur permettre de grandir avec nous. Nous recherchons un(e) : RESPONSABLE DE PRODUCTION NUIT (H/F)Le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Metz, Grand Est, France EPNAK Temps plein

    **Ce poste est pour vous si vous**:- Êtes engagé, audacieux agile et responsable,**Contexte de recrutement : L'EPNAK** est un établissement public gérant des unités, services, dispositifs et plateformes médicosociales dans le secteur du handicap et de la protection de l'enfance. Il est présent aujourd'hui dans onze régions françaises dont une ultra...

  • Responsable de Production

    il y a 7 jours


    Metz, Grand Est, France Sup Interim Temps plein

    **Description de l'entreprise**:L'agence SUP INTERIM NEUFCHATEAU c'est une agence d'emploi généraliste composée de 4 collaboratrices professionnelles et dynamiques.C'est 20 ans d'expérience sur le bassin économique du secteur limitrophe Haute-Marne, Meuse, et Meurthe et Moselle.C'est plus de 200 clients dans le bâtiment, le TP, le transport et la...


  • Metz, Grand Est, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Poste : Mon client recherche son nouveau collaborateur, pour coordonner les moyens humains, techniques, et financiers du site.Votre quotidien sarticule autour de missions à responsabilités, dont vous êtes garant pour la performance du site.Vous managez une équipe de 15 personnes réparties sur la partie transformation/ production.Cela inclue des...


  • Metz, Grand Est, France Formel D France Temps plein

    Formel D est le prestataire de services mondial de l'industrie automobile. Nous développons des concepts leaders sur le marché ainsi que des solutions individuelles et évolutives tout au long de la chaîne de valeur automobile, du développement à l'après-vente en passant par la production.Fondée en 1993, l'entreprise a son siège social de Cologne, en...


  • Metz, Grand Est, France Sup Interim Temps plein

    **Description de l'entreprise**:Nous mettons à profit toutes nos compétences au sein de l'agence Châlonnaise afin de vous proposer les services qui correspondent à vos besoins.Principalement spécialisé dans le transport, l'industrie, la logistique et le BTP, nous sommes évidemment ravis de traiter toutes demandes dans tous secteurs d'activité...


  • Metz, Grand Est, France Courrier Picard Temps plein

    Notre client, leader mondial sur le marché de la chimie et des matériaux innovants, reconnu pour son expertise et son niveau d'exigence, recherche un Responsable des Opérations.En tant que Responsable des Opérations, vos principales activités sont :Gérer et optimiser la marche des unités de production Acrylate dans le cadre des programmes de...


  • Metz, Grand Est, France MICHAEL PAGE Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Responsable des Opérations, vos principales activités sont : * Gérer et optimiser la marche des unités de production Acrylate dans le cadre des programmes de production définis, * Collaborer avec les Ingénieurs Procédés afin de définir, mettre en oeuvre et suivre des plans d'amélioration des unités...

  • Conducteur de Production

    il y a 7 jours


    Metz, Grand Est, France MALTEUROP FRANCE Temps plein

    **Description Société**:VIVESCIA est un Groupe coopératif agricole et agroalimentaire de dimension internationale opérant dans 25 pays, avec 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires et 7 500 collaborateurs. Spécialisé dans la culture et la valorisation alimentaire des céréales, VIVESCIA appartient à agriculteurs du Nord-Est de la France.Le groupe...


  • Metz, Grand Est, France RECTORAT DE L ACADEMIE REIMS Temps plein

    RECTORAT DE L'ACADEMIE DE REIMS- Vous serez chargé(e) d'enseigner - Préparer les cours et établir la progression pédagogique - Suivre et conseiller les élèves dans l'organisation du travail personnel - Évaluer les connaissances des élèves - Proposer des travaux et des exercices pratiques aux élèves - Enseigner les savoirs professionnels et les...


  • Metz, Grand Est, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    FRET SNCF, entreprise leader du transport ferroviaire de marchandises en France, vous propose une opportunité passionnante pour rejoindre son équipe. En devenant Opérateur de Production Fret (OPF) au sein de la SNCF, vous contribuerez activement à assurer la livraison sécurisée de marchandises pour des clients prestigieux tels qu'Arcelor Mittal, Danone...


  • Metz, Grand Est, France Triballat Temps plein

    Olga, entreprise bretonne et familiale à taille humaine, nous croyons depuis 3 générations dans une autre façon de faire de l'agroalimentaire. Soucieux de produire une alimentation plus saine et respectueuse de la planète, nous sommes pionniers sur la filière bio depuis les années 1970.Experts sur nos marchés, nous continuons d'innover avec en tête...

  • Personnel de Cuisine

    il y a 7 jours


    Metz, Grand Est, France infiniteam Temps plein

    INFINITEAM - Agence d'emploi, spécialisée dans le recrutement d'intérim et le CDI, recherche pour le compte d'un de ses clients : PERSONNEL DE CUISINE (H/F)- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.- Peut cuisiner un type de plats...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Metz, Grand Est, France Menway Temps plein

    En votre qualité de Chef de Cuisine H/F vous serez garant de la production et de la qualité culinaire mais aussi de la satisfaction de notre clientèle.Dans le cadre de vos missions, vous devrez:- Encadrer la brigade de cuisine, intégrer, manager et former les collaborateurs- Coordonner l'ensemble de la production culinaire dans le respect de la grille...


  • Metz, Grand Est, France Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne Temps plein

    **DESCRIPTIF DU SERVICE**Le service des admissions a en charge la gestion de la facturation des frais d'hospitalisation et d'une partie des consultations externes rémoises ainsi que de la gestion des mesures de soins sans consentement. Il est présent sur les sites d'hospitalisation de Châlons en Champagne et de Reims et se compose d'une équipe de 5...


  • Metz, Grand Est, France Synergie Annemasse Temps plein

    Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous...


  • Metz, Grand Est, France VILLE DE CHARLEVILLE-MEZIERES Temps plein

    **Direction métier **:Direction Enfance Jeunesse**Domaine d'activité / service **:Petite Enfance**Localisation du poste** : Maison de la Petite Enfance**Autorité hiérarchique** : Responsable de la DEJ**Cadre d'emplois et grade **:Éducateur territorial de jeunes enfants, Éducateur territorial de jeunes enfants de classe exceptionnelle.**Complément...