Sommelier (H/F) - Le Clos Vauban
Il y a 3 mois
Description de l'entreprise
Le Clos Vauban,
Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre.
Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, la vannerie, qui prendra vie au cœur de la maison. Ce nouvel établissement se composera d'un hôtel Relais & Châteaux, d'un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier", et d'un bistrot "Mirabelle".
Il est cher à nos yeux de mettre en avant le terroir haut-marnais, le savoir faire des producteurs locaux, d’interpréter, sublimer leur produits et de mettre en valeur chacun(e) d’entre eux.
De plus, nous saurons profiter de la richesse de la nature, de notre beau jardin potager de 2000m2, qui sera en parti la ligne conductrice de notre philosophie culinaire.
Il est important de souligner le propos éthique que nous voulons adopter, que nous voulons partager.
Nous souhaitons également créer un lieu respirant la poésie, la pertinence, la bienveillance, l’hospitalité, la générosité, le respect, l’échange et le partage.
Il est aussi important pour nous d’être en constante évolution, de toujours chercher à se nourrir de connaissances.
Clos Vauban c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».
Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.
Description du poste
Si vous souhaitez faire partie d’une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage professionnel et de vie, dans un environnement stimulant auquel vous allez contribuer. Entre polyvalence et expertise, selon votre soif d’évoluer, la création de notre Maison est une opportunité.
Les mots maîtres doivent être; sensibilité et engagement, chaleureux et consciencieux.
Nous veillerons à ce que chacun de nos hôtes vive un moment privilégié, riche et engagé.
La cuisine du chef se veut technique et gourmande, la mise en avant du terroir et le respect du produit.
Nous vous laisserons également l’opportunité de vous exprimer, chacune de vos idées seront écoutez.
Le SOMMELIER
Langres, situé au carrefour des vignobles bourguignon, champenois, jurassien et alsacien, est idéal pour les passionnés de vin. Pour parfaire l'expérience des clients, une carte des vins prometteuse se profile. Travaillant main dans la main avec Anaïs Bercegeay, vous prendrez part à une sommellerie moderne.
Qualifications
La gastronomie et le vin vous animent
Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée
L'anglais oral est indispensable
Informations supplémentaires
2,5 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine
Uniforme fourni
-
Sommelier (H/F) - Le Clos Vauban
Il y a 3 mois
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Le Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Sommelier (H/F) - Clos Vauban (Bulle d'Osier)
il y a 4 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinRejoignez notre équipe de passionnés du vin et découvrez les joies de travailler dans un environnement stimulant.Le rôleNous recherchons un sommelier expérimenté pour rejoindre notre équipe à Clos Vauban. Vous serez chargé de travailler main dans la main avec notre chef pour créer une expérience gastronomique unique pour nos clients.Compétences...
-
Sommelier (H/F) - Mirabelle (Clos Vauban)
il y a 4 semaines
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Le Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Sommelier H/F chez Mirabelle
il y a 4 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinRejoignez l'équipe de Mirabelle (Clos Vauban) en tant que sommelier et découvrez les défis et les opportunités qui vous attendent.Notre équipeNous sommes une équipe soudée, aimant les défis et les ambitions. Nous sommes à la recherche d'un professionnel motivé et chaleureux qui partagera nos valeurs : la sensibilité et l'engagement.La...
-
Chef de Sommellerie
il y a 4 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinUne Équipe Soudée et AmbitieuseSi vous êtes passionné par la gastronomie et le vin, nous vous proposons une opportunité de rejoindre notre équipe à Clos Vauban. Nous sommes à la recherche d'un sommelier expérimenté qui partagera notre ambition de créer une expérience unique pour nos clients.Les Compétences SouhaitéesUne expérience dans le...
-
Chef Vinicole
il y a 4 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinQui sommes-nous ?Le Clos Vauban est une équipe soudée qui recherche un Sommelier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique.Quel est notre objectif ?Nous visons à offrir à nos hôtes un moment privilégié, riche et engagé, dans un environnement stimulant où chacun peut se développer.Quelles sont nos valeurs ?Sensibilité, engagement, chaleur...
-
Chef de Cave
il y a 4 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinAccédez à un environnement stimulantSi vous êtes passionné par la gastronomie et le vin, nous vous proposons un poste de sommelier à Clos Vauban. Vous travaillerez main dans la main avec Anaïs Bercegeay pour créer une sommellerie moderne et parfaire l'expérience des clients.Qualifications requisesExpérience dans le monde des étoilésMaîtrise de...
-
Réceptionniste (H/F) - Clos Vauban
il y a 1 mois
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Clos Vauban,** Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Chef de Rang
Il y a 2 mois
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Le Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Commis de Cuisine
il y a 4 semaines
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Clos Vauban,** Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Demi-chef de Partie
il y a 1 mois
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Clos Vauban,** Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Demi-chef de Partie Pâtissier
il y a 4 semaines
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Clos Vauban,** Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Sommelier (H/F) - Mirabelle (Clos Vauban)
il y a 3 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinVous cherchez un défi professionnel stimulant ?Nos valeurs d'équipe soudée, d'innovation et de qualité vous attirent ?L'accent mis sur la découverte et la valorisation du terroir vous intéresse ?En tant que sommelier, vous serez chargé(e) d'accompagner nos convives dans une expérience unique et personnalisée. Vous devrez apporter...
-
Sommelier (H/F) - Le Clos Vauban
Il y a 3 mois
Langres, France Le Clos Vauban Temps pleinDescription du posteSi vous souhaitez faire partie d’une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage...
-
Sommelier (H/F) - Mirabelle (Clos Vauban)
il y a 4 semaines
Langres, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Le Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Sommelier (H/F) - Mirabelle (Clos Vauban)
il y a 4 semaines
Langres, France Le Clos Vauban Temps pleinDescription du posteSi vous souhaitez faire partie d’une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage...
-
Commis de Cuisine
il y a 4 semaines
Langres, France Le Clos Vauban Temps plein**Description de l'entreprise** Clos Vauban,** Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
-
Chef Sommelier Experiențial
il y a 2 semaines
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinLa Clos Vauban, suntem încântați să vă prezintă o oportunitate de a căpăta experiență în domeniul somelieriei culinare. Echipa noastră de experți în vinuri și gastronomie este disponibilă pentru a vă lua pe lângă ei pe drumul către o carieră de frumosă, distractivă și bogată în aventuri.Responsabilități:Răspândirea...
-
Cuisinier de Rang Expert
il y a 1 semaine
Langres, Grand Est, France Le Clos Vauban Temps pleinDécouvrez votre nouveau rôleVous êtes l'expérience que nous voulons offrir à nos hôtes. Le Clos Vauban vous propose un poste de Cuisinier de Rang Expert où vous pourrez mettre en avant vos compétences et votre passion culinaire.Nous recherchons quelqu'un qui partage notre vision d'une cuisine technique et gourmande, mettant en avant le terroir et...
-
Réceptionniste (H/F) - Clos Vauban
il y a 1 mois
Langres, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Clos Vauban, Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre. Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de...
