Junior Sous-Chef
Il y a 2 mois
Description de l''entreprise
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d’un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas. L’hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d’Art - un concept store La Librairie des Arts.
Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.
Description du poste
En tant que Junior Sous-Chef, vous assisterez le Chef et le Sous-Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
Vous aurez la responsabilité de superviser les différentes équipes de cuisine et d''assurer la qualité irréprochable des plats servis à nos clients.
Vous jouerez un rôle essentiel dans l''élaboration et l''exécution des créations culinaires du restaurant, en respectant les standards élevés d’un restaurant étoilé.
MISSIONS
- Assister le Chef et le Sous-Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine, en prenant en charge la préparation et l''envoi des plats avec précision et soin.
- Superviser l’équipe en l’absence du Sous-Chef, assurer la coordination des différentes sections et veiller à la fluidité du service.
- Garantir la qualité et la régularité des plats en termes de goût, de présentation et de respect des recettes, tout en respectant l’esprit et la tradition de la cuisine italienne d''Il Carpaccio.
- Participer activement à l’élaboration des menus, en apportant des suggestions créatives et innovantes, tout en respectant les directives du Chef.
- Former, encadrer et motiver les commis, chefs de partie et autres membres de l’équipe afin de maintenir un haut niveau de professionnalisme et d’excellence.
- Gérer les stocks et assurer un approvisionnement optimal des matières premières, tout en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés.
- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans l’ensemble des préparations et du service.
- Travailler en étroite collaboration avec les autres départements (salle, sommellerie) pour assurer une expérience culinaire harmonieuse et d''exception pour nos clients.
Qualifications
- Vous justifiez d''une solide expérience dans la cuisine gastronomique, idéalement au sein d’un restaurant étoilé Michelin.
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires italiennes, avec une passion particulière pour la gastronomie italienne et ses produits.
- Vous possédez des compétences en gestion d''équipe et savez faire preuve de leadership tout en restant humble et ouvert(e) à l’apprentissage.
- Vous êtes créatif(ve) et rigoureux(se), avec une capacité à gérer les imprévus et à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Vous avez le sens du détail et un véritable esprit d’équipe.
- Vous parlez couramment le français, et la maîtrise de l''anglais est un atout. Une connaissance de l''italien serait également un plus.
Informations supplémentaires
- Treizième mois.
- Prime indemnité repas.
- Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
- Heures supplémentaires.
- Mutuelle.
- Nuitée Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages Spécifiques.
- Et bien plus encore
Role: Junior Sous-Chef - Il Carpaccio (H/F)
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Paris,
Apply for this job now.
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Sous-Chef junior de cuisine H/F
il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France Ducasse Paris Temps pleinLa Maison DUCASSE Paris c''est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !Le restaurant que vous allez rejoindre :Vos missions en tant que Sous Chef junior de cuisine seront :- Assister le chef dans la préparation des produits...
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Sous chef Junior de cuisine
il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France Ducasse Paris Temps pleinRejoignez la Maison DUCASSE Paris et vivez une expérience unique au cœur de la gastronomie française !Avec ses 32 restaurants répartis dans le monde entier et ses Manufactures de Chocolat et de Café, la Maison DUCASSE Paris incarne la vision passionnée d’Alain Ducasse pour le goût et l’excellence.Envie de briller au sein du seul bistrot étoilé...
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Chef de Cuisine Junior
Il y a 2 mois
Paris, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Junior pour renforcer son équipe à Paris. En tant que Chef de Cuisine Junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 3 semaines
Paris, Île-de-France AccorHotel Temps pleinPoste de Sous Chef JuniorNous recherchons un Sous Chef Junior pour rejoindre notre équipe de cuisine à The Hoxton Paris.ResponsabilitésAssister le Chef de cuisine dans l'encadrement des équipesIntégrer, former, encadrer et coordonner l'équipe de cuisineS'assurer de la qualité des prestations culinairesContribuer à la satisfaction des clientsMettre en...
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Chef de projet junior
il y a 3 semaines
Paris, Ile-de-France Edgar Suites Temps pleinStage 6 mois - Paris et Périphérie - Poste Multi-sites avec 80% du temps de présence en résidences Nous recherchons un(e) Stagiaire Chef de projet junior - Qualité/Exploitation dans le cadre du renforcement de notre équipe Exploitation avec pour objectif de maintenir un parc en excellent état et de garantir la satisfaction de nos voyageurs. MISSIONS...
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il y a 3 semaines
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Chef de Cuisine Junior à Lutèce
il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps pleinÀ Le Marmiton de Lutèce, nous recherchons un chef de cuisine junior passionné pour rejoindre notre équipe. Cette opportunité permettra à l'élue ou l'élu de gagner une expérience précieuse en seconde cuisine, au sein d'une structure traditionnelle française.Qui sommes-nous ?Nous sommes un restaurant traditionnel français doté d'une bonne...
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Chef de Trésorerie Junior Paris
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