![Hôtel Restaurants Le Provençal](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres
23 Appartements
5 restaurants
La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer
La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village
La villa Barret - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique
Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et Cocktail
Le Barbecue - Grillade au bord de l'eau et soirée Jazz
Le Chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine. Doté d'une expérience de plusieurs années, il connait tous les métiers de la cuisine.
**TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**
- Gérer le fonctionnement de la cuisine de la brasserie.
- Elaborer des plats et des menus en collaboration avec les chefs de l'Hôtel le Provençal et les équipes.
- Préparer des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
**QUALITÉS REQUISES**
- Hygiène et tenu irréprochable
- A l'écoute de sa brigade et des équipes de salle
- Capacité de management
- Bon gestionnaire
- Expérience requise en tant que chef ou sous-chef de cuisine
- Créativité
- Rigueur (qualité / process) - Gestion de conflits
- Très bon contact client - Leadership
**TRAVAIL DEMANDE**
- Préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer et superviser l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Management des équipes de la Brasserie pour la mise en place, le service et l'entretien des locaux et du matériel, gestion des plannings
- Partager sa passion et la transmettre aux équipes et apprentis
- Restauration Bistronomique : Élaboration de la carte
- Gestion et suivi des stocks, élaboration des fiches techniques
- Recrutement et formation des nouveaux collaborateurs avec le directeur.
- Fait appliquer les règles HACCP et de sécurité dans son service
- Analyse du coût des recettes et participation à l'élaboration des budgets
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires et de l'esprit culinaire du lieu
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
- Faire reconnaître son autorité
- Amené à travailler pour l'ensembles des restaurants du Provençal
- Travail en collaboration avec les autres services (salle, réception)
- Se réfère au chef exécutif pour les commandes
- Travail en collaboration avec le chef exécutif dans l'élaboration des plannings
- Remonter les informations au chef exécutif
Nourri sauf les jours de repos
Repos hebdomadaire : 2 jours
Horaire saisonnalisé : 42h/semaine
Période d'essai : à définir
**Poste à prendre : dès maintenant**
Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées
Permis/certificat : Véhiculé (Obligatoire)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Programmation:
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés
Permis/certification:
- Permis B (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef Gérant
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef gérant H/F jusqu'au 31 octobre 2024**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission.Acteur principal de notre établissement situé à Cabriès, produisant 1 200 repas par jours, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients.A ce titre, voici les missions qui vous seront...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinAcSent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour un de ces établissements **1 Chef** **de cuisine **en CDI, pour son Restaurant Pédagogique à Fréjus (83).Au travers de ses recrutements, **ACSENT** cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de l'emploi...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Café de la Place Temps pleinLe Café de la Place renforce son équipe de cuisine : nous recherchons un chef de cuisine temps plein 39 heures CDI ou CDD. Salaire brut minimum 3200€ mensuel. Deux jours de repos consécutifs. Poste disponible de suite.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : à partir de 3 200,00€ par moisProgrammation:- Disponible le week-endFormation:- CAP / BEP...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BASTIDE DE MARIE Temps pleinNotre établissement **La Bastide de Marie** à **Ménerbes** recrute (H/F) pour la saison d'été 2024, un(e) **SOUS CHEF DE CUISINE / SECOND DE CUISINE** : (brigade de 11 personnes)**VOS MISSIONS**:- Mise en place cuisine,- Exécution des recettes de la carte- Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine- Respect de la législation...
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Sous-chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BASTIDE DE MARIE Temps pleinNotre établissement **La Bastide de Marie** à **Ménerbes** recrute (H/F) pour la saison d'été 2024, un(e) **SOUS CHEF DE CUISINE**:**VOS MISSIONS**:- Mise en place cuisine,- Exécution des recettes de la carte- Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine- Respect de la législation en vigueur, HACCP- Gestion des denrées...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE GRILL DE LA MOURACHONNE Temps pleinNous recrutons pour compléter notre équipe un Chef de Partie H/F.En coopération avec le Chef de cuisine et son second, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction de nos clients.Poste en coupure avec deux jours et demi de repos par semaine.Poste à l'année.Rémunération : de 2100€ net à 2300€ net selon...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE GRILL DE LA MOURACHONNE Temps pleinNous recrutons pour compléter notre équipe un Chef de Partie H/F.En coopération avec le Chef de cuisine et son second, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction de nos clients.Poste en coupure avec deux jours et demi de repos par semaine.Poste à l'année.Rémunération : de 2100€ net à 2300€ net selon...
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Chef de Rang
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Oui Chef Recrutement Temps pleinPour l'ouverture d'une Brasserie Parisienne Haut de Gamme, Nous recherchons **un(e)** **Chef de Rang. **Equipe de 7**.**Cuisine à base de produits frais,Poste en CDI à pourvoir dès que possible.Ouverture prévue courant Avril 2023.Etablissement fermé le Dimanche et Lundi.Service du Samedi soir uniquement.Type d'emploi : Temps plein, CDIFormation:- CAP /...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Epicure Investissement Temps pleinEpicure est une société d'investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l'un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l'hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ORAZUR Temps pleinChef Cuisinier (H/F)Résumé du poste:Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement de restauration. Vous devrez superviser l'équipe de cuisine, gérer les opérations quotidiennes et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Bastide du Clos des Roses Temps pleinNous recherchons pour l'un de nos établissements basé à Fréjus-Saint Raphael, un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de créer des plats délicieux et innovants.Responsabilités:- Préparer et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Le Goût des Alpilles BY FRED Temps pleinNous recherchons un/une Chef (fe)de Cuisine (H/F) en CDI à 42 Heures/Semaine pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef(fe) Cuisine, vous serez responsable de la préparation des aliments, du service en cuisine, de la gestion des stock...Responsabilités:- Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats- Elaboration et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France mycommunIT Temps pleinde l'offreOn recherche un(e) chef de cuisine pour l'ouverture d'une nouvelle enseigne pres de Marseille.L'occasion de rejoindre un nouveau challenge et de participer au développement de cette nouvelle marque.**Les missions**:- Etre responsable de l'équipe cuisine- Assurer la qualité de présentation des plats- Animer et motiver les équipes- Suivre les...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France O resto et cafe Temps pleinChef Cuisinier (H/F)Aperçu du poste:En tant que Chef Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la supervision de la cuisine et du service dans un environnement de restauration. Vous devrez démontrer des compétences en management en leadership, et restauration pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.Responsabilités:- Superviser et coordonner les...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Les voiles de theoule Temps pleinCherche chef de cuisine (H/F)Références exigéesGestion des stocks, normes HACCP.Salaire motivantType d'emploi : Temps pleinSalaire : 3 000,00€ à 3 200,00€ par moisProgrammation:- Périodes de travail de 8 heuresTypes de primes et de gratifications:- Pourboires- PrimesFormation:- CAP / BEP (Optionnel)Expérience:- Domaine Culinaire: 1 an...
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Chef de cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France moneo Temps pleinChef de cuisine spécialisé dans les cuisines du mondes et à la base française de type bistronomique et traditionnelle. je suis une personne très professionnelle et aime le goût des bonne choses. pour de plus amples d informations m ecrire par messages je suis disponible qu'à partir de fin juin. cordialement
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sbc Intérim Temps pleinEn tant que Chef de cuisine H/F vous aurez pour missions:- Le contrôle, la réalisation, la qualité des plats,- La gestion des achats et des stocks de produits et marchandises- La gestion des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine- La gestion de l'équipe en cuisine (formation...)- Le contrôle de la conformité des fiches techniques- Le...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France DB Recrutement Temps pleinEmployerBrasserie située dans le cœur historique d'Uzes, recherche pour diriger son équipe saisonnière sonPositionCHEF DE CUISINE H/FNous proposons une cuisine simple à base de produits frais. Votre brigade est composée d'un second de cuisine, de deux commis de cuisine, et d'un aide de cuisine/plongeur.Vous serez en charge de la gestion globale de la...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Bistrot du Marché Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné et moderne pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis à nos clients.Vous serez accompagné d'un apprentisResponsabilités:- Planifier et préparer les...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restauration d'enseigne Temps pleinDans le cadre de notre développement, nous recherchons un **chef de cuisine H/F **pour rejoindre notre équipe dynamique et ambitieuse.**Nos avantages**:- Repas gratuit- 1% Patronal- Réductions tarifaires dans plus de 4000 enseignes.- Prime de blanchissage- Jours de congés supplémentaires- Mutuelle et prévoyance d'entreprise- Vous êtes responsable de...