Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
MISSION PRINCIPALE
Le boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente.
- Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits mis en vente
dans le respect des recettes, des process et des procédures établies par la Direction.
- Il garantit la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées par le Responsable
Production Adjoint ou le Responsable Production.
FORMAT DU POSTE
CONTRAT:
Type : Contrat à durée indéterminée
Temps de travail : 35 heures
Catégorie : Ouvrier
Niveau : 0E1
NIVEAU DE FORMATION / EXPERIENCE PROFESSIONNELLE:
- Niveau de formation requis : CAP / BP / Brevet de Maîtrise ou formation équivalente, dans le
domaine de la boulangerie
- Expérience souhaitée à un poste similaire dans le même domaine d'activité.
CONTEXTE ET SPECIFICITE DE L'EMPLOI:
Le lieu de travail est le laboratoire d'un point de vente Boulangerie de Marie Blachère.
Le Boulanger peut être amené à se déplacer temporairement sur un autre magasin.
POSITIONNEMENT:
N + 2 : Responsable Production
N + 1 : Responsable Production Adjoint
RELATIONS FONCTIONNELLES:
- Relais Métier
- Itinérant production
- Fournisseurs divers
CONDITIONS DE TRAVAIL:
- L'emploi s'exerce en position debout dans le laboratoire du magasin, à l'aide d'équipements
mécanisés, automatisés et/ou manuels.
- Cette activité implique de nombreux déplacements et le port de charges parfois lourdes.
- Le rythme de travail est adapté à la vie du magasin.
- Le port d'une tenue de travail spécifique est imposé pour des raisons d'hygiène.
- Le nettoyage des équipements nécessite le port obligatoire d'une tenue de protection.
2014 FICHE DE POSTE BOULANGER
Ce document est la propriété du Groupe Blachère. Il ne peut être utilisé, reproduit ou divulgué sans son autorisation écrite et préalable. 2
TACHES ET ACTIVITES
GESTION DE LA FABRICATION
- Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières.
- S'assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins de
la fabrication en quantité et en qualité.
- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
- Conduire sa fabrication sur les étapes à sa charge, en respectant:
Les procédures préalables et les consignes de sécurité.
Les caractéristiques et procédés d'utilisation des différents ingrédients (ou produits
semi-finis) ;
Les modes opératoires (incluant les réglages)
Les fiches recettes.
- Respecter son planning en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins de
cuisson).
- Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies.
CONTROLE DE LA PRODUCTION
- Contrôler la qualité de son travail sur les critères suivants:
Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, des
normes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes ) ;
Organoleptiques (quantités non mesurables : consistance, aspects visuels, couleur,
saveur )
Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)
- Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières.
- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter.
- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières
premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons.
GESTION DE L'HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE
- Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l'hygiène, des
démarches qualité (HACCP) et de la sécurité.
- Eliminer les produits défectueux.
- Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d'hygiène:
par la mise en oeuvre et le respect des plans de nettoyage ;
par l'utilisation appropriée des équipements de nettoyage (machines ).
- Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.
- Appliquer les règes de sécurité liées au personnel et aux clients.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 1 311,00€ par mois
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 1 400,00€ à 1 500,00€ par mois
Avantages:
- Épargne salariale
Exigences linguistiques flexibles:
- Français non requis
Programmation:
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
Mesures COVID-19:
OUI
Lieu du poste : In person
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Pôle Emploi Temps pleinAu sein d'une boulangerie à échelle familiale (7 employés), vous aurez pour mission, en tant qu'ouvrier boulanger H/F : - le pétrissage, le façonnage, la cuisson des pains tradition et spéciaux - la maîtrise du travail sur le levain - le nettoyage de votre poste de travail. Idéalement, vous avez un BP boulangerie mais un CAP peut convenir....
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France LE SEMOIR Temps pleinBOULANGERIE "LE SEMOIR" située à Chateaubourgrecherche ouvrier boulanger qualifié.poste à pourvoir immédiatementcritères requis pour ce poste:vous avez une expérience de minimum 2 ans en boulangeriepersonne dynamique, passionnée et motivée.vous avez le sens du travail en équipe et l'esprit d'entreprise.avantages:votre jour de repos sera le dimanche...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France L'Autre Boulangerie Temps pleinL'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 80 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux.Nous nous...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France L'Autre Boulangerie Temps pleinL'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 90 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux.Nous nous...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France L'Autre Boulangerie Temps pleinL'Autre Boulangerie, appartenant au groupe Du pain des Gâteaux comprend 4 points de vente sur Angers et 3 à Nantes avec 90 salariés. Elle propose des produits frais et de qualité en boulangerie, pâtisserie, snacking et traiteur dans le respect des traditions artisanales et des matières premières françaises, le tout dans un cadre chaleureux.Nous nous...
-
Vendeur en Boulangerie
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Maison Planchot Temps pleinLa Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers.Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c'est œuvrer chaque jour au sein d'un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d'une boutique traiteur.Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de réalisations...
-
Vendeur en Boulangerie
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Maison Planchot Temps pleinLa Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers.Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c'est œuvrer chaque jour au sein d'un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d'une boutique traiteur.Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de réalisations...
-
Boulanger/pâtissier Loge
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Maison Planchot Temps pleinLa Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur, basée aux Herbiers.Rejoindre notre groupe en pleine expansion de 210 salariés, c'est œuvrer chaque jour au sein d'un réseau de 12 boulangeries-pâtisseries et d'une boutique traiteur.Engagés dans le partenariat local, nos professionnels participent activement au déploiement de réalisations...
-
Boulanger (H/F)
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France la boulangerie d'honoré Temps pleinLa Boulangerie d'honoré place Catinat à Nantes recherche un Boulanger avec minimum 1 an d'expérience en tant qu'ouvrier en Boulangerie.Vous maîtriser les pâtes, le pétrissage, le façonnage et la mise au four.Vous pouvez travailler de nuit, du matin et d'après midi.Vous pouvez avoir des week end de temps en temps.Boulangerie ouvert du Mardi au...
-
Boulanger / Boulangère
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Pôle Emploi Temps pleinPour un supermarché, vous serez chargé(e) de préparer et de réaliser les produits de boulangerie et de viennoiserie: fabrication du pétrin, du pain, etc, dans le respect des règles d'hygiène alimentaires. Vous êtes diplômé(e) et expérimenté(e) si vous êtes titulaire du CAP. Poste ouvert au débutant diplômé du BP. Le diplôme en pâtisserie...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Boulangerie Une Tartine de Bonheur Temps pleinON RECRUTE Une Tartine de bonheur a Thouaré sur loire (44) recherche un/e boulanger/e, pour un poste en CDI, 39h, équipe jeune et dynamique dans une bonne ambiance Laboratoire, matériel et magasin neuf- Travail des spéciaux sur levain, tradition sur Poolisch, le tous en pointage bac, horaires agréables, repos le mardi plus un deuxième jour dans la...
-
Boulanger (H/F)
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Ma Boulangerie Café Temps pleinLa Maison MA BOULANGERIE CAFÉ est un groupe d'une vingtaine de boulangeries artisanales situées plutôt aux abords des villes. Un même patron, un esprit familial, et une image forte de boulangerie-snacking, où l'on s'arrête manger et prendre un café en plus du pain et de la bonne pâtisserieNous sommes présents dans l'Ouest de la France entre la...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France LA MIE CÂLINE Nantes Route de Paris Temps pleinPlaquage, pousse, finition et cuisson des pains et des viennoiseriesCuisson et finition des pâtisseries et des produits traiteursFabrication des sandwichsRespect des process et des règles d'hygièneNettoyage des postes de travailHoraires:SAMEDI = 5H30/15H00 (pause 30 minutes)DIMANCHE = 5H30/15H00 (pause 30 minutes)Etre disponible tous les week-end.32 jours...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France LA MIE CÂLINE Nantes Route de Paris Temps pleinPlaquage, pousse, finition et cuisson des pains et des viennoiseriesCuisson et finition des pâtisseries et des produits traiteursFabrication des sandwichsRemplissage des vitrines pendant le rush du midiRespect des process et des règles d'hygièneNettoyage des postes de travailRéception des marchandises mardi et vendrediHoraires:SAMEDI 5H30/15H00DIMANCHE...
-
Boulanger (H/F)
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Sesame Boulangerie-Pâtisserie Temps pleinL'enseigne SESAME représente aujourd'hui deux Boulangeries-Pâtisseries artisanales situées à Nantes et Clisson qui regroupent une trentaine de collaborateurs.Nous proposons à nos clients une offre Pain / Viennoiserie / Pâtisserie et Traiteur fait maison.Notre philosophie est de mettre à disposition de nos clients du beau, du bon, du bio en...
-
Boulanger (H/F)
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Sesame Boulangerie-Pâtisserie Temps pleinL'enseigne SESAME représente aujourd'hui deux Boulangeries-Pâtisseries artisanales situées à Nantes et Clisson qui regroupent une trentaine de collaborateurs.Nous proposons à nos clients une offre Pain / Viennoiserie / Pâtisserie et Traiteur fait maison.Notre philosophie est de mettre à disposition de nos clients du beau, du bon, du bio en...
-
Boulanger (H/F)
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France BOULANGERIE MAISON BECAM Temps plein**Maison BECAM** qui sommes-nous ? Une structure familiale en plein développement implantée à Bordeaux, Angers, Cholet, Orléans et Nantes. Nous recherchons des **Boulangers (H/F) **pour **notre boulangerie basée à Guérande (44)**Notre savoir-faire artisanal allié à un travail d'excellence nous ont permis d'ouvrir 20 boulangeries. Nous avons créé...
-
Ouvrier Boulanger
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France LA MIE CÂLINE Nantes Route de Paris Temps pleinPlaquage, pousse, finition et cuisson des pains et des viennoiseries.Cuisson et finition des pâtisseries et des produits traiteurs.Fabrication de desserts et de sandwichs.Gestion du remplissage des vitrines pendant le rush du midi.Respect des process et des règles d'hygiène.Nettoyage des postes de travail.Horaires:5h00/10h30 puis 12h00/14h45 du lundi au...
-
Ouvrier Boulanger Pâtissier
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France Biscuiterie des Vénètes Temps pleinRattaché(e) au responsable de production vous aurez pour missions:- Pesée des mélanges avant pétrissage,- Préparation des pâtes : pétrissage, dressage, contrôle...- Dressage biscuits sur plaques ,- Suivi de cuisson des différentes fabrications ,- Fabrication caramel, confiture, crème de fruits,- Respect des règles d'hygiène, - Nettoyage du poste...
-
Ouvrier (H/F) Boulanger (ère)
il y a 1 semaine
Nantes, Pays de la Loire, France fournil des saveurs Temps pleinnous recherchons un boulanger ( ère ) afin de complèter déjà une équipe de 3 boulangersvous avez des horaires de nuit sur 1 semaine 4h / 12h et des horaires de journées 7h / 15h ou 12h / 19hrepos tous les dimanches et un autre jour dans la semaineet 1 week end samedi et dimanche par moisvous êtes motivés, sérieux et dynamique minimum 2 ans...
