Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

PalavaslesFlots, Occitanie, France Groupe Partouche Temps plein
Nombre de poste(s):1
- Notre Casino, filiale du Groupe Partouche, est idéalement situé face au port et sous le soleil de Palavas-les-Flots. Tout récemment rénové, il propose un cadre de jeu et de travail exceptionnel pour nos clients ainsi que nos collaborateurs.

**Missions principales du poste**
- Dans le cadre de vos fonctions, vos missions seront les suivantes:
**1/MÉTIER**

***
**Cuisine**
- Etablir des menus toutes les 2 semaines ( 3 Entrées, 3 Plats, 3 Desserts) + 1viande entrecôte ou pavé ou filet à griller tous les jours
- Travailler des produits frais en circuit court respect RSE
- Cuisine généreuse en goût et belle présentation
- Assurer 30/40 couverts par service du mercredi au samedi + veilles de jours fériés service de 19h30, dernière prise de commande 00h00, pas de coupure
- Etablir des menus en collaboration avec les personnes et services concernés
- Contrôler les normes des portions et les faire respecter tant sur le plan commercial pour les clients, que sur le plan interne pour le personnel
- Effectuer un travail de recherche et concourir à la création de nouveaux plats et de nouvelles recettes
- Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l'entreprise
- Calculer des ratios, produire des études de coûts
- Appliquer les bases culinaires

***
**Qualité**
- Faire l'inventaire le premier de chaque mois
- Garantir le bon l'état de l'équipement et du petit matériel utilisés
- Garantir de l'efficacité du service cuisine, de l'enlèvement des plats,
- S'assurer que les matières commandées sont livrées en temps voulu, effectuer un contrôle qualitatif
- Limiter le gaspillage des matières premières
- Etre responsable du maintien des prix de revient de nourriture selon les normes établies avec la direction
- Analyser et expliquer les écarts entre le coût nourriture théorique et réel
- Respecter les normes de qualité de restauration lors de l'élaboration des nouveaux plats
- Respecter les neufs qualités requises:

- Disponible, Impliqué, Sérieux, Ponctuel, Volontaire, Créatif, Inventif, abordable, Convivial

**Hygiène et sécurité**
- Respecter et fait respecter les règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur de la société
- S'assurer de la conservation et du stockage des matières premières, dès leur entrée dans le service

**Management**
- Etablir le planning et les horaires de son personnel en fonction du volume de travail
- Communiquer au responsable du personnel tous les éléments pour établir la paie du personnel
- Evaluer les compétences des membres de son équipe
- Etre responsable de la formation des membres de son équipe
- Jouer un rôle prépondérant dans le domaine des relations humaines avec le personnel de son service

**2/ COMPÉTENCES REQUISES**

Formations et qualifications

Formation HACCP
- Formation sous vide

CAP ou Brevet professionnel

Compétences techniques

Calculer et analyser des coûts

***Aptitudes**
- Faire preuve d'autorité
- Etre à l'écoute
- Etre inventif et créatif
- Etre réactif
- Etre force de proposition

**3/ CONDITIONS DE TRAVAIL**
- Travail du mercredi au samedi et jours fériés
- Station debout prolongée
- Gestion du stress
- Travail de nuit
- Bruit

Travail sans coupure

Repos hebdomadaires ( Dimanche, lundi, mardi)

**Au-delà des compétences, nous accordons une importance toute particulière au savoir-être de nos collaborateurs/trices.**

**ELEMENTS CONTRACTUELS**
- Contrat à durée indéterminée 39h par semaine

**Rémunération** : 3.250 € bruts mensuels + avantages en nature

**Avantages** : Epargne Salariale, Mutuelle, Prévoyance, Prime d'assiduité + Divers avantages CSE

Horaires de travail le soir du mercredi au samedi et jours fériés 39h00 par semaine

Mercredi de 14h00 à 01h00 maxi = 11h00

Jeudi de 16h00 à 01h00 maxi = 09h00

Vendredi de 16h00 à 01h00 maxi = 09h00

Samedi de 16h00 à 01h00 maxi = 09h00

Les jours féries travaillés seront payés en heures supplémentaires

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France CAP SUD Temps plein

    **CHEF DE CUISINE**Nous recherchons un chef de cuisine, restaurant le CAP SUD, port de plaisance de Palavas-Les-Flots, gestions de la cuisine et de l'équipe de cuisine, gestion des stocks et organisation de la cuisine. Poste à pourvoir de suite. Intéressement sur les ratios avec prime.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 1 659,77€ à 2 773,44€...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Elior Temps plein

    **Informations générales**:**Chef de Cuisine F/H****CDD De 2 semaines à 2 mois****PALAVAS-LES -FLOS (34)****Temps complet****Plus de 2 ans****Restauration Centres de vacances****C.A.P / B.E.P.**Votre mission:Sur notre centre de vacances, nous recherchons un Chef de cuisine H/F ayant l'habitude de travailler en collectivité (40 à 70 couverts),...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**:**Nous recherchons un Chef de cuisine H/F** pour l'un de nos centres de vacances à PALAVAS LES FLOTS (34), ayant l'habitude de travailler en restauration collective (pour au moins 40 à 70 couverts/jour), maitrisant les normes HACCP et soucieux(euse) de la satisfaction du client et des convives.Nous sommes très attachés à la qualité de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Le Rio Temps plein

    **Description**:Niché au cœur de Palavas les Flots, le RIO incarne l'esprit de l'été et de la détente.Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine attentionné et dynamique pour rejoindre notre équipe dans une atmosphère accueillante & décontractée.Si vous êtes enthousiaste à l'idée de travailler dans un environnement animé, cette...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France LE PETIT MOUSSE Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et la préparation des plats.Aperçu du poste:En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Job Me Temps plein

    Cet établissement de bord de mer à 15 min de Montpellier offre un cadre agréable, propice à la détente, dans une ambiance cosy et conviviale. Le chef et son équipe vous proposent une cuisine de qualité aux saveurs locales.Sur le devant de la scène, une équipe de passionnés et de professionnels, toujours à l'écoute et qui sait tout autant allier...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France LE RIVA Temps plein

    Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'aider à la préparation des aliments et de soutenir l'équipe de cuisine dans ses tâches quotidiennes.Responsabilités:- Aider à la préparation des aliments en suivant les recettes et les directives du chef-...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**:Les pieds dans la marina de Palavas, le Riva offre une vue imprenable sur le ballet des navires de plaisance tout en vous proposant une cuisine raffinée et savoureuse.**Description de l'offre**:L'établissement La riva basé à Palavas-les-Flots (34) recherche un(e) Chef de partie H/F.Missions principales:- Mise en place...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Plage Bonaventure Temps plein

    La Plage privée Bonaventure, restaurant à la cuisine méditerranéenne & aux saveurs exotiques sur une terrasse en bois en bord de mer, située à Palavas-les-Flots recherche **:Chef de Rang H/F.****Missions**:- Être responsable d'un secteur du restaurant et en assurer l'organisation, la coordination et le service- Assurer un accueil et un service de...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Plage Bonaventure Temps plein

    La Plage privée Bonaventure, restaurant à la cuisine méditerranéenne & aux saveurs exotiques sur une terrasse en bois en bord de mer, située à Palavas-les-Flots recherche **:Chef de Rang H/F.****Missions**:- Être responsable d'un secteur du restaurant et en assurer l'organisation, la coordination et le service- Assurer un accueil et un service de...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Elior Temps plein

    **Informations générales**:**Cuisinier F/H****CDD De 2 semaines à 2 mois****PALAVAS LES FLOS (34)****Temps complet****Plus de 2 ans****Restauration Centres de vacances****C.A.P / B.E.P.**Votre mission:Sur notre centre de vacances, nous recherchons un cuisinier H/F ayant l'habitude de travailler en collectivité (40 à 70 couverts), connaissant les normes...

  • Edr We

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Derichebourg interim Temps plein

    Vous êtes unique et nous avons à cœur d'apporter un suivi personnalisé à chacun. C'est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport,...

  • Responsable D'unités

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Restalliance Temps plein

    **Nous sommes une entreprise indépendante, à taille humaine qui allie Exigence, initiative et générosité. Rejoignez-nous **Nous recrutons un Responsable d'unité H/F en **CDI temps complet** pour un établissement situé à **Palavas les Flots**Au quotidien:Être Responsable d'Unités chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Elior Temps plein

    **Informations générales**:**Employé polyvalent de restauration F/H****CDD De 2 semaines à 2 mois****PALAVAS-LES -FLOS (34)****Temps complet****Plus de 2 ans****Restauration Centres de vacances****C.A.P / B.E.P.**Votre mission:Sur notre centre de vacances, nous recherchons un employé polyvalent H/F désirant travailler en collectivité et plus...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 2 semaines

    Palavas-les-Flots, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**:**Découvrez le job que vous voulez **La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ?Nous recrutons notre** nouveau/nouvelle Cuisinier(ère).**Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une...

  • Recherche chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Angles, Occitanie, France romain Temps plein

    Le restaurant La Tonnelle recherche un chef de cuisine ou Second pourra rejoindre la saison .Le poste est à promouvoir de suite.Restaurant, Bistronomique, produits, frais, tapas, équipe, jeune et dynamique .

  • Commis/chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Les Angles, Occitanie, France la tonnelle Temps plein

    dans une équipe jeune et dynamique et motivée, vous serez en charge du poste froid tournant et pâtisserie, équipe de cuisine composé d un chef, second, plongeur et 2 apprentisrecherche personne motivé et rapidecuisine récente et équipé, restaurant branché, tapas...fait maison avec produits fraistravail en coupure 9/14h 18h/22hType d'emploi :...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lamalou-les-Bains, Occitanie, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise:**_Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _**_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Ornolac-Ussat-les-Bains, Occitanie, France AEC INTERIM Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine, vous assisterez le Chef de Cuisine dans toutes ses tâches quotidiennes et veillerez au bon fonctionnement de la brigade. Vos principales responsabilités incluront :- Assurer la préparation et la réalisation des plats en respectant les recettes et les consignes du Chef.- Participer à la mise en place avant le...

  • Chef cuisinier

    il y a 2 semaines

    Balaruc-les-Bains, Occitanie, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd'hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de salariés intérimaires, au sein des entreprises clientes en France. Chaque année, près de recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette activité.Manpower s'appuie sur 650...