Directeur d'établissement

il y a 5 jours

Paris, Ile-de-France MOMA GROUP PARIS Temps plein

Qui sommes-nous ?


MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech)


Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.


Nous recherchons aujourd’hui un(e) Directeur de restaurant (H/F) pour l’un de nos plus prestigieux restaurant.


MISSIONS :

Rattaché (e) au Directeur des opérations, le Directeur de restaurant aura pour missions :

Ø Assurer le fonctionnement global du restaurant en répondant aux objectifs qualitatifs et financiers.

Ø Gérer l’établissement dans le respect des standards Moma et en assurer la rentabilité.

Ø Être le garant de l’image et de la qualité de service exigé au sein de l’établissement.


Le Directeur du restaurant sera notamment en charge des tâches suivantes :


ATTEINTE DES OBJECTIFS FINANCIERS :

Ø Assurer au quotidien l'organisation et la mise en œuvre opérationnelle qui garantissent la qualité de la prestation de service de l'établissement auprès des clients

Ø Développer le Chiffre d’Affaires de l’établissement dans le respect des objectifs, des méthodes, du budget et des organigrammes, fixés par la direction.

Ø Assurer l’atteinte des objectifs financiers de l’activité restaurant.

Ø Utiliser les outils d’analyse et de gestion mis à disposition par l’établissement en respectant les standards du groupe ;

Ø Optimiser les plannings de l’ensemble des salariés de l’exploitation en relation avec l’activité et le budget établi

Ø Adapter les frais généraux à l’activité et en respectant le budget établi


GESTION DES RESSOURCES HUMAINES :

Ø Recruter son encadrement et valider le recrutement de l'équipe salle et cuisine.

Ø Limiter le turn over en fidélisant les équipes ;

Ø Etablir les plannings opérationnels, suivre le temps de travail des équipes dans le respect de la législation en vigueur ;

Ø Assurer une bonne transmission des informations, régulière et en temps réel, au service des Ressources Humaines (planning, informations individuelles des salariés, absences…) ;

Ø Réaliser l’évaluation annuelle des performances de l’encadrement et valider l’évaluation de tous les autres collaborateurs de l’équipe

Ø Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe

Ø Identifier les besoins en formation de son équipe.

Ø Faire appliquer par son équipe les standards Moma.


EXPLOITATION :

Ø Veiller à la stricte application des bonnes pratiques d'hygiène inhérentes au secteur de la restauration traditionnelle et des procédures de sécurité dans l’établissement.

Ø Être garant de l’état général du site, conformité règlementaire (sécurité, maintenance…) et sociale (règlement Intérieur, affichages obligatoires, DUERP…)

Ø Signaler toute dégradation ou sinistre au service administratif et juridique du groupe.


COMMUNICATION INTERNE ET EXTERNE :

Ø Réaliser l’évaluation annuelle des performances de l’encadrement et valider l’évaluation de tous les autres collaborateurs de l’équipe

Ø Entretenir des relations privilégiées avec les clients, fidéliser les clients

Ø Gérer les éventuels litiges clients.

Ø Manager l’équipe de salle, de bar et de l’accueil.

Ø Interagir sur le terrain, communiquer efficacement avec les membres de l’équipe afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement de ce type,


GESTION RIGOUREUSE DU SERVICE :

Ø Participer au contrôle des réservations du jour et à venir.

Ø S’assurer de la bonne organisation des équipes, superviser et contrôler les mises en place.


Capacités relationnelles et comportementales :

Ø Être une personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome, réactive et diplomate.

Ø Gestion des priorités avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation.

Ø Être soucieux de la qualité de service et savoir fédérer ses équipes dans ce sens.

Ø Une personne de terrain qui saura se montrer disponible afin de développer efficacement l’activité du restaurant

Ø Initier une ambiance, un état d’esprit positif et une réelle culture d’entreprise « lead by example ».

Ø Encourager le travail d’équipe et un service de qualité par des communications quotidiennes

Ø Savoir s’adapter à la diversité des attentes de la clientèle.

Ø Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable.


Ø Capacités techniques et fonctionnelles

Ø Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité.

Ø Analyser les différents segments de clientèle fréquentant l’établissement.

Ø Déléguer ses responsabilités lors de ses absences

Ø Maitriser les outils informatiques (Pack office…)


Formation / Expérience :

Ø Formation initiale : BAC +3/5 en management de la restauration.

Ø Expérience professionnelle : Expérience confirmée dans un établissement similaire.

Ø Expérience internationale est un plus avec la mise en place de standards de marque.

Ø Pratique des langues étrangères : Anglais courant, une deuxième langue serait un atout.



Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l'expérience

  • Directeur d'établissement

    il y a 1 jour

    Paris, Ile-de-France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ?MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs...

  • Directeur d'établissement

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Talents Santé Temps plein

    Quelles sont les missions ?TALENTS SANTÉ recrute du personnel soignant sur les métiers liésaux : Centres de soins, Santé à domicile, Santé au travail, Petiteenfance et laboratoires d'analyses.Nous cherchons un DIRECTEUR D'ÉTABLISSEMENT DANS LE MÉDICO-SOCIAL enCDD (6mois) à Paris 20. Dans le cadre d'un CDD de remplacement en tant que...

  • Directeur/Directrice d'établissement

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France MOMA GROUP PARIS Temps plein

    Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto...), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs...

  • Directeur d'Etablissement

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France EMEIS Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Située dans un quartier résidentiel à proximité des commerces de Châtenoy-le-Royal, notre maison de retraite, Les Amaltides, bénéficie d'un emplacement privilégié proche de la ville de Chalon-sur-Saône.Les Amaltides est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes âgées...

  • Directeur d'établissement handicap

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Hays Medias Temps plein

    L'établissement Nous recherchons pour notre client, une plateforme Handicap / Psy, un Directeur de transition pour un CDD de 6 mois. Le poste Rattaché au directeur National Handicap, et dans le cadre d'un long arrêt maladie, vous avez pour missions : * Conduire la définition et mettre en œuvre le projet d'établissement dans le respect du projet...

  • Directeur D'établissement Adjoint

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Korian Temps plein

    Vous secondez le Directeur(trice) dans l'organisation et le fonctionnement quotidien de l'établissement:- Assurer le développement de l'établissement,- Au quotidien, je contribue à l'atteinte des objectifs du taux d'occupation et du chiffre d'affaires en développant la stratégie commerciale de l'établissement.- Assurer le suivi administratif des...

  • Directeur Adjoint D'établissement Scolaire

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Institution Moreau Temps plein

    Nous recherchons pour la rentrée 2023 un directeur adjoint ou une directrice adjointe pour notre établissement scolaire privé sous contrat avec l'Etat, qui propose la demi-pension et l'internat du CP à la 3ème.**Description de l'entreprise**L'Institut Moreau est un établissement **laïc** d'enseignement privé sous-contrat, en internat ou demi-pension,...

  • Directeur des ressources humaines/Directrice des ressources humaines

    il y a 3 jours

    Paris, Ile-de-France Expectra Search Temps plein

    Expectra Search recrute pour l'un de ses clients :Directeur des Ressources Humaines (H/F)CDI à temps plein – Poste à pourvoir à partir de SeptembreRattaché(e) à la directrice générale adjointe, membre du comité de direction, vous prenez en charge l'ensemble des sujets liés au pilotage Ressources Humaines au sein de l’association.Dans un...

  • Directeur pédagogique H/F

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France Relations RH Temps plein

    Relations Rh recherche pour un de ses clients, un Directeur(trice) pédagogique H/F en CDI.Vos missions :Management d'équipe ( 25 personnes)Concevoir et mettre en œuvre des programmes pédagogiques innovantsProposer des axes d'amélioration et des initiatives innovantes pour enrichir l'expérience d'apprentissage des étudiantsÉtablir et...

  • Directeur administratif et financier/Directrice administrative et financière

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France Anaxago Temps plein

    En tant que Directeur Financier (H/F) d’Anaxago Capital vous serez en lien direct avec la direction du groupe. Vous collaborez étroitement avec le président de la société et le conseil d’administration. Votre principale mission visera à assurer une bonne gestion de la société sur le volet financier, comptable mais aussi organisationnel compte tenu...

  • Directeur/Directrice hôtel 4

    il y a 1 jour

    Paris, Ile-de-France RAYZ VENDOME Temps plein

    Mot d’accueil : Le Rayz Vendôme est une résidence hôtelière 4****, située en plein cœur de Paris. Elle compte 24 suites et appartements, à la décoration moderne et chaleureuse, offrant à ses clients un cadre convivial et confortable. Notre groupe familial hôtelier a pour but de créer un environnement unique tourné vers le bien-être de ses...

  • Directeur de restaurant/Directrice de restaurant

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France ARPEGE Paris Temps plein

    Nous recherchons notre nouveau.elle DIRECTEUR DE RESTAURANT F/H, Site PREMIUM composé d'un self 650 cvts jours, 2 points de restauration rapide, Profil Débutant.e recherché issue de la restauration premium, une personne proche des convives et avec une belle relation avec le client. ASPECT COMMERCIAL très important1 - Sensibilité commerciale2 -...

  • Directeur général/Directrice générale

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France Fond d'investissement Temps plein

    Fonds d'investissement français de 1er ordre, nous nous engageons de manière volontaire dans le développement d'écoles de haut niveau.Nous souhaitons développer une école supérieure en Sciences Politiques, école s'appuyant sur un corpus pédagogique de haut niveau pour former les dirigeants de demain.Dans ce cadre, nous recherchons le...

  • Directeur des Opérations H/F

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France Grafton Recruitment Temps plein

    Grafton est une référence européenne du recrutement permanent et temporaire spécialisé. Présent dans 11 pays, nous sommes une communauté de plus de 500 recruteurs experts de nos métiers.En France, Grafton intervient sur l’ensemble du territoire depuis son siège à Paris et au travers de son réseau d’agences.Répartis au sein de divisions...

  • Directeur exploitation

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France Mistinguett Temps plein

    Mistinguett est un nouveau restaurant dans la mythique salle de spectacle parisienne : Le Casino de Paris (paris 9)Le restaurant rend hommage à sa vedette, meneuse de revue hors pair, et à la Belle Epoque, on y vient de nuit pour des services plus festifs mais aussi à midi, pour des déjeuners plus « d'affaires »Le restaurant a ouvert fin février...

  • Directeur d'Etablissement H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France EMEIS Temps plein

    Informations générales Référence Description du posteFamille professionnelle/ MétierDirection des opérations - Directeur(rice) d'EtablissementIntitulé du posteDirecteur d'Etablissement H/F - Résidence Normandy Cottage (94 - Mandres les roses) H/FContratCDITemps de travailTemps completRythme de travailJourDescription du posteEn tant que...

  • Directeur d'établissement d'accueil de jeunes enfants

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Communes Temps plein

    Directeur d'établissement d'accueil de jeunes enfants (h/f) - Romainville Partager la pageVeuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Fonction publique : Fonction publique TerritorialeNature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsExpérience souhaitée Non renseignéRémunération (fourchette indicative pour les...

  • Directeur Adjoint d'établissement de crèche

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Croix-Rouge française Temps plein

    Critères de l'offre Métiers : Directeur de crèche adjoint (H/F)+ 1 métier Expérience min : 3 à 20 ans Lieux : Paris Conditions : CDI33 500 € € par anTemps Plein Présentation de la Croix-Rouge Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes : Depuis plus de 100 ans,...

  • Directeur Adjoint f/h – Ecole

    il y a 5 jours

    Paris, Ile-de-France CONCORDE ASSOCIES Temps plein

    CONCORDE ASSOCIES, cabinet de chasse de têtes, recherche pour l’un de ses clients, un Organisme de formation supérieure (structure en fort développement en France et à l’international)Un-e Directeur-ice adjoint-e f/h pour une Ecole (Enseignement supérieur)Poste basé sur Paris avec déplacements.MISSIONS Les principales missions : . Conduire la...

  • 4687 - Directeur Adjoint D'établissement de

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Croix-Rouge française Temps plein

    Critères de l'offrePrésentation de la Croix-RougeVous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes:Depuis plus de 100 ans, la filière Petite Enfance de la Croix-Rouge française s'attache à favoriser l'accompagnement à la parentalité et la mixité sociale au sein de nos 60...