Executive Chef

il y a 5 jours

RoissyenFrance, Torcy, France SERVAIR Temps plein

SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, est également implantée sur le continent africain. Nous recherchons pour notre centre de catering basé à Lagos (Nigéria) un Executive Chef H/F.


Rattaché(e) au directeur du centre, vous aurez pour missions principales la gestion de la production culinaire et le management des équipes.


Votre rôle :


Production culinaire :

  • Elaborer une cuisine créative en tenant compte de la culture locale et internationale,
  • Concevoir de nouveaux menus et anticiper l’évolution des besoins,
  • Assurer la production en qualité, délai et coût dans le respect du cahier des charges et du budget alloué (multiplicité des marchés, vols spécifiques etc.),
  • Maitriser et manager sur les normes HACCP
  • Traiter les non-conformités identifiées et assure la mise en œuvre d’actions correctives, préventives et d’amélioration.


Gestion de la production culinaire :

  • Coordonner les opérations de production, de dressage et de montage des services de la production alimentaire : cuisine chaude, cuisine froide, légumerie, pâtisserie
  • Elaborer les fiches de rendement, les fiches recettes et les fiches techniques.
  • Contrôler le coût matière, la gestion des stocks du service et élabore le plan d’approvisionnement (inventaire permanent etc.) et anticiper les besoins
  • Ajuster le processus de production en fonction des prévisions, afin de maîtriser l’écart matière
  • Analyser les résultats et en assurer le reporting.


Management et animation d’équipe :

  • Encadrer et manager les collaborateurs du département Production Alimentaire
  • Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
  • Evaluer les compétences et potentiels du personnel
  • Assurer un rôle de relais entre le Département Production Alimentaire, les autres services et la Direction Générale
  • Participer aux réunions d’exploitation


Votre profil :


Vous êtes titulaire d’un diplôme de BTH à BTS avec une expérience en restauration collective ou une expérience significative de 10 ans dans la restauration, avec du management. Une ou plusieurs expériences à l’international est un plus.


Vous possédez par ailleurs les savoir-faire et connaissances suivantes :


  • Connaissance de la restauration (traiteur, restaurant, restauration collective…)
  • Compétence professionnelle complète en anglais (écrit / parlé)
  • Expérience en management d’équipe et pédagogie
  • Qualités relationnelles et adaptabilité
  • Capacité de gestion et sens économique
  • Rigueur, autonomie, esprit d’initiative
  • Réactivité et orientation client
  • Maîtrise du pack Office
  • La connaissance du process de cuisine sous-vide est un plus


Informations complémentaires

Lieu de travail : Aéroport International Murtala Muhammed – Lagos (Nigéria)

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 4 jours

    Roissy-en-Brie, Île-de-France SERVAIR Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine ExécutifSERVAIR, une entreprise leader dans le domaine de la restauration aérienne et de la gestion de la qualité, recherche un Chef de Cuisine Exécutif pour son centre de production à Lagos (Nigéria).Missions principalesGestion de la production culinaire : élaborer une cuisine créative en tenant compte de la culture...

  • Chef exécutif

    il y a 3 semaines

    France Kumo Temps plein

    À propos de Kumo : Kumo est un acteur innovant du secteur agroalimentaire, spécialisé dans la production et la distribution de plats préparés de qualité. Nous distribuons nos produits à travers la France via les réseaux de grande distribution. Aujourd’hui, Kumo emploie environ 150 personnes et continue de croître rapidement en répondant aux...

  • Executive Chef

    il y a 5 jours

    Roissy-en-France SERVAIR Temps plein

    SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, est également implantée sur le continent africain. Nous recherchons pour notre centre de catering basé à Lagos (Nigéria) un Executive Chef H/F.Rattaché(e) au directeur du centre, vous aurez pour missions principales la gestion de la production...

  • Executive Chef

    il y a 4 jours

    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    About the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Executive Chef to join our team at Sodexo, a leading provider of food and hospitality services. As a key member of our culinary team, you will be responsible for delivering high-quality cuisine to our clients.Key ResponsibilitiesDevelop and implement menus that showcase your culinary expertise and...

  • Executive Chef

    il y a 2 jours

    Canet-en-Roussillon, Occitanie, France Les Z Temps plein

    About Les ZLes Z is a dynamic and charming restaurant located in a bustling coastal town with a population of 11,000 inhabitants, situated near Perpignan. Our establishment, nestled in a picturesque setting, offers a capacity for 40 seated guests and serves creative, seasonal cuisine that showcases local products. We are seeking a dynamic and talented...

  • Executive Chef

    il y a 2 semaines

    Baugé-en-Anjou, Pays de la Loire, France RESTORIA Temps plein

    About RESTORIARESTORIA is a leading provider of sustainable and responsible catering services in the Grand Ouest region.Job SummaryWe are seeking a highly skilled and experienced Executive Chef to join our team. As a key member of our culinary team, you will be responsible for creating delicious meals using fresh ingredients and working closely with our Chef...

  • 1er Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France MERCURE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Mercure Paris CDG Airport & Convention, hôtel 4* situé au Cœur de l’Aéroport de Roissy, une vue imprenable sur les pistes, ses 345 chambres, son restaurant, son bar, ses 18 salles de réunion, sa piscine ainsi que son **board** meeting qui surplombent les pistes de l’aéroport, recherche un(e) 1er Chef de Partie...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France The french hospitality CDG Temps plein

    Motiver et ambitieux ? Vous cherchez à travailler dans un cadre de travail agréable? Nous cherchons un chef executif pour notre salon le plus prestigieux. Fiche de poste: - Préparer la mise en place pour le service - Elaboration des commandes - Bonne gestion des stock - Gerer son equipe - Eloboration des menus en respectant les standards de la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France The french hospitality CDG Temps plein

    Motiver et ambitieux ? Vous cherchez à travailler dans un cadre de travail agréable? Nous cherchons un chef executif pour notre salon le plus prestigieux au sein de l'aéroport Roissy CDG. Fiche de poste: - Préparer la mise en place pour le service - Elaboration des commandes - Bonne gestion des stock - Gerer son equipe - Eloboration des menus en...

  • 1er Chef de Partie H/F

    Il y a 3 mois

    Roissy-en-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Mercure Paris CDG Airport & Convention, hôtel 4* situé au Cœur de l’Aéroport de Roissy, une vue imprenable sur les pistes, ses 345 chambres, son restaurant, son bar, ses 18 salles de réunion, sa piscine ainsi que son board meeting qui surplombent les pistes de l’aéroport, recherche un(e) 1er Chef de Partie H/F ...

  • Executive Chef

    il y a 4 jours

    Roissy-en-France, Val-d'Oise SERVAIR Temps plein

    SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, est également implantée sur le continent africain. Nous recherchons pour notre centre de catering basé à Lagos (Nigéria) un Executive Chef H/F. Rattaché(e) au directeur du centre, vous aurez pour missions principales la gestion de la production...

  • Executive Chef

    il y a 5 jours

    Roissy-en-France, Val-d'Oise SERVAIR Temps plein

    SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, est également implantée sur le continent africain. Nous recherchons pour notre centre de catering basé à Lagos (Nigéria) un Executive Chef H/F. Rattaché(e) au directeur du centre, vous aurez pour missions principales la gestion de la production...

  • Chef de Cuisine Exécutif Multi-sites

    Il y a 3 mois

    Aix-en-Provence, France Armelle AUGUSTE Recrutement® Temps plein

    **Notre cabinet de recrutement** Armelle AUGUSTE Recrutement® est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie. Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie. Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité. Consultez notre site...

  • Chef d’agence/Cheffe d’agence

    il y a 2 semaines

    Île-de-France, France Kim Executive Temps plein

    Kim Executive, cabinet de conseil RH expert dans le recrutement de profils commerciaux, techniciens, assistants et cadres, recrute pour son client, spécialisé dans la prestation de maintenance du gaz un chef d'agence H/F expérimenté dans le pilotage de centre de profits en CDI en Ile de FranceVous avez pour mission:▪ Optimiser les tournées▪...

  • Chef d’agence/Cheffe d’agence

    il y a 2 semaines

    Ile-de-France KIM EXECUTIVE Temps plein

    Kim Executive, cabinet de conseil RH expert dans le recrutement de profils commerciaux, techniciens, assistants et cadres, recrute pour son client, spécialisé dans la prestation de maintenance du gaz un chef d'agence H/F expérimenté dans le pilotage de centre de profits en CDI en Ile de France Vous avez pour mission: ▪ Optimiser les tournées ▪...

  • Chef d’agence/Cheffe d’agence

    il y a 2 semaines

    Île-de-France Kim Executive Temps plein

    Kim Executive, cabinet de conseil RH expert dans le recrutement de profils commerciaux, techniciens, assistants et cadres, recrute pour son client, spécialisé dans la prestation de maintenance du gaz un chef d'agence H/F expérimenté dans le pilotage de centre de profits en CDI en Ile de FranceVous avez pour mission:▪ Optimiser les tournées▪...

  • Chef d’agence/Cheffe d’agence

    il y a 2 semaines

    Ile-de-France KIM EXECUTIVE Temps plein

    Kim Executive, cabinet de conseil RH expert dans le recrutement de profils commerciaux, techniciens, assistants et cadres, recrute pour son client, spécialisé dans la prestation de maintenance du gaz un chef d'agence H/F expérimenté dans le pilotage de centre de profits en CDI en Ile de France Vous avez pour mission: ▪ Optimiser les tournées ▪...

  • Chef de projet Solutions SI

    Il y a 2 mois

    France, FR Talents Executive Temps plein

    Poste : En tant que chef de projet SI, vous intervenez dans le cadre d'un nouveau marché. Rattaché au directeur de l'établissement de Saint-Malo, vous évoluez dans une nouvelle équipe pour assurer la bascule délégataire à la rentrée et lancer les Systèmes d'information. Vous intervenez sur la partie administration réseau (recueil...

  • Chef de projet Solutions SI

    Il y a 2 mois

    France Talents Executive Temps plein

    Poste : En tant que chef de projet SI, vous intervenez dans le cadre d'un nouveau marché. Rattaché au directeur de l'établissement de Saint-Malo, vous évoluez dans une nouvelle équipe pour assurer la bascule délégataire à la rentrée et lancer les Systèmes d'information. Vous intervenez sur la partie administration réseau (recueil...

  • Chef Exécutif pour restaurants en région PACA F/H

    il y a 4 semaines

    Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Armelle AUGUSTE recrutement Hôtellerie Temps plein

    EntrepriseAARH - Armelle AUGUSTE Recrutement Hôtellerie est un cabinet de recrutement spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie.Nous intervenons à l'échelle nationale et internationale pour la recherche et la sélection de cadres et directeurs dans le domaine de l'hôtellerie.Notre objectif est de vous accompagner vers un recrutement durable et de...