Responsable d’exploitation

il y a 3 semaines


Aubervilliers, Saint-Denis, France Les Restos du Coeur Temps plein

PRESENTATION DU POSTE

L'atelier et chantier d’Insertion (ACI) des Restaurants du Coeur de Paris est spécialisé en restauration collective : 7j/7 midi et soir, il prépare 2600 repas diversifiés qu’il transporte et distribue dans Paris aux bénéficiaires de l’association. La structure est implantée sur le site de Saint-Denis, qui assure la collecte, le tri et la préparation de commande des dons et invendus alimentaires et sur le site d’Aubervilliers, qui assure la préparation des repas, la préparation des commandes finales et leur livraison sur les sites de distribution. En tant que chantier d’insertion l’objectif de la structure est double assurer des parcours d’insertion tout en menant une activité de production importante.


La structure accueille une centaine de salariés en insertion sur des fonctions de restauration et plonge, de préparateurs de commande, d’entretien et de transport. Les équipes en insertion sont encadrées par une équipe de 16 permanents.


En tant que responsable d’exploitation, vous avez à :

- Piloter et gérer l’activité de restauration collective des 2 sites, évaluer son organisation générale et optimiser son efficience économique et fonctionnelle

- Coordonner et fédérer l’équipe d’encadrement technique.

- Garantir les objectifs de production dans une approche intégrant les contraintes liées à l’insertion (entrées / sorties permanentes, profils peu qualifiés, barrière de la langue, temps dédiés à la formation, etc.)

- Poursuivre le renforcement du plan de maîtrise sanitaire et conduire l’agrément sanitaire en lien étroit avec le responsable hygiène de l’association


MISSIONS

A. Management

- Structure et gère l’organisation générale de la production

- Anime l’équipe d’encadrement opérationnelle des deux sites :

- Gestion par objectifs, évaluation, réalisation des briefings journaliers et des réunions hebdomadaires

- Contribue au bon climat social, à la motivation, à l’adhésion et stabilité de l’équipe.


B. Maintenance, sécurité, services généraux

- Est le garant du bon fonctionnement des machines et des équipements installés dans les locaux

- Organise et optimise la mise à disposition des moyens et des services tout en garantissant le respect des normes et la sécurité des biens et des personnes

- Met en œuvre les moyens de contrôle afin de garantir la sécurité des personnes et la sûreté des biens

- Gère la relation avec les prestataires de maintenance externe (matériel cuisine, matériel froid, etc.)

- Suit les approvisionnements, la distribution et le bon port des EPI


C. Qualité et sécurité alimentaire

- Conduit la démarche qualité restauration de l’ACI et le plan de maitrise sanitaire en liaison avec le responsable hygiène de l’association

- Garantie l’application de la méthode HACCP (analyse des dangers et des points critiques) pour garantir la qualité et la traçabilité des produits et services

- S’assure avec les équipes opérationnelles que les objectifs de conformité HSA sont compris et qu’ils sont conformes à la réglementation

- Veille à la mise à jour du PMS et son appropriation par les équipes de production

- Enquête et prend les dispositions nécessaires en cas d'incidents ou de non-conformités en effectuant une analyse de causes détaillée et en définissant des actions curatives, correctives et préventives pour prévenir la récurrence des incidents

- Assure le suivi des indicateurs de qualité avec les responsables bénévoles des distributions de repas


D. Achats

- En lien avec le directeur, participe à la gestion du marché de sous-traitance des plats cuisinés

- Pilote et supervise en lien avec les responsables approvisionnements les achats alimentaires et non alimentaires

- Réalise des audits des besoins, sollicite plusieurs fournisseurs, rédige des fiches projet pour conduire dans les meilleurs conditions les différents investissements nécessaires à la production


PROFIL

- BTS de restauration ou diplôme équivalent.

- Professionnel de la restauration collective avec une expérience minimale de 5 ans dans une fonction de responsable d’exploitation en restauration collective

- Expérience en lien avec des enjeux de formation ou d’inclusion


QUALITES ATTENDUES

Savoir être

- Calme, pondération, aptitude à travailler en équipe, sens du dialogue, pédagogie

- Aptitudes managériales et leadership

- Autonomie, esprit d’initiative

- Sensibilité associative (travail avec des salariés en insertion, relation avec des bénévoles…)


Savoir-faire

- Animer et manager des équipes

- Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs

- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné

- Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence

- Etablir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence

- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles


CONDITIONS

- Type de contrat : CDI à temps plein

- Rémunération : 41 500€ brut / an

- 39h hebdomadaires du lundi au vendredi (avec RTT)

- Disponibilité : dès que possible

- Avantages : tickets restaurant de 8,9 € dont 50% à la charge de l’employeur + prise en charge de 50% du Pass Navigo + 50% de la mutuelle sur panier de base




  • Aubervilliers, Saint-Denis, France Saint-Gobain Temps plein

    L'équipe IT de la DTI (Direction Technique Internationale) de Saint-Gobain Glass recherche un.e alternant.e data engineer passionné.e et motivé.e.Sous la direction du responsable architecte data, vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé dans le développement dynamique de la plateforme data de Glass Industry.Votre mission consistera à...


  • AUBERVILLIERS, 93300, Saint-Denis, France Veolia Energie France Temps plein

    Sous la responsabilité du Directeur QHSE, le Préventeur Santé-Sécurité est en charge d'apporter un support aux différentes entités opérationnelles de la BU dans les domaines Santé et Sécurité. Il(elle) s'appuie sur les responsables QHSE opérationnels basés dans les entités de la BU Energie. Le poste nécessite des déplacements...


  • Aubervilliers, 93300, Saint-Denis, France GROUPE ADP Temps plein

    Localisation du poste à pourvoir : Toutes plateformesDescription de l’entrepriseLe Groupe ADP conçoit, aménage et gère des aéroports à Paris et dans le monde entier. Présent dans 50 pays et dans près de 150 aéroports, il emploie plus de 24 000 collaborateurs dans des métiers aussi divers que ses activités : maintenance, data analyse, immobilier,...

  • Responsable Exploitation

    il y a 4 jours


    Aubervilliers, France Icade Temps plein

    **Contrat**: - Contrat à durée indéterminée **Statut**: - Cadre **Temps de travail**: - Temps complet **Mission principale**: - A PONT DE FLANDRE mais rattaché à AUBERVILLIERS Le Responsable d’Exploitation est un des acteurs dans la performance de la Direction Property & Exploitation Responsable (performances interne et externe) au sein de la...


  • Aubervilliers, France Atalian Sécurité Temps plein

    Descriptif du poste - Nous recherchons un(e) Responsable d'exploitation en sécurité (H/F) au sein du pôle Atalian Sécurité basé(e) à Aubervilliers (93) en CDI. Placé(e) sous la responsabilité du Responsable d'Agence, vous êtes le(/la) garant(e) des prestations mises en place sur le(s) site(s) d'un de nos clients et vous supervisez l'équipe placée...


  • Aubervilliers, France Atalian Temps plein

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  • Aubervilliers, France Campus Condorcet Temps plein

    Le Campus Condorcet est un nouveau campus de recherche et de formation à la recherche en sciences humaines et sociales, porté par l’établissement public Campus Condorcet. Le projet réunit onze établissements et organismes d’enseignement supérieur et de recherche. Ouvert depuis la rentrée 2019 sur le territoire d’Aubervilliers, le Campus...


  • Aubervilliers, France RATP Temps plein

    01. Poste et Missions La Business Unit Réseaux de Surface rassemble les réseaux bus et tramway de la RATP sur le périmètre historique Paris et petite couronne. Intervenant sur un des réseaux les plus denses d’Europe, elle regroupe près de 20 000 collaborateurs. Affecté(e) sur le centre bus d'Aubervilliers (93), l’adjoint(e) exploitation est...

  • Responsable d’exploitation

    il y a 3 semaines


    Aubervilliers, France Les Restos du Coeur Temps plein

    PRESENTATION DU POSTEL'atelier et chantier d’Insertion (ACI) des Restaurants du Coeur de Paris est spécialisé en restauration collective : 7j/7 midi et soir, il prépare 2600 repas diversifiés qu’il transporte et distribue dans Paris aux bénéficiaires de l’association. La structure est implantée sur le site de Saint-Denis, qui assure la collecte,...


  • Aubervilliers, France RATP EPIC Temps plein

    01. Poste et Missions La Business Unit Réseaux de Surface rassemble les réseaux bus et tramway de la RATP sur le périmètre historique Paris et petite couronne. Intervenant sur un des réseaux les plus denses d’Europe, elle regroupe près de 20 000 collaborateurs. Affecté(e) sur le centre bus d'Aubervilliers (93), l’adjoint(e) exploitation...


  • Aubervilliers, France IN'LI Temps plein

    Employer **Découvrez votre nouveau projet professionnel !** Comme Rami (Responsable de Programmes), Michaël (Gardien d’immeubles) ou Delphine (Référente RH), tous des collaborateurs d’in’li engagés pour le logement intermédiaire, devenez-vous aussi acteur du changement et contribuez à améliorer la qualité de vie des Franciliens ! Chez...


  • Aubervilliers, France SEINE SAINT DENIS HABITAT Temps plein

    Acteur majeur de l’immobilier social, Seine-Saint-Denis Habitat gère un patrimoine de 33 000 logements dans 30 communes du Département 93. Il pilote 15 projets ANRU et conduit une politique d’investissement d’ampleur (1 milliard € sur 10 ans). L’Office porte l’ambition collective et les valeurs de ses 720 collaborateurs à travers ses...


  • Aubervilliers, France SEINE SAINT DENIS HABITAT Temps plein

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  • Aubervilliers, France Atalian Temps plein

    **Description du poste et Missions**: ATALIAN recrute son/sa futur/e **Responsable Planning national H/F** en CDI au sein du pôle ATALIAN Sécurité. Rattaché(e) au Directeur général du pôle, vous aurez pour mission de piloter la planification dans un - souci permanent du respect de la législation du travail, de la Convention Collective et des Accords...


  • Aubervilliers, France Campus Condorcet Temps plein

    Le Campus Condorcet est un campus de recherche et de formation à la recherche en sciences humaines et sociales, porté par l’établissement public Campus Condorcet. Le projet réunit onze établissements et organismes d’enseignement supérieur et de recherche. Ouvert depuis la rentrée 2019 sur le territoire d’Aubervilliers, le Campus Condorcet...


  • Aubervilliers, France RATP Temps plein

    En tant que responsable, vous organisez et évaluez l’ensemble des activités du Pôle Transport de sa Business Unit. 01. Poste et Missions Principales responsabilités et missions Le.la Responsable Transport: - Piloter la conception, la réalisation et l’optimisation de l’offre de transport du centre bus- Coordonner le développement de l’offre...

  • Responsable Equipe Maintenance

    il y a 2 semaines


    Aubervilliers, France RATP Temps plein

    Soyez notre futur.e Responsable d’Équipe Maintenance au centre bus d'Aubervilliers (93). La Business Unit Réseaux de Surface rassemble les réseaux bus et tramway de la RATP sur le périmètre historique Paris et petite couronne. Intervenant sur un des réseaux les plus denses d’Europe, elle regroupe près de 20 000 collaborateurs. Vous participerez...


  • Aubervilliers, France CNRS Temps plein

    Descriptif du poste **Missions**: Dans le cadre du PPR Autonomie, le ou la responsable science ouverte et données de la recherche a pour mission principale d'animer les communautés de recherche et d'outiller les chercheurs sur la question des données de la recherche dans le contexte de la science ouverte. Il s'agira de déployer des actions liées à la...


  • Aubervilliers, France Atalian Sécurité Temps plein

    Descriptif du poste Nous recherchons pour notre agence situé à Aubervilliers (93), un(e) Responsable d'agence sécurité H/F en CDI. A ce titre, vos missions seront les suivantes: - Piloter les contrats au niveau de vos clients et de votre exploitation, - Assurer le suivi régulier des clients existants, prendre de nouveaux marchés, - Analyser les...


  • Aubervilliers, France Atalian Sécurité Temps plein

    Descriptif du poste Nous recherchons pour notre agence situé à Aubervilliers (93), un(e) Responsable d'agence sécurité H/F en CDI. A ce titre, vos missions seront les suivantes: - Piloter les contrats au niveau de vos clients et de votre exploitation, - Assurer le suivi régulier des clients existants, prendre de nouveaux marchés, - Analyser les...

  • Responsable de Territoire

    il y a 7 jours


    Aubervilliers, France IN'LI Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché(e) directement à Anne-Claire, Directrice de la proximité, le/la Responsable de Territoire aura les missions suivantes: - ** Piloter des objectifs de rentabilité** du patrimoine immobilier et sa valorisation en adéquation avec son marché; - ** Manager une équipe de proximité** (env. 70 collaborateurs) : optimiser...


  • Aubervilliers, France RATP EPIC Temps plein

    Soyez notre futur.e Responsable d’Équipe Maintenance au centre bus d'Aubervilliers (93). La Business Unit Réseaux de Surface rassemble les réseaux bus et tramway de la RATP sur le périmètre historique Paris et petite couronne. Intervenant sur un des réseaux les plus denses d’Europe, elle regroupe près de 20 000 collaborateurs. Vous...


  • Aubervilliers, France RATP EPIC Temps plein

    Soyez notre futur.e Responsable d’Équipe Maintenance au centre bus d'Aubervilliers (93). La Business Unit Réseaux de Surface rassemble les réseaux bus et tramway de la RATP sur le périmètre historique Paris et petite couronne. Intervenant sur un des réseaux les plus denses d’Europe, elle regroupe près de 20 000 collaborateurs. Vous...