Cuisinier(Ère) de Cuisine Mutualisée

il y a 1 semaine


LIsledAbeau, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Isère Temps plein
Direction Territoriale de la Porte des Alpes
- Education (Porte des Alpes)

Référence : i1676-23CS40731A
- Nature de l'offre:
**Emploi Permanent**
- Basé à : Cuisine Mutualisée - Isle d'Abeau
- Affectation : Isle d'Abeau

Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié. C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents. Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis.
Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.

Missions:
La cuisine mutualisée des collèges (CMC) à L'Isle d'Abeau dessert 11 collèges des Territoires de la Porte des Alpes et de la Bièvre, soit près de 3850 repas/jour, en liaison froide. Elle est rattachée au service Éducation de la Direction territoriale de la Porte des Alpes. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, de la cheffe de production et du chef de cuisine, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire, en assurant la production des repas avec les autres agents de la CMC, - appliquer le Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et les bonnes pratiques hygiéniques (BPH). Si nécessaire, elles peuvent être complétées par les activités suivantes : - participer au magasinage, - participer au conditionnement et à l'allotissement, - participer à la grosse plonge, - effectuer la livraison des repas aux cuisines satellites, - animer et piloter des apprentis ou des stagiaires lors de leur formation, - animer et piloter la distribution des repas sur les cuisines satellites, - remplacer un chef de cuisine d'un collège à cuisine autonome.

Activités:
Elaborer et réaliser la production
Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Réceptionner les marchandises réceptionner et effectuer les sorties de stock des marchandises si nécessaire.
Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge ainsi qu'à l'élaboration des menus.

Compétences requises:
Qualité relationnelle
Autonomie
Esprit d'initiative
Savoir anticiper
Connaissance de l'équilibre nutritionnel
PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des gammes de denrée
Connaissance des techniques culinaires
Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
Capacité à gérer ses postures et gestes de travail

Prérequis:
CAP de cuisine
Expérience sur un poste similaire
- Spécificités du poste:
Disponibilité
Possibilités d'intervenir sur plusieurs établissements
Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service
Polyvalence
Contraintes horaires
Congés durant les vacances scolaires
Assurer la continuité de service
- Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates )
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).
- Autres informations:
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
- Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois : Adjoints techniques territoriaux
- RIFSEEP/Rémunération : IFS

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    Cournon-d’Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes, France VEDACI Temps plein

    Entreprise:Notre équipe VEDACI est spécialisée dans le recrutement des métiers du Tertiaire.Offrant des opportunités en CDD et CDI sur toute la France, notre objectif est de vous accompagner dans vos ambitions professionnelles au travers des besoins de nos clients. Pour y parvenir, il est indispensable pour nous de tenir compte de vos talents, votre...

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    Tain-l’Hermitage, Auvergne-Rhône-Alpes, France Intermarché Temps plein

    Intermarché, c'est l'enseigne historique du Groupement Les Mousquetaires. Son positionnement unique de Producteurs amp; Commerçants fait sa force. S'appuyant sur le pôle agroalimentaire du Groupement Les Mousquetaires, Intermarché propose des produits sains, accessibles et issus d'une production française et responsable. Agir pour placer le mieux manger...

  • Cuisinier de Collectivité

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    L’Isle-sur-la-Sorgue, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:**Avis aux artistes des arômes et maestros des saveurs **Adecco recrutement recherche des Cuisinier H/F. Plusieurs postes à pourvoir dans le Vaucluse 84Postes à pourvoir en CDD ou CDIVotre mission:Elaborer les menusPréparer les platsVous maîtrisez les techniques de cuisson et des normes d'hygiène.Gérer les stocksRéaliser les...

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    Le Bourg-d’Oisans, Auvergne-Rhône-Alpes, France WORK 2000 Temps plein

    Work 2000 Partenaires recherche des Charcutier(ères) H/F en grande distribution.Votre mission consistera à:- Préparer et réaliser des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées chaudes et froides, plats cuisinés).- Préparer les commandes des clients.- Garantir la qualité et la fraîcheur des produits.Ces missions seront à réaliser...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Cournon-d’Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes, France WORK 2000 Temps plein

    WORK 2000 AGENCE D'EMPLOI, SPÉCIALISTE DU RECRUTEMENT EN INTÉRIM, CDD ET CDI DEPUIS PLUS DE 30 ANS.Nous recrutons pour notre client un Cuisinier (H/F).Horaires de travail (39h):Lundi 8h-16hMardi 8h-16hMercredi 8h-16hJeudi 8h-16hVen 9h-16hVos missions- Elaborer les menus, lancer les commandes,- Sélectionner les produits, les préparer : éplucher, couper,...

  • Cuisinier (H/F) Cdi

    il y a 1 semaine


    Cournon-d’Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Cuisinier h/f** pour l'un de nos restaurants situé dans un établissement médical à COURNON (63).**Nombre de couverts**: 100**Type de contrat**: CDI TEMPS PLEIN**Horaires**: 35H avec 1 week-end sur 2 travaillé**Avantages**: 13e mois, RTT, repas fourni, primes, CE, mutuelle, indemnités transports collectifsPoste à pourvoir fin...


  • Couzon-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les établissements J & FILS SAS Temps plein

    **Les établissements J. CHENE & FILS SAS **(10 collaborateurs) spécialisés dans la préparation artisanale de produits à base de viande (charcuterie, salades, plats cuisinés ) recherchent un(e) Responsable CUISINIER-TRAITEUR H/F en CDI.Vous aurez pour mission la fabrication de plats cuisinés et salades froides avec pour objectif de prendre la...

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    il y a 1 semaine


    Vallon-Pont-d’Arc, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**:- La Région Auvergne-Rhône-Alpes recherche **un cuisinier en CDD pour le CREPS à Vallon Pont d'Arc.** Il s'agit d'un contrat de** 3 mois (juin, juillet et août)** en renfort.- Un CREPS (Centre de Ressources, d'Expertise et Performance Sportive) est une structure permettant:- l'accueil, la formation et la préparation des...

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  • Commis de Cuisine

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    Vallon-Pont-d’Arc, Auvergne-Rhône-Alpes, France le passage de vallon Temps plein

    Nous recrutons 'un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. CDD du 20 juin au 20 septembre 2024Taches sous la direction du chef de cuisine- Préparer les ingrédients et les ustensiles nécessaires à la cuisine- Contribuer à maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine- aide à l'envoi...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Vallon-Pont-d’Arc, Auvergne-Rhône-Alpes, France le passage de vallon Temps plein

    Commis cuisine temps plein service du soir, et deux à trois matins par semaine en préparation cuisine. Horaires à préciser avec employeur. Avec ou sans diplôme, débutant accepté avec connaissances en cuisine indispensables, motivation, sérieux et propreté requis. Tenue correct exigée. Salaire selon compétence. Tel pour rendez vous d embauche , pas...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    L’Isle-sur-la-Sorgue, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France mas de cure bourse Temps plein

    commis de cuisinecap bep débutant acceptéCompétences dans les techniques de cuisine, vous intégrez une équipe jeune et motivée dans une entreprise à taille humaine.6 semaines de congé par an.2jour de congés hebdomadairesType d'emploi : CDISalaire : 1 700,00€ à 1 900,00€ par moisProgrammation:- Périodes de travail de 8 heuresTypes de primes et...

  • Apprenti(E) Cap Cuisine

    il y a 1 semaine


    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesAPPRENTI(E) CAP CUISINE H/F- Chez Sodexo, nous sommes attachés à notre raison d'être, depuis notre création en 1966 par Pierre Bellon : Offrir un quotidien meilleur pour construire un avenir meilleur pour tous.- Venez mettre la main à la pâte pour façonner votre carrière en devenant alternant au sein au sein de nos équipes -...


  • Saint-Martin-d’Hères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons notre cuisinier (F/H) à Saint-Martin-d'Hères (38) en contrat CDI à temps plein.PLANNING : 35H/Semaine, horaires de journées et en continues, 7H- 14H45 - 1 REPOS FIXE /SEMANE + 1 WEEKEND/2 TRAVALLEAu quotidien : Être cuisinier chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des...