Responsable unité centrale de production
il y a 3 semaines
Le CHU de Rennes recherche un Responsable unité centrale de production F/H à 100% au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique.
Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,L’Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants,L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,
Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.
Le service Restauration du CHU de Rennes dispose d’une Unité Centrale de Production culinaire sur le site de Pontchaillou, de 3 restaurants du personnel et d’une cafétéria, en liaison chaude et froide. 140 agents y travaillent dont 20 cuisiniers qui produisent 6500 repas par jour.
Vos activités principales sont :
Assurer l’encadrement de 30 agents de l’UCP (dont 12 cuisiniers) et du responsable adjoint de productionAssurer la gestion de la production, avec l’aide de l’outil de GPAOEtre garant de la qualité des produits élaborés et des quantités produitesContrôler la qualité de l’approvisionnement et travailler à la maîtrise des coûts associés des recettesSuperviser l’élaboration des menus et des événements culinairesParticiper et déployer les appels d’offres avec les différents prestatairesParticiper au suivi de l’exécution des marchés et au suivi qualitatif des denréesGérer les équipements de cuisine, suivre leurs conformités et vérifier l’entretien et la maintenancePoursuivre les actions mises en place dans les démarches « éco-responsable » et maîtriser le gaspillage alimentaire
Profil recherché :
Formation initiale :
Bac à BTS Hôtellerie Restauration
Connaissances et aptitudes :
Compétences managériales reconnuesConnaissance de la règlementation en vigueur, de la méthode HACCP et normes et techniques d’hygiène et de sécuritéConnaissances approfondies des technologies de production collectiveSensibilité à la gestion et à l'optimisation d’un budget
Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDI, Mobilité interne, Mutation, Détachement.
Pour les agents du CHU de Rennes dans le cadre de la mobilité interne : Seuls les agents titulaires (sauf professionnels en cours de stage et fonctionnaires-stagiaires) ou contractuels au-delà d’un an de présence dans l’établissement peuvent postuler.
Si vous êtes actuellement affecté sur un poste, vous devez également occuper ce dernier depuis au moins 3 ans.
Un imprimé spécifique est à joindre obligatoirement lors de votre candidature interne. Vous pouvez le télécharger sur l’Intranet : DRH/Mobilité Professionnelle/Mobilité interne, vous devrez mentionner le numéro de campagne suivant sur ce document : CHU4266.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.
Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.
Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 23/08/2024 inclus.
Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Chaque jour, son personnel sauve des vies et rend la santé à des centaines de patients.
Des chercheurs y découvrent de nouvelles façons de détecter et de traiter la maladie.
Le CHU de Rennes, ce sont plus de 61 services de médecine, de chirurgie, de biologie et d’imagerie.
Quelle que soit sa pathologie, son histoire ou son environnement, tout patient trouvera au CHU les compétences, spécialités, équipements et professionnels lui garantissant le parcours de soin dont il a
vraiment besoin.
Outre un large éventail de services cliniques d’excellence couvrant l’ensemble des besoins de santé de la population à chaque âge de la vie (médecine, chirurgie, obstétrique, pédiatrie, centre de soins dentaires, soins de suite et de réadaptation, hébergement et soins des personnes âgées), le CHU dispose d’un plateau médico-technique de pointe dédié au diagnostic et à la médecine interventionnelle.
Il propose une offre de soins de premier niveau à la population rennaise et bretonne mais également une offre de recours.
9 260 professionnels dont près de 880 médecins séniors exercent au sein du CHU.
Découvrez l’entreprise CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU
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Responsable unité centrale de production
il y a 3 semaines
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il y a 1 mois
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Responsable unité centrale de production
il y a 1 mois
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Responsable unité centrale de production
il y a 1 mois
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Opérateur de Production
il y a 3 semaines
Rennes, Bretagne, France MJ - Ateliers de production Temps pleinMJ - Ateliers de production, une entité du Groupe Agrial, est à la recherche d'un Opérateur de Production F/H, en CDI.Présentation de l'entreprise :MJ - Ateliers de production est une société agroalimentaire bretonne, spécialisée dans la création de produits carnés raffinés. Nous nous engageons à offrir des produits innovants et savoureux, tels...
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Consultant en Affaires
il y a 6 jours
Rennes, Bretagne, France Apogea Temps pleinNous recherchons un professionnel passionné et enthousiaste pour rejoindre notre équipe en tant que Consultant en Affaires / Responsable de Projet au sein de notre Business Unit Microsoft BC chez Apogea.À propos de nous:Apogea est un leader du marché des solutions numériques pour les entreprises, spécialisé dans l'accompagnement des PME, ETI et...
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Responsable Contrôle de Gestion Central H/F
il y a 2 semaines
Rennes, France Michael Page Temps pleinLe poste de Responsable Contrôle de Gestion Central H/FResponsable du Contrôle de Gestion Central, Rattaché au DAF Groupe et manager d'une équipe de 5 personnes, vous analysez la performance de l'ensemble du Groupe. Vous accompagnez opérationnels et direction en présentant les analyses permettant les prises de décision. Vous impulsez la démarche...
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Responsable Contrôle de Gestion Central H/F
il y a 2 semaines
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Responsable Exploitation Technique Centrales Enr
Il y a 3 mois
Rennes, France P&T Technologie Temps pleinDans le cadre du développement de notre activité nous recrutons un Responsale Exploitation Technique au sein du service exploitation technique et commerciale qui supervise l’ensemble des centrales électriques gérées par P&T Technologie en France en éolien (technologies Enercon, Senvion, Vestas et Nordex) et en photovoltaïque. Basé à Rennes,...
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Responsable Unité Voirie
il y a 2 semaines
Rennes, France Direction de l'Espace public et des Infrastructures Temps plein**Rennes Ville & Métropole et ses 5500 agents œuvrent au quotidien** pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses...
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Technicien chauffagiste Chef de quart centrale Biomasse
il y a 2 semaines
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Il y a 2 mois
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Responsable Contrôle de Gestion Central H/F
il y a 5 jours
Rennes, France Michael Page Temps pleinFiliale de PageGroup, leader du recrutement et de l’intérim spécialisés dans de nombreux pays, Michael Page recrute des cadres confirmés en CDD et CDI.Créé en 1976 à Londres, le Groupe compte aujourd’hui 141 bureaux dans 37 pays et rassemble plus de 9000 collaborateurs.Acteur au cœur de l’écosystème de l’emploi, nous accompagnons nos...
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Responsable Contrôle de Gestion Central H/F
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