chef(fe) de production culinaire

il y a 2 semaines

SaintMihiel, Grand Est, France Sodexo Temps plein

Votre quotidien chez nous

:

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE F/H , au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à SAINT MIHIEL (55).

Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Environnement :

• Nombre de couverts : 700 repas / jour

• Type de restauration : collective

Vos missions (non exhaustives) :

1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables

organise et contrôle la production réalisée par les détenus

2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration

applique le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de
service.
- met en œuvre et assure le suivi de la méthode HACCP en restauration.
- alerte sur les défauts, écarts et non-conformité et met en œuvre les actions
correctives.
- veille au bon fonctionnement et à l'entretien optimal de la cuisine et du matériel.
- fait appliquer auprès des détenus les règles de sécurité au travail pour l'ensemble des prestations à sa charge.

3. Participer à la gestion du service

participe aux achats.
- assure le contrôle et le suivi du stockage des denrées.
- participe à l'atteinte des résultats économiques du service.

4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

est en charge du tutorat des personnes détenues classées au service général et affectées au service restauration, en lien avec le Gérant Restauration.
- contribue par cette fonction, à l'atteinte des objectifs de resocialisation et d'insertion des personnes détenues.
- remonte à son responsable tout dysfonctionnement potentiel rencontré lors de l'encadrement des personnes détenues

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

Notre proposition

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN A PARTIR DE FIN AOUT

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
Travail en semaine de 07h à 15h20 ou de 9h40 à 18h00, avec une rotation le Week-end (samedi et dimanche => prime de week end), congés payés et 12 RTT.

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise
Un salaire attractif, Ticket restaurant, Participation aux bénéfices, Mutuelle de base, œuvres sociales du CSE

Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif
d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge

REJOIGNEZ-NOUS

Profil recherché :
Savoir / Savoir-faire maîtrisé :
Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des
connaissances informatique

Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour
l'amélioration continue de votre secteur.

Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.

Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Rejoindre SDOEXO, c'est une chance unique de participer aux Jeux
Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 Futur salarié, vous serez prioritaire pour y participer

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, SODEXO étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

  • Chef(fe) d'équipe

    il y a 2 semaines

    Saint-Dié-des-Vosges, Grand Est, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousMa cliente est spécialisée dans la menuiserie de sécurité sur mesure.Soucieuse de la satisfaction client, elle maîtrise toutes les étapes de fabrication allant de la prise en main de votre projet jusqu'à sa pose.Son atelier de production est situé dans les Vosges.En pleine croissance, elle est actuellement à la recherche d'un «...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Avold, Grand Est, France SARL MASOLA Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F)A propos de nous:Notre restaurant recherche un Chef Cuisinier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous avez une expérience solide dans le domaine de la restauration, nous aimerions vous rencontrer.Responsabilités:- Concevoir des menus innovants en accord avec les tendances...

  • Chef d'équipe ossatures bois

    il y a 4 semaines

    Saint-Dié-des-Vosges, Grand Est, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Chef(fe) d'équipe, vous réaliserez des chantiers avec votre équipe et veillerez à la sécurité, au respect des délais ainsi qu'à la bonne conformité des travaux. Vos principales missions seront : - D'animer une équipe de pose pour monter les structures bois sur chantier - De réceptionner la marchandise et de...

  • Chef d'équipe ossatures bois

    Il y a 2 mois

    Saint-Dié-des-Vosges, Grand Est, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Quelles sont les missions ?En tant que Chef(fe) d'équipe, vous réaliserez des chantiers avec votre équipe et veillerez à la sécurité, au respect des délais ainsi qu'à la bonne conformité des travaux. Vos principales missions seront : - D'animer une équipe de pose pour monter les structures bois sur chantier - De réceptionner la marchandise et de...

  • Chef d'Équipe Production H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Avold, Grand Est, France GECCILOR Temps plein

    Geccilor, groupement d'employeurs est une association mettant à disposition de ses adhérents entreprises, des salariés. Geccilor intervient également sur des missions d'externalisation de recrutement.Nous recrutons aujourd'hui, un Chef d'équipe production F/H pour un CDD de 7 mois, secteur Saint Avold.Vous coordonnez, régulez et animez les activités...

  • Chef d'équipe production tôlerie H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, Grand Est, France FED INGENIERIE Temps plein

    Je suis Melina Villablanca, consultante en recrutement chez Fed Engineering et je recherche pour mon client, un leader dans les solutions de digitalisation , sur un site de à proximité de Torcy, un chef d'équipe de production tôlerieJe suis Melina Villablanca, consultante en recrutement chez Fed Engineering et je recherche pour mon client, un leader dans...

  • Chef d'équipe production tôlerie H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, Grand Est, France FED INGENIERIE Temps plein

    Je suis Melina Villablanca, consultante en recrutement chez Fed Engineering et je recherche pour mon client, un leader dans les solutions de digitalisation , sur un site de à proximité de Torcy, un chef d'équipe de production tôlerieJe suis Melina Villablanca, consultante en recrutement chez Fed Engineering et je recherche pour mon client, un leader dans...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, Grand Est, France GROUPE BK Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre**Le** Groupe BK** est une holding basée à Illzach (68) qui gère des établissements franchisés dans le secteur de la restauration. Il représente aujourd'hui 10 marques et 86 métiers.- Domino's Pizza- Resto Sushi's- Starbucks- Au Bureau- Paul- O'Tacos- Hippopotamus- Volfoni- Léon- NoMadNous partageons des valeurs...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, Grand Est, France Volfoni Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre**Le **Groupe BK** évolue depuis plus de 30 ans dans le secteur de la restauration et compte 10 enseignes : Domino's Pizza - Starbucks - Au Bureau - O'Tacos - les boulangeries Paul - Hippopotamus - Volfoni - Resto Sushi's - Léon - NoMad. Il propose plus de 86 métiers.Nous rejoindre, c'est profiter de ces **avantages** parmi...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Saint-Avold, Grand Est, France Bowling Center Temps plein

    Le complexe de loisir Bowling Center de Saint Avold recherche son nouveau chef de cuisine Vous assurez en toute autonomie la préparation des entrées-plats et desserts, tout en respectant le cahier des charges et contribuez à l'image de l'entreprise.Vous conditionnez les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Saint-Avold, Grand Est, France Bowling Center Temps plein

    Le complexe de loisir Bowling Center de Saint Avold recherche son nouveau chef de cuisine Vous assurez en toute autonomie la préparation des entrées-plats et desserts, tout en respectant le cahier des charges et contribuez à l'image de l'entreprise.Vous conditionnez les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques...

  • Cuisinier de Collectivités

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, Grand Est, France ACCESS WORK Temps plein

    Forte d'une expérience depuis plusieurs années dans le recrutement & l'intérim, Access Work est présent en France et à l'international,Notre équipe d'expert vous accompagne à trouver le poste qui vous convient en : Intérim / CDD / CDI et propulse votre carrière.La proximité et le sérieux dans la compréhension de la demande sont les éléments les...

  • Chef d'équipe maintenance

    il y a 2 semaines

    Saint-Dizier, Grand Est, France Amicale des Anciens Eleves de l'Ecole Superieure de Fonderie et de Forge Temps plein

    Chef d'équipe maintenance – SAINT DIZIER (52) Création : 19 Avril 2024La société FOCAST Saint-Dizier est une des 4 fonderies du groupe OGEPAR.Avec 180 salariés et un chiffre d'affaires de 57 M€ en 2023, Focast Saint-Dizier est un acteur incontournable dans la production de pièces de fonte pour l'industrie agricole et poids lourds. Le cœur de...

  • Second de Cuisine Sushi

    il y a 2 semaines

    Saint-Louis, Grand Est, France WASABI ASIAN STREET FOOD Temps plein

    Découvrez une aventure unique au coeur de nos corners de sushis.Rejoignez la Wasabiteam. Ensemble, créons une expérience sushi inoubliable.**Devenez notre Second de Cuisine H/F Début Aout ****Ce que nous vous on vous proposons**:- Un poste en CDI (40 heures /semaine)- Une rémunération brute mensuelle de €+ primes sur objectifs jusqu'à 150 €- Des...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Saint-Dié-des-Vosges, Grand Est, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons notre futur SECOND DE CUISINE F/H dans une cuisine centrale au sein de ST DIE DES VOSGES en CDI Poste à pourvoir de suite 3100 couverts produits chaque jour à destination de l'enseignement scolaire Equipe de 22 personnes au sein de la cuisineElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans,...

  • Chef d'Equipe

    il y a 1 mois

    Saint-Michel-sur-Meurthe, Grand Est, France Start People ST DIE Temps plein

    Nous recherchons pour un de nos clients basé à Saint Michel sur Meurthe, spécialisé dans la fabrication de menuiseries, un Chef d'Equipe de Production, vos principales missions seront :Réceptionner le cahier des charges techniquesDéterminer les objectifs de production, les moyens nécessaires Proposer les aménagements de l'organisation industrielle...

  • Chef d'Equipe

    il y a 4 semaines

    Saint-Michel-sur-Meurthe, Grand Est, France Start People ST DIE Temps plein

    Nous recherchons pour un de nos clients basé à Saint Michel sur Meurthe, spécialisé dans la fabrication de menuiseries, un Chef d'Equipe de Production, vos principales missions seront :Réceptionner le cahier des charges techniquesDéterminer les objectifs de production, les moyens nécessaires Proposer les aménagements de l'organisation industrielle...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Dizier, Grand Est, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**:**Vos principales missions**:Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine,- Vous êtes capable de tenir le poste grillade,- Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité),- Vous maîtrisez les techniques culinaires,- Vous connaissez, respectez et sachez faire appliquer...

  • Chef D'équipe

    il y a 2 semaines

    Saint-Dizier, Grand Est, France iziwork Temps plein

    Iziwork recherche pour son client, acteur reconnu au niveau mondial sur le marché des industries lourdes, un chef d'équipe (h/f).**À propos de la mission**:Rattaché(e) au Responsable d'atelier, vous encadrez, animez et gérez une équipe de production (environ 25 personnes) afin de garantir respect des règles de sécurité, qualité, productivité et...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Saint-Dié-des-Vosges, Grand Est, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Second de cuisine F/H CDI 88100 Saint-Dié-des-Vosges, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e)...