Chef de partie

il y a 3 semaines

Langres, France Relais & Châteaux Temps plein
Entreprise :

Clos Vauban,

Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l'entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s'écrit un nouveau chapitre.

Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de l'artisanat local, la vannerie, qui prendra vie au cœur de la maison. Ce nouvel établissement se composera d'un hôtel Relais & Châteaux, d'un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier", et d'un bistrot "Mirabelle".

Il est cher à nos yeux de mettre en avant le terroir haut-marnais, le savoir faire des producteurs locaux, d'interpréter, sublimer leur produits et de mettre en valeur chacun(e) d'entre eux.

De plus, nous saurons profiter de la richesse de la nature, de notre beau jardin potager de 2000m2, qui sera en parti la ligne conductrice de notre philosophie culinaire.

Il est important de souligner le propos éthique que nous voulons adopter, que nous voulons partager.

Nous souhaitons également créer un lieu respirant la poésie, la pertinence, la bienveillance, l'hospitalité, la générosité, le respect, l'échange et le partage.

Il est aussi important pour nous d'être en constante évolution, de toujours chercher à se nourrir de connaissances.

Clos Vauban c'est aussi l'histoire d'Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd'hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».

Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.



Description du poste :

Si vous souhaitez faire partie d'une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c'est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage professionnel et de vie, dans un environnement stimulant auquel vous allez contribuer. Entre polyvalence et expertise, selon votre soif d'évoluer, la création de notre Maison est une opportunité.

Les mots maîtres doivent être; sensibilité et engagement, chaleureux et consciencieux.

Nous veillerons à ce que chacun de nos hôtes vive un moment privilégié, riche et engagé.

La cuisine du chef se veut technique et gourmande, la mise en avant du terroir et le respect du produit.

Nous vous laisserons également l'opportunité de vous exprimer, chacune de vos idées seront écoutez.



Description du profil :

  • Expérience en milieu étoilé appréciée
  • Passionné(e) de gastronomie

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine de l'hôtel Relais & Châteaux et découvrez les joies de la gastronomie de haute qualité. Nous sommes à la recherche d'un chef de partie passionné qui partagera notre vision de la cuisine technique et gourmande.Nous recherchons quelqu'un qui partage notre passion pour la cuisine et qui est capable de...

  • Chef de partie

    il y a 2 jours

    Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps plein

    Poste de Chef de partieVous rejoindrez l'équipe de notre bistrot "Mirabelle" pour une cuisine familiale et travaillée. Nous recherchons un professionnel passionné de gastronomie pour rejoindre notre équipe de cuisine.Compétences requises :Passionné(e) de gastronomieÀ propos de l'entreprise :Nous sommes une équipe soudée, aimant les...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe dynamique et passionnée de la cuisine gastronomique au sein de notre hôtel Relais & Châteaux. Nous sommes à la recherche d'un chef de partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine.Nous recherchons quelqu'un qui partage notre passion pour la cuisine contemporaine et qui est capable de...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe dynamique et passionnée de la cuisine gastronomique au sein de notre hôtel Relais & Châteaux. Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie qui partagera notre vision de la cuisine contemporaine et notre engagement envers la qualité et l'excellence.Nous recherchons quelqu'un qui partage notre passion pour la...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe dynamique et passionnée de la cuisine gastronomique au sein de notre hôtel Relais & Châteaux. Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie qui partagera notre vision de la cuisine technique et gourmande, mettant en avant le terroir et le respect du produit.Nous recherchons quelqu'un qui partage notre passion...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe dynamique et passionnée de la cuisine gastronomique au sein de notre hôtel Relais & Châteaux. Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie qui partagera notre vision de la cuisine contemporaine et notre engagement envers la qualité et l'excellence.Nous recherchons quelqu'un qui partage notre passion pour la...

  • Chef de partie

    Il y a 2 mois

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Demi-chef de partie

    il y a 4 jours

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Chef de partie gastronomique

    il y a 2 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine de Relais & Châteaux et découvrez les joies de la cuisine gastronomique dans un cadre chaleureux et convivial.Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine passionné et créatif qui souhaite rejoindre notre équipe de cuisine de Mirabelle. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un...

  • Chef de partie gastronomique

    il y a 2 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine de Relais & Châteaux et découvrez les joies de la cuisine gastronomique dans un cadre chaleureux et convivial.Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine passionné et créatif qui souhaite rejoindre notre équipe de cuisine de Mirabelle. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un...

  • Chef de partie gastronomique

    il y a 3 semaines

    Langres, Grand Est, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine de Relais & Châteaux et découvrez les joies de la cuisine gastronomique dans un cadre chaleureux et convivial.Nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine passionné par la cuisine de terroir et la créativité. Vous serez chargé de travailler dans notre restaurant gastronomique "Bulle d'Osier"...

  • Demi-chef de partie

    il y a 3 jours

    Langres, France Le Clos Vauban Temps plein

    Description du posteSi vous souhaitez faire partie d’une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 4 jours

    Langres, France Le Clos Vauban Temps plein

    **Description de l'entreprise** Clos Vauban,** Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Chef de Rang

    Il y a 2 mois

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Le Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Chef de Rang

    Il y a 2 mois

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Sous-chef de cuisine

    Il y a 2 mois

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps plein

    Une Équipe Soudée et AmbitieuseSi vous cherchez à faire partie d'une équipe dynamique et passionnée, qui rêve de « briller » dans un environnement stimulant, nous sommes ravis de vous présenter nos ambitions et de vous faire découvrir nos valeurs.Nous recherchons des professionnels qui partagent nos convictions et qui veulent contribuer à la...

  • Chef de Rang

    il y a 3 semaines

    Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps plein

    Une Équipe Soudée et AmbitieuseSi vous cherchez à faire partie d'une équipe dynamique et passionnée, qui rêve de « briller » dans un environnement stimulant, nous sommes ravis de vous présenter nos ambitions et nos valeurs.Nous recherchons des professionnels qui partagent nos convictions et qui veulent contribuer à la création d'une...

  • Sommelier (H/F) - Le Clos Vauban

    Il y a 2 mois

    Langres, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Le Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...