Emplois actuels liés à Responsable de Cuisine Mutualisée - LIsledAbeau, Auvergne-Rhône-Alpes - Département de l'Isère

  • Chef de Cuisine Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    L’Isle-d’Abeau, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    Contrat en CDI / temps plein / restauration collective Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration collective avec Newrest? Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe la Bonbonnière Temps plein

    À propos de l'entrepriseGroupe la Bonbonnière est une entreprise de restauration qui se définit par son esprit d'amitié et sa passion pour la cuisine. Nous sommes fiers de notre histoire et de nos deux concepts : Les Fils à Maman et le Clan des Mamma.Notre équipeNous sommes une équipe de professionnels qui travaillons ensemble pour offrir une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe la Bonbonnière Temps plein

    À propos de l'entrepriseGroupe la Bonbonnière est une entreprise de restauration qui se définit par son esprit d'amitié et sa passion pour la cuisine. Nous sommes fiers de notre histoire et de nos deux concepts, Les Fils à Maman et le Clan des Mamma, qui offrent des expériences culinaires uniques et délicieuses.Le posteNous recherchons un Chef...

  • Assistant de cuisine

    il y a 1 mois

    Tain-l’Hermitage, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Présentation de l'entreprise Le Groupement Les Mousquetaires est reconnu pour son engagement envers une alimentation saine et responsable. En tant que commerçants et producteurs, nous nous efforçons de rendre les produits de qualité accessibles à tous. Notre mission est de promouvoir une alimentation équilibrée et de qualité pour tous. Dans le...

  • Aide de Cuisine

    il y a 1 mois

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Les Barmes de l'Ours Temps plein

    Poste à pourvoir : Aide de CuisineEN TANT QU'AIDE DE CUISINEVous jouez un rôle essentiel dans l'équipe de cuisine, en exécutant les tâches qui vous sont assignées par votre supérieur hiérarchique.Vos responsabilités principales incluent :Assister à la préparation des ingrédients : nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes...

  • Assistant de cuisine

    il y a 1 mois

    Tain-l’Hermitage, Auvergne-Rhône-Alpes, France Intermarché Temps plein

    Intermarché, une enseigne emblématique du Groupement Les Mousquetaires, se distingue par son modèle unique de Producteurs et Commerçants. En s'appuyant sur le secteur agroalimentaire du Groupement, Intermarché s'engage à offrir des produits sains, accessibles et issus d'une production française responsable. Notre mission : rendre le bien-manger...

  • Aide Cuisine

    il y a 2 semaines

    Cournon-d’Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes, France OPTINERIS PUY DE DOME Temps plein

    A propos de l'entreprise :Depuis plus de 50 ans, le groupe Optineris accompagne les évolutions et les transformations économiques et sociétales de ses clients en soutenant une gestion optimisée de leurs véritables enjeux Ressources Humaines.Optineris est avant tout une volonté de proximité, une connaissance et une présence sur les territoires...

  • Pâtissier de Cuisine

    il y a 1 mois

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Les Barmes de l'Ours Temps plein

    POSTE DE PÂTISSIER DE CUISINEEn tant que Pâtissier de Cuisine, vous aurez la responsabilité des tâches qui vous sont assignées par le chef pâtissier.Vos principales responsabilités incluent :Préparer les éléments de base selon les recettes standards (pâtes, crèmes, sauces et coulis)Concevoir des desserts traditionnels, des spécialités et des...

  • Aide de Cuisine

    il y a 1 mois

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Les Barmes de l'Ours Temps plein

    Poste à pourvoir :EN TANT QU'AIDE DE CUISINEVous jouez un rôle essentiel dans l'équipe de cuisine, en exécutant les tâches qui vous sont assignées par votre supérieur hiérarchique.Vos responsabilités principales incluent :Assister à la préparation des ingrédients : nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps plein

    Poste de Chef de CuisineVous rejoindrez l'équipe de UCPA Sport Vacances en tant que Chef de Cuisine, responsable de la gestion de la restauration sur le Village sportif de Val d'Isère.Missions PrincipalesGestion complète de l'espace de restauration, incluant le planning et la gestion des équipes, la gestion des commandes et des stocks, le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Les Barmes de l'Ours Temps plein

    Poste de Commis de CuisineVous êtes responsable de la mise en œuvre des tâches confiées par votre chef de partie et/ou le Chef et ses seconds.Voici les principales missions :Aider à la préparation des aliments : nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes (fruits),Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre entreprise Dans le cadre d'une expansion de nos activités, nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine H/F. Vous intégrerez une équipe dynamique de 13 collaborateurs. Vos responsabilités incluent : Garantir la qualité des prestations culinaires Superviser la production des plats froids : entrées, bar à...

  • Responsable de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre entreprise : Dans le cadre d'une expansion de nos activités, nous sommes à la recherche d'un responsable de cuisine H/F pour l'un de nos établissements. Vous intégrerez une équipe dynamique de 13 collaborateurs. Vos responsabilités incluent : Garantir la qualité des prestations culinaires Superviser la production...

  • Responsable de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre entreprise : Dans le cadre d'une expansion de nos activités, nous recherchons un responsable de cuisine H/F pour l'un de nos établissements. Vous intégrerez une équipe dynamique de 13 collaborateurs. Vos responsabilités incluent : Garantir la qualité des prestations culinaires Superviser la production à froid :...

  • Assistant·e Chef·fe de Cuisine

    il y a 1 mois

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps plein

    Description du poste Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, tu intégreras une équipe dynamique au Village sportif de Val d'Isère, où tu seras sous la responsabilité du Chef·fe de cuisine. Ta mission principale sera de contribuer à l'organisation de la restauration sur le site. TES RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : Tu es en charge de la production...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps plein

    Description du poste Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, en tant que Sous-Chef de Cuisine, vous jouez un rôle clé dans l'organisation de la restauration sur le site. VOS PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Vous êtes chargé·e de la production en buffet, avec un volume maximal de 285 couverts par service (poste chaud et froid), tout en assistant le/la...

  • Responsable de la cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Events One Temps plein

    À propos de notre entrepriseEVENTS-ONE est un cabinet de recrutement dédié aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration haut de gamme en intérim.Depuis sa création, notre réseau a su s'étendre, offrant des services personnalisés et privilégiant les relations humaines.Mission➤ Consulting Plus, cabinet de recrutement et bureau de placement,...

  • Responsable de la Cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Cap-d’Ail, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre équipe : Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un(e) Responsable de la Cuisine (H/F) pour un projet de formation. Vos responsabilités : Superviser et garantir la qualité de la prestation alimentaire (normes, sécurité alimentaire) Établir des plans d'action et en assurer le suivi (ex...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Les Barmes de l'Ours Temps plein

    Poste de Chef de PartieVous êtes sous la direction du Chef de Cuisine et de ses seconds et vous devez :Assurer l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques,Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaire à la mise en place, à la préparation et au...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Tain-l’Hermitage, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Présentation de l'entrepriseIntermarché est une enseigne emblématique du Groupement Les Mousquetaires, se distinguant par son approche unique de Producteurs & Commerçants.Intermarché s'engage à offrir des produits sains et accessibles, issus d'une production française et responsable, à tous les consommateurs.En tant qu'enseigne solidaire et de...

Responsable de Cuisine Mutualisée

Il y a 3 mois

LIsledAbeau, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Isère Temps plein
Responsable de la cuisine mutualisée des collèges - site de L'Isle d'Abeau

Direction Territoriale de la Porte des Alpes
- Education (Porte des Alpes)

Référence : i2329-24BK42581A
- Nature de l'offre **:Emploi Permanent**
- Affectation : Isles d'Abeau

Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié.C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents.Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis.Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.

Missions:
Le Département de l'Isère a choisi de créer des cuisines mutualisées des collèges et de garder les cuisines autonomes en fonction du meilleur service attendu.
La cuisine mutualisée des collèges de L'Isle d'Abeau dessert 11 collèges soit environ 3850 repas/jour et emploie 16 agents départementaux.
Les missions consistent à:

- diriger et gérer la cuisine mutualisée dans le respect des objectifs du schéma départemental de la restauration scolaire et des objectifs du Département en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et d'atteindre 100 % de produits locaux et/ou biologiques en 2028 (la CMC est labellisée par Ecocert "2 carottes"),
- animer le réseau des collèges satellites pour valoriser la prestation de la cuisine mutualisée et professionnaliser les compétences des agents,
- assurer le reporting de gestion auprès du chef du service Éducation de la Direction territoriale de la Porte des Alpes ou son adjoint,
- participer au réseau des cuisines mutualisées et aux groupes de travail proposés par la DEJS,
- être le référent HACCP.

Activités:

- Animer, piloter et former des équipes
- Prévoir et/ou assurer le suivi budgétaire
- Développer le plan qualité global
- Définir les besoins en matériel et équipement et anticiper la maintenance
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Travailler en collaboration
- Assurer le suivi et l'évolution du progiciel
- Vérifier et/ou valider les factures ou mémoires

Compétences requises:

- Qualité relationnelle
- Rigueur
- Capacité de diagnostic
- Capacité d'encadrement
- Capacité à travailler en équipe
- Connaissance des procédures administratives, comptables et financières
- Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
- Connaissance des référentiels
- Capacité à gérer des situations de crise
- Connaissance des techniques culinaires
- Connaissance de la réglementation en finance publique
- Connaissance du code de la commande publique
- Connaissance dans le domaine de la restauration collective
- Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
- Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité

Prérequis:
Titulaire du permis B
Expérience de poste à responsabilités
Expérience ou formation en hygiène alimentaire appréciée
Bac +2/+3, DUT ou BTS
Expérience confirmée dans le domaine des ressources humaines et/ou poste similaire
- Spécificités du poste:
Astreintes
Déplacements occasionnels
Contraintes horaires
Grande disponibilité requise
Intervention dans les établissements satellites
Sous l'autorité du Chef de service
Congés durant les vacances scolaires
- Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates )
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).
- Autres informations:
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.
- Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils